1.ULUSLARARASI TURİZM ve LEZZET FESTİVALİ: 18 - 20 NİSAN 2018

1.ULUSLARARASI TURİZM ve LEZZET FESTİVALİ: 18 - 20 NİSAN 2018
15 Nisan 23:10 2018

                                                    

“ GASTRO AFYON 2018 “        “ 1.ULUSLARARASI TURİZM ve LEZZET FESTİVALİ “

‘‘ Lezzetlerin kesiştiği nokta ’’

             “ 18 - 20 NİSAN 2018 / AFYONKARAHİSAR  “

                                          

İLETİŞİM BİLGİLERİ ;

Akif ALATAŞ – Proje Koordinatörü

  0 545 323 5515 – 0 543 320 5515

akifalatas@gmail.comakifalatas@gastroafyon.com

Hamza KALKAN –   0 532 562 8103 –

Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği (AFPAD)

  Yönetim Kurulu Başkanı

hamzakalkan003@hotmail.comhamzakalkan@gastroafyon.com

                                                                    

Ülkemiz alternatif Turizm bölgelerinden, Sağlık, Kültür ve Gastronomi Turizmi’nin önemli merkezlerinden olmaya aday olan, Termal Turizm’in Başkenti AFYONKARAHİSAR tanıtımı ve geniş kitlelere ulaşımı amacıyla; Geleneksel hale gelmesini arzu ettiğimiz etkinliklerimizden ilki “GASTRO AFYON 2018“ başlığı “1.ULUSLARARASI TURİZM ve LEZZET FESTİVALİ“ alt başlığı ile  “ 18-20 Nisan 2018 ” tarihlerinde Afyonkarahisar ‘da gerçekleştirilecektir.

Etkinliğimiz temel amacı ; Afyonkarahisar bölge tanıtımına katkı sağlamak, Yemek  Kültürü gelişimi ve özellikle kaybolmaya yüz tutmuş “Yöresel Lezzetlerin“ günümüz modern pişirme ve sunum teknikleri kullanılmak suretiyle, yeniden Turistik tesislerimiz mönülerinde yer almasını sağlamaktır.

Etkinliğimize katılacak Yurt dışı ve Yurt içi ’den gelecek, çalışma alanlarında etkin başarı elde etmiş ; Yönetici, Aşçıbaşı, Gurme Yazar ve Gezgin’lerin katılımı ile Afyonkarahisar bölgesi tanıtımına ciddi katkı sağlanması hedeflenmektedir. 

Etkinliğimize, konusunda Uzman, Yurt Dışı ve Yurt içi Misafirlerimiz yanı sıra bölgemizde faaliyet gösteren Kamu Yöneticilerimiz, Turistik Tesislerimiz Yatırımcı, İşletme Sahibi, Genel Müdür, Yiyecek-İçecek Müdürü, Aşçıbaşı, Satın alma Md. ve diğer Yöneticilerin katılımı sağlanacaktır.

        “ GASTRO AFYONKARAHİSAR 2018 ”  etkinliği ile ;

    *   Üniversiteler arası Aşçılık Yemek Yarışması.

    *   Liseler arası Aşçılık Yemek Yarışması..

    *   Ev Hanımları Yöresel Yemek Yarışması..

    *   Engelsiz Yemek Yarışması..

    *   Lezzet ve Yemek Kültürü Sanatsal Etkinlikler..

    *   Afyon Yöresel Lezzetleri tanıtımı ve uygulamalı anlatımı..

    *   Afyon Patatesi tanıtımı ve uygulama alanları..

    *   Söyleşi  /  Yöresel Kültür zenginliği üzerine söyleşi..

    *   “ GALA ve ÖDÜL GECESİ ”  .

 

ÜNİVERSİTELER ARASI AŞÇILIK YARIŞMASI  :

 Ülkemizde, Gastronomi ve Aşçılık Eğitimi veren Üniversitelerimizden davet edilecek  14 farklı  Ekip ile, Yarışma Jürisinin belirleyeceği kriterler ve özellikle “YÖRESEL”  ürünlerin kullanılacağı “BAŞLANGIÇ TABAĞI”,  “SAKATAT TABAĞI” , “BALIK TABAĞI” ,  “ET YEMEĞİ TABAĞI“, TATLI TABAĞI” ve “KAPALI KUTU – ŞAMPİYONA”  dan oluşan “YÖRESEL TÜRK MUTFAĞI / MENÜ” belirlenen süre içerisinde hazırlanması istenecektir.

Yabancı/Yerli Mutfak Şef’lerinden oluşacak olan “YARIŞMA JÜRİSİ”  tarafından değerlendirmesi sonucunda dereceye giren Üniversitelerimize çeşitli ödüller takdim edilecektir.

 *  LİSELER ARASI AŞÇILIK YARIŞMASI  :

Ülkemizde,  Aşçılık Eğitimi veren Turizm Meslek Liselerimizden davet edilecek  14 farklı Ekip ile, Ekip ile, Yarışma Jürisinin belirleyeceği kriterler ve özellikle “YÖRESEL”  ürünlerin kullanılacağı “SAKATAT TABAĞI” , “BALIK TABAĞI” ,  “ET YEMEĞİ TABAĞI“, TATLI TABAĞI” ve “KAPALI KUTU – ŞAMPİYONA” dan oluşan “YÖRESEL TÜRK MUTFAĞI / MENÜ” belirlenen süre içerisinde hazırlanması istenecektir.

Yabancı ve Yerli Mutfak Şef’lerinden oluşacak olan  “YARIŞMA JÜRİSİ”  tarafından değerlendirmesi sonucunda dereceye giren Üniversitelerimize çeşitli ödüller takdim edilecektir.

 *  ENGELSİZ YEMEK YARIŞMASI  :

Sosyal Sorumluluk Proje kapsamında, Mutfak Şeflerimiz beraberinde Engelli kardeşlerimizden oluşacak Yarışmacıların birlikte Yemek yapmaları ve sunumu sağlanacaktır.

Etkinliğe katılan, Engelli Kardeşlerimize çeşitli Ödüller takdim edilecektir.

 *  EV HANIMLARI / YÖRESEL YEMEK YARIŞMASI  :

Ev hanımlarımızın katılacağı bu Kategoride, Yarışma Jürisinin belirleyeceği kriterler ve özellikle “YÖRESEL”  ürünlerin kullanılacağı, “ANA YEMEK” “HAMUR İŞLERİ” , “TATLI” dan oluşan “YÖRESEL AFYON TÜRK MUTFAĞI”  ürünleri, belirlenen süre içerisinde hazırlanması istenecektir.

“YARIŞMA JÜRİSİ”  tarafından değerlendirmesi sonucu Ev Hanımlarımıza ödüller takdim edilecektir.

       

YEMEK ve LEZZET KÜLTÜRÜ / SANATSAL ETKİNLİKLER   :

1.) AŞURE DAĞITILMASI  ;

Etkinliğimize katılacak Misafirlerimize, tek seferde hazırlanacak olan “AŞURE” Etkinlik alanında hazırlanarak dağıtılacaktır.

Dağıtım esnasında ; “SEMAZEN” gösterisi de yapılacaktır.

2.) DANA ÇEVİRME ;

Etkinlik alanında kurulacak olan “Özel bir Pişirme düzeneği/Ekipman” ile, Tek seferde bütün bir Dana Çevirme ve pişirme işlemi gerçekleştirilecek ve Katılımcı misafirlerimize ikram edilecektir.

3.) YÖRESEL AFYON KAZAN YEMEKLERİ İKRAMI ; 

Yöresel Afyon Yemeklerinden oluşan Menü ; (Tandır Çorbası, Özbek Pilavı, Dana Kavurma, Bamya, İrmik Helvası vb.. 40 farklı Afyonkarahisar Yöresel Yemeği) , Katılımcı misafirlerimize ikram edilecektir.

4.) YÖRESEL AFYON MUTFAĞI TANITIMI  ; 

Ön plana çıkarılması arzu edilen ve Yöresel Afyon Yemekleri olan Taze Tarhana Çorbası, Patlıcan Böreği, Mercimekli Bükme, Bütüm Et, Kaymaklı Ekmek Kadayıfı, Vişne Hoşafı yapımı –uygulamalı olarak- etkinliğimize katılan Şeflerimize ve Misafirlerimize anlatılacaktır.

 

AFYON PATATESİ TANITIMI ve UYGULAMA ALANLARI :

1.)  Patates Yemekleri  ve Pişirme teknikleri  -Uygulamalı  olarak- anlatılacaktır ..

2.) “Patatesli Afyon Ekmeği” Tanıtımı ve Besin değeri konularında ; Ekmek Ustası ve Uzmanı “MİNE ATAMAN”  tarafından anlatılacaktır ..

3.)  Kumpir Yapımı ve ikramı ..

4.)  Patates Dekor yapımı ..

Tafed Kurucu Başkanı  Sn. Haşim DEMİRTAŞ Başkanlığında bir ekip tarafından uygulaması yapılacaktır.

 

       

 PANEL /  SÖYLEŞİ PROGRAMI   :

SÖYLEŞİ / YEMEK KÜLTÜRÜ – AFYON MUTFAĞI ve SOFRA ADABI   ;

Gastronomi Turizmi ve Özel ‘de Afyonkarahisar  Yöresel Lezzetler üzerine söyleşi..

Katlılımcı Listesi ;

  • Kadir ALTUNKAYA – Aftaş Yönetim Kurulu Başkanı
  • Asuman PEKYAMAN – AKÜ Gastronomi Bölümü Başkanı
  • Fikret ÖZTAYLAN – Yemek Kültür Araştırmacısı

 

GALA GECESİ   :

Afyonkarahisar Protokolü ve Etkinliğimize katılan Misafirlerimizin katılacağı  “GALA GECESİ”  600 Kişi olacak şekilde planlanmaktadır.

   * “GALA GECESİ” Menüsü,  Afyon Yöresel Lezzetlerinden 11 farklı çeşit “SIRA YEMEĞİ” , Afyonkarahisar Aşçılar Derneği Üyelerinin gözetiminde ve Misafirlere, Yemek bilgileri izahı yapılacak şekilde Servis edilecektir.

  * “GASTRONOMİ ‘ye YÖN VERENLER – “ONUR ÖDÜLLERİ”  takdimi yapılacaktır..

  *  Yemek Yarışmalarında dereceye girenlere  BAŞARI ÖDÜLLERİ  takdim edilecektir.

  * GASTRO AFYON 2018 Etkinliğimize katılan Yerli-Yabancı Misafirlere Plaket takdimi ve çeşitli hediyeler sunulacaktır.

AFYONKARAHİSAR PROFESYONEL AŞÇILAR DERNEĞİ     ( AFPAD ) :

2005 yılında bölgemizde kamu ve özel sektörde çalışan tüm aşçıları bir araya getirerek başta Türk Mutfağı ve aşçılık mesleğinin tanıtımı ile ilgili olarak yeni yaklaşımlar projeler ve çözüm yollarının araştırılmasını misyon edinmiştir.

Halen bölgemizde görev yapan 211 üyemizle bölgemiz tanıtımına katkılar sağlamayı amaç edinmiştir.

Sağlık Turizm ve Termal Turizmi tanıtımını yapmak suretiyle Ülke Turizmi gelişimine katkılar sağlamayı hedeflemektedir.

Yapmış olduğu etkinlikler ile, Afyon Yöresel Mutfağı gelişimi ve günümüz pişirme teknikleri kullanılarak, tekrar Menü’lerde yer alması hedeflenmektedir.

Özellikle; kaybolmaya yüz tutmuş Yöre Mutfağının envanterini çıkarıp günümüz sunum şartlarına uygun hale getirilmesi arzu edilmektedir.

TÜRKİYE AŞÇILAR FEDERASYONU / TAFED

Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) , Ülkemizde faaliyet gösteren 22 Bölgesel Aşçı Derneği ile birlikte, Derneklerin bir üst kuruluşu olarak 2006 yılında kurulmuştur. Ülkemizde Gastronomi, Mutfak Sanatı ve Aşçılık mesleği gelişimine katkı sağlamak üzere kurulu bulunan bir sivili toplum kuruluşudur. T.C. İç İşleri Bakanlığı onayı ile de “TÜRKİYE” adını almaya hak kazanmış ilk Federasyon olmuştur. Federasyonumuz “World Association of Chefs Societies – Dünya Aşçılar Birliği (WACS)” ’ne üye olup, Exc. Chef Zeki AÇIKÖZ Başkanlığı’ndaki Yönetim ile faaliyetlerini sürdürmektedir.

Ulusal ve uluslar arası etkinlik ve aktiviteler ile de kalıcı nitelikli iletişimin sağlanması hedeflenmektedir.

TÜRKİYE AŞÇILAR FEDERASYONU ÜYE DERNEKLERİ   -   TAFED

  1. MENGEN AŞÇILIK ve TURİZM DERNEĞİ / BOLU
  2. KUŞADASI PROFESYONEL AŞÇILAR DERNEĞİ/AYDIN
  3. İSTANBUL PROFESYONEL AŞÇILAR DERNEĞİ/İSTANBUL
  4. AKDENİZ PROFESYONEL AŞÇILAR DERNEĞİ/ALANYA - ANTALYA
  5. GÜNEY MARMARA AŞÇILAR DERNEĞİ/BURSA
  6. BAŞKENT AŞÇILAR DERNEĞİ/ANKARA
  7. MANAVGAT AŞÇILAR DERNEĞİ/MANAVGAT - ANTALYA
  8. İZMİR AŞÇILAR DERNEĞİ / İZMİR
  9. KAPADOKYA AŞÇILAR DERNEĞİ/NEVŞEHİR
  10. GÜNEY EGE MARMARİS AŞÇILAR DERNEĞİ / MUĞLA
  11. ÇUKUROVA AŞÇILAR DERNEĞİ/ ADANA
  12. BOLU PROFESYONEL AŞÇILAR DERNEĞİ/BOLU
  13. İSTANBUL AŞÇILAR DERNEĞİ / İSTANBUL
  14. KARADENİZ AŞÇILAR DERNEĞİ / SAMSUN
  15. ESKİŞEHİR AŞÇILAR DERNEĞİ / ESKİŞEHİR
  16. AFYONKARAHİSAR PROFESYONEL AŞÇILAR DERNEĞİ / AFYOHKARAHİSAR
  17. HATAY AŞÇILAR BİRLİĞİ / HATAY
  18. KAYSERİ AŞÇILAR DERNEĞİ / KAYSERİ
  19. KONYA GASTRONOMİ VE TURİZMCİLER DERNEĞİ / KONYA
  20. ORDU PROFESYONEL AŞÇILAR DERNEĞİ / ORDU
  21. ANTALYA GASTRONOMİ VE EĞİTİMCİLER BİRLİĞİ DERNEĞİ / ANTALYA
  22. YALOVA PROFESYONEL AŞÇILAR DERNEĞİ

                                     

                                     

“ GASTRO AFYON 2018 “           “ 1.ULUSLARARASI TURİZM ve LEZZET FESTİVALİ “

                         ‘‘ Lezzetlerin kesiştiği nokta ’’

             “ 18 - 20 NİSAN 2018 / AFYONKARAHİSAR  “

                          

 

“ GASTRO AFYONKARAHİSAR 2018 “ /  PROGRAM

1  .GÜN  -  18.04.2018  / ÇARŞAMBA 

SAAT  08.30 :  4.ULUSAL LİSELER ARASI YEMEK YARIŞMASI / KAYIT BAŞLANGICI..

SAAT  09.00 :  STAND HAZIRLIK – MİSAFİR KAYIT YAPILMASI /  YAKA KARTLARI TESLİMİ..

SAAT 10.00 :   AÇILIŞ / Yurt Dışı gelen Misafilerin takdimi..

PROTOKOL KONUŞMALARI

 Hamza KALKAN  –  Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı

 Zeki AÇIKÖZ  –  Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı

 Mehmet TANIR  –  Afyonkarahisar İl Kültürü Turizm Müdürü

 Prof. Dr. Mustafa SOLAK –  Afyon Kocatepe Üniversitesi Rektörü

 Burhanettin ÇOBAN –  Afyonkarahisar Belediye Başkanı

 Mustafa TUTULMAZ –  Afyonkarahisar Valisi

 Prof. Dr. Veysel EROĞLU –  Orman ve Su İşleri Bakanı

 

SAAT  10.30 :   GÖRSEL SANATLAR / Mehteran , Folklör Oyunları  , Efe’ler gösteri.. 

SAAT  11.00 :   İLÇELER  STAND AÇILIŞLARI / PROTOKOL’ÜN STANDLARI ZİYARETİ.. 

SAAT 12.30 :  MİSAFİRLERE ÖĞLE YEMEĞİ İKRAMI /  AFYON MUTFAĞINDAN LEZZETLER;

AŞURE DAĞITIMI / SEMAZEN GÖSTERİSİ İLE..

DANA ÇEVİRME/GÖSTRİSİ..

KEÇİ ÇEVİRME/GÖSTERİSİ..

SAAT  13.30 :    TANITIM / LANSMAN PROGRAMI ;

    ŞEF HAŞİM DEMİRTAŞ İLE DEKOR KURSU ve PATATES UYGULAMALARI

 

SAAT  14.00 :    EV HANIMLARI YEMEK YARIŞMASI / JÜRİ DEĞERLENDİRME

           

SAAT  14.45 :   TANITIM / LANSMAN PROGRAMI ;

           

SAAT  17.00 :  ÖDÜL TÖRENİ   /   1. GÜN KAPANIŞ

 

                                             & & & & &

 

2  .GÜN  -  19.04.2018  / PERŞEMBE 

SAAT  08.30 :  4.ULUSAL ÜNİVERSİTELER ARASI  YEMEK YARIŞMASI / KAYIT BAŞLANGICI..

SAAT  10.30 :    TANITIM / LANSMAN PROGRAMI ;

 

SAAT  11.00  :   SÖYLEŞİ ;  MİNE ATAMAN -  EKMEK / PATATESLİ EKMEK

SAAT  12.30 :    PROTOKOL / MİSAFİRLERE ÖĞLE YEMEĞİ İKRAMI

    AFYON KAZAN YEMEKLERİ İKRAMI / (TAZE TARHANA ÇORBASI, PATLICAN BÖREĞİ, MERCİMEKLİ BÜKME, BÜTÜM ET, KAYMAKLI EKMEK KADAYISI, VİŞNE HOŞAFI )

SAAT  14.00 :    ENGELSİZ YEMEK YEMEK YARIŞMASI

 

SAAT  14.30 :  AFYON MUTFAĞI VE SOFRA ADABI ADLI SÖYLEŞİ

( KONUŞMACILAR  ; KADİR ALTUNKAYA   /   FİKRET ÖZTAYLAN - AKÜ GASTRONOMİ BÖLÜM BAŞKANI)

 

SAAT  14.45 :    TANITIM / LANSMAN PROGRAMI ;

 

SAAT  17.00 :  ÖDÜL TÖRENİ   /   2. GÜN KAPANIŞ

SAAT  19:00    GALA ve ÖDÜL GECESİ /  AFYON SIRA YEMEĞİ  -  11 ÇEŞİT

 

                                 & & & & &

 

3 .GÜN  -  20.04.2018  /  CUMA

USTA ELLERDEN AFYON YÖRESEL KAHVALTISI

SAAT  10.00  :   AFYON YÖRESEL KAHVALTISI  /  NG AFYON WELNESS & SPA  OTEL’DE

SAAT  12.00 :    AFYON TARİHİ YERLER GEZİSİ



Emoji İle Değerlendir

0 Mutfak Haber Emoji İnanılmaz

İnanılmaz

0 Mutfak Haber Emoji Muhteşem

Muhteşem

0 Mutfak Haber Emoji Beğendim

Beğendim

0 Mutfak Haber Emoji Beğenmedim

Beğenmedim

0 Mutfak Haber Emoji Üzüldüm

Üzüldüm


Yorumlar