• Türk fındığı Almanları zora soktu

    Türk fındığı Almanları zora soktu

    Almanya‘daki dünyaca ünlü çikolata üreticilerinin, Türkiye’de bu sene fındık üretiminin düşmesi ve fiyatların yükselmesi nedeniyle zor durumda kaldığı bildirildi. Almanya’daki süpermarketlerdeki reyonlarda özellikle öğütülmüş fındığın tükendiği, Türkiye’den fındık ithal ...
  • Restoran Keşif Uygulaması Zomato, İtalyan Cibando’yu Satın Aldı

    Restoran Keşif Uygulaması Zomato, İtalyan Cibando’yu Satın Aldı

    Restoran arama servisi Zomato, aldığı üst üste yatırımlarla adını duyurmuş ve geçtiğimiz yıl aldığı 37 milyon dolarlık yatırımla Türkiye’de ve birkaç ülkede daha Zomato markasıyla faaliyet göstermeye başlamıştı. Geçtiğimiz ay 60 milyon dolarlık yatırım daha alan Zomato’nun, bu büyük yatırımı da ...
  • Yeşil Nesil Restoran Hareketi başladı

    Yeşil Nesil Restoran Hareketi başladı

    Atık üretiminin yoğun olduğu yeme-içme sektörüne bilinçli bir tüketim anlayışı kazandırmak, atık miktarını azaltırken oluşan atığı dönüştürmek ve enerji verimliliği sağlamak hedefiyle ilk olarak İstanbul’da pilot restoranların katılımıyla ‘Yeşil Nesil Restoran Hareketi’ başlatıldı. WWF-Türkiye ...
  • ŞEF ERDOĞAN ATABAY-Gluten ve Çölyak Hastalığı

    ŞEF ERDOĞAN ATABAY-Gluten ve Çölyak Hastalığı

      Gluten ve Çölyak Hastalığı Arpa, buğday, çavdar ve yulafta bulunan GLUTEN proteinin neden olduğu ince bağırsak hastalığıdır. Dünyada en sık rastlanan genetik hastalıktır. Sıklığı 100 kişide birdir. Her yaşta ortaya çıkabilir. En sık belirtileri ishal, karın şişliği ve kilo kaybıdır. Tüm ...
  • GEMAD İLE İCİF HAKKINDA ROPÖRTAJ...

    GEMAD İLE İCİF HAKKINDA ROPÖRTAJ…

  • A. Melik Altundağ:15 Yaşındaki Genç Aşçımızında Gözünde Mesleğimiz

    A. Melik Altundağ:15 Yaşındaki Genç Aşçımızında Gözünde Mesleğimiz

    Aşçılık mesleğimizde yaşanan olumsuz durumlara bazen üzülüyoruz ama sosyal medyada yayinlanan bazi güzel paaylaşımlarada şahit oluyoruz.İşte bu paylaşımlardan biride 15 yaşındaki aşçı adayının duygularını sizlerle paylaşmak istedim.
  • İstanbul Aşçılar Derneği  Kamuoyu duyurusu...

    İstanbul Aşçılar Derneği Kamuoyu duyurusu…

    Kamuoyuna duyurulur. İstanbul Aşçılar Derneği olarak yeni kurulan bir dernek olmamıza rağmek kısa süre içerisinde gerçekleştirmiş olduğumuz etkinlikler ve katılmış olduğumuz yarışmalar ile önemli başarılara imza attık.Bu başarıda en önemli paya sahip olan kurucu başkanımız Sn. Ümit DÜZ anlaşmış ...
  • Kaz Dağı'nda 'sihirli mantar' bulundu

    Kaz Dağı’nda ‘sihirli mantar’ bulundu

    Buckingham Sarayı’nın bahçesinde görülmesi üzerine basında yer alan mantarın zehirli olduğunu söyleyen uzmanlar, tüketilmemesi konusunda uyardı. Kaz Dağı‘nda yürüyüş yapan doğaseverler, ‘Amanita muscaria’ adlı mantar türüne rastladı. Gezi grubunda yer alan Mustafa Şıvka, ...
  • Beş asırlık gelenek: Mesir macunu

    Beş asırlık gelenek: Mesir macunu

    Mesir macunu ilk olarak, 15. yüzyılın ikinci yarısında Merkez Efendi tarafından hastaların iyileşme süreçlerine katkı sağlaması amacıyla ilaç olarak yapılmıştır. Sarı Mahmutlu köyünde doğduğu kabul edilen ve soyu Kılıç Bey’in oğlu Mustafa’ya dayanan Merkez Efendi, Yavuz Sultan Selim’in ...
  • KAPASDER GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE AŞÇILIK

    KAPASDER GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE AŞÇILIK

    Kapadokya Aşçılar Derneği tarafından Sektör Okul işbirliği programı kapsamında aşçılık bölümündeki öğrencilere yönelik geçmişten günümüze aşçılık panelleri yapıldı. Paneller çeşitli tarihlerde, Ürgüp TÜREM Özdemir Baykal Eğitim Merkezi, Nevşehir Anadolu Turizm Otelcilik Lisesi, Ürgüp Mesleki ve ...
  • Martı İstanbul Hotel Şef Mehmet Şiriş'e Emanet

    Martı İstanbul Hotel Şef Mehmet Şiriş’e Emanet

    Şehrin kalbindeki merkezi lokasyonu ile İstanbul’un buluşma noktası olan Martı Istanbul Hotel’in mutfağı, yurt dışında gastronomi hakemliği yaparak, başarıyla temsil etmiş olan Executive Chef Mehmet Siriş’e emanet edildi. Geleneksel motifleri çağdaş sanatla buluşturduğu, şehir hayatının tüm ...
  • Mengen Aşçılar Federasyonu Gazi Üniversitesi'nde Panel Düzenledi...

    Mengen Aşçılar Federasyonu Gazi Üniversitesi’nde Panel Düzenledi…

    Mengen Aşçılar Federasyonu, Mutfak kültürlerini araştırma derneğinin organizasyonu ile Gazi üniversitesi gastronomi bölümü ile  birlikteydi.”Gastronominin bugünü ve yarını” teması ile gerçekleşen panelde, Mengen Aşçılar Federasyonu Başkanı A.Melik Altundağ bir sunum ...
  • Kim Demiş Ekmeksiz Hamburger Olmaz Diye

    Kim Demiş Ekmeksiz Hamburger Olmaz Diye

    Carl’s Jr., ekmek yerine marul yapraklarına sarılarak hazırlanan ‘low-carb’ burgerleri ile ezber bozuyor. Hamburgerin sözlük anlamına hiç baktınız mı? Dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biri olan hamburgeri sözlükler aynen şöyle tarif ediyor; iki dilim yuvarlak sandviç ekmeği arasına ...
  • İTALYA Piemonte'de Contratto sarap üretim yeri ziyareti...

    İTALYA Piemonte’de Contratto sarap üretim yeri ziyareti…

    Piemonte’de Bag Bozumu Ekim ayi basindan itibaren Piemonte’de (Kuzeybati Italya) adeta senlik baslar. Italya’nin en eski sarap bolgesi olan Piemonte’de bag bozumu zamanidir. Bag bozumunun ardindan uzum baglari ile kapli tepeler yesil, sari ve kirmiziyi bir arada ...
  • Türkiye'nin en iddialı şefleri, Le Meridien İstanbul Etiler’de buluştu

    Türkiye’nin en iddialı şefleri, Le Meridien İstanbul Etiler’de buluştu

    Kariyerlerine Bolu Mengen’de başlayıp Türk mutfağının ününü tüm dünyaya tanıtmayı amaçlayan Erdem Dırbalı, Savaş Aydemir, Aydın Demir, Tarkan Özdemir, Eyüp Kemal Sevinç ve Erol Sarıdoğan Le Meridien İstanbul Etiler’de bir araya geldi. İstanbul’un yeni destinasyonu olan Le Meridien İstanbul ...