• Şanlıurfa Gastronomi Festivali:24- 26 Ekim 2014

    Şanlıurfa Gastronomi Festivali:24- 26 Ekim 2014

    93 ülkenin üye olduğu Dünya Aşçılar Birliği’nin (WACS) üyesi olan Federasyonumuzca Şanlıurfa ilimizin “UNESCO DÜNYA GASTRONOMİ ŞEHRİ ADAYLIĞI” projesi kapsamında WACS ile entegre bir uluslar arası yemek yarışması organize ediyoruz.  Şanlıurfa Gastronomi Festivali adı ile anılan yarışmamızı 24- ...
  • Koyun ve dana eti arasındaki 8 fark

    Koyun ve dana eti arasındaki 8 fark

    Bir Kurban Bayramı’na daha sayılı günler kaldı. Kurban pazarları hareketlenmeye başladı. Bütçeler denkleştirilip kurbanlıklar seçiliyor. Kimileri küçükbaş; kimileri de ortaklaşa büyükbaş hayvan alıyor. Peki seçtiğiniz kurbanlığın eti hakkında neler biliyorsunuz? Örneğin 100 gram koyun ve ...
  • Michelin yıldızlı İngiliz Şef Tom Aikens, Türkiye’de lezzet keşfine çıkacak

    Michelin yıldızlı İngiliz Şef Tom Aikens, Türkiye’de lezzet keşfine çıkacak

    İngiliz Şef Tom Aikens, 24 saat yayın yapan bir yemek kanalı ve bir mutfak aletleri markasının sponsorluğu ile çekilen yemek programında Türkiye’nin seçkin restoranlarının menülerinden seyyar sokak lezzetlerine kadar uzanan bir keşif yapacak. Tom Aikens’in Türk mutfağının ...
  • Öztan: Bakanlık 100 müze biletini çok gördü

    Öztan: Bakanlık 100 müze biletini çok gördü

    Gaziantep’te 2′inci Uluslararası Şirehan Yiyecek Ve İçecek Festivali’ni düzenleyen Sahan Grup Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, “Bu festival için 500 bin lira para harcadım. Bakanlıktan Zeugma Müzesi’ne giriş için 100 tane bilet istedim. Vermediler. Biz o ...
  • Mangal kömüründeki tehlike!

    Mangal kömüründeki tehlike!

    Dr. Aytekin Kemik, yiyeceklerde yanlış pişirme yöntemleri sonucunda kanser yapıcı maddelerin oluşabildiğini ifade etti. Şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmesi gerektiğine dikkat çeken Kemik, “Yeni kesilmiş hayvanların ...
  • Turizm sektöründen kahve sektörüne

    Turizm sektöründen kahve sektörüne

    Turizm sektöründen kahve sektörüne.Kahve Tiryakisi uzman kadrosuna güçlü bir ismi daha kattı.Son yıllarda hızla büyüyerek sektörün önemli markalarından biri haline gelen Kahve Tiryakisi, turizm sektörünün duayenlerinden , “ Turizmde Yön Verenler” kurucusu ve başkanı, aynı zamanda otel ...
  • MAD Başkanı İsmail KARATAŞ’ın Gastronomiye Gönül Verenlere Teşekkür'ü...

    MAD Başkanı İsmail KARATAŞ’ın Gastronomiye Gönül Verenlere Teşekkür’ü…

    MAD Başkanı İsmail KARATAŞ’ın Gastronomiye Gönül Verenlere Teşekkürü, 30. Uluslararası Turizm ve Aşçılık Festivali kapsamında, çok kıymetli aşçılarımız, baba ocağı Mengen’e vefa borcunu, yaptıkları MENGEN PİLAVI ile GUİNNESS Rekorlar Kitabına girerek göstermiş oldular. Farklı bir kategoride ...
  • TAFED BŞK.ZEKİ AÇIKÖZ BAŞSAĞLIĞI MESAJI...

    TAFED BŞK.ZEKİ AÇIKÖZ BAŞSAĞLIĞI MESAJI…

    Federasyonumuza Bağlı Kuşadası Profesyonel aşçılar derneği Yönetim Kurulu değerli Başkanı Uğur APAK  Başkanımızın Babasının Rahmetli Olduğunu öğrenmiş bulunuyorum. Merhum Mehmet azmi APAK’IN toprağı bol mekânı cennet olsun cenabı Allah geride kalanlara sabırlar versin. Şahsım ve yönetim kurulum ...
  • KEMAL DEMİRASAL VE TORSTEN VİDGAARD İLE ANADOLU VE İSKANDİNAV LEZZET BULUŞMASI...

    KEMAL DEMİRASAL VE TORSTEN VİDGAARD İLE ANADOLU VE İSKANDİNAV LEZZET BULUŞMASI…

  • Danimarka Türk aşçı İsmail Aydoğaner’i konuşuyor

    Danimarka Türk aşçı İsmail Aydoğaner’i konuşuyor

    Danimarka Türk ahçı İsmail’i konuşuyor İRFAN KURTULMUŞ Kopenhag   Danimarka’da her yıl geleneksel olarak yapılan deniz,toprak ve tatlı&peynir ürünlerinden oluşan 3 ana kategoride düzenlenen yılın yemeğinin seçildiği mesleğin ’Oscar Gecesine’ Türk aşçı İsmail Aydoğaner’in yaptığı ...
  • Tavuk yemini kırmızı toz biber yapıyorlar

    Tavuk yemini kırmızı toz biber yapıyorlar

    Hijyen Konseyi Sözcüsü Mehmet İmrek, kırmızı biberin, salça yapılması veya közlenmesinin ardından kalan posasının tavuk yemi olarak değerlendirildiğini belirterek, “Bazı gıda teröristleri, tavuk yemi olarak aldıkları kırmızı biber posası ve artıklarını, hijyenik olmayan ortamlarda kurutup ...
  • Astaş'ın turizm okulunda okuyana Mandarin Otel'de iş imkanı

    Astaş’ın turizm okulunda okuyana Mandarin Otel’de iş imkanı

    Turizmde istihdam yatırımı için memleketi Samsun’u seçen Astaş, Bafra’ya fakülte kurdu. Şevket Aşcı Turizm Fakültesi mezunları ünlü Mandarin Hotel’de çalışma fırsatı yakalayacak Tekstil, gayrimenkul ve turizm sektörlerinde faaliyet gösteren Astaş Holding, memleketi ...
  • ‘’ ANPADER’DEN MENGEN BELEDİYE BAŞKANI TURHAN BULUT’A TEŞEKKÜR MESAJI ’’

    ‘’ ANPADER’DEN MENGEN BELEDİYE BAŞKANI TURHAN BULUT’A TEŞEKKÜR MESAJI ’’

    ‘’ ANPADER’DEN MENGEN BELEDİYE BAŞKANI TURHAN BULUT’A TEŞEKKÜR MESAJI ’’ 27-28 eylül tarihlerinde Aşpafed federasyonumuz ile birlikte Ankara Profesyonel Aşçılar Derneği olarak Mengen Uluslararası Aşçılık ve Turizm Festivaline katıldık. Bizim federasyon ve dernek olarak gerçekleşen bu ilk ...
  • SÜLEYMAN ENGİN-PROTOKOL DIŞI BIRAKMADAN, AŞÇILIĞI MESLEK OLARAK GÖR

    SÜLEYMAN ENGİN-PROTOKOL DIŞI BIRAKMADAN, AŞÇILIĞI MESLEK OLARAK GÖR

    PROTOKOL DIŞI BIRAKMADAN, AŞÇILIĞI MESLEK OLARAK GÖR Türkiye’de ki aşçılık mesleğinin, devlet makamlarınca yeteri manada geniş bir statü ile değerlendirilmediğini düşünüyorum. Bugün Türk aşçılığı adına yapılan ve düzenlenmekte olan tüm etkinlikler kesinlikle Türkiye’de ‘’Gastronomi’’  biliminin ...
  • Dırbalı kardeşlerin Abbant İzzet Baysal Üniversitesinde gerçekleştirdiği workshop, Türkiyede bir ilke imza attı .

    Dırbalı kardeşlerin Abbant İzzet Baysal Üniversitesinde gerçekleştirdiği workshop, Türkiyede bir ilke imza attı .

    Dırbalı kardeşlerin Abbant İzzet Baysal Üniversitesinde gerçekleştirdiği workshop, Türkiyede bir ilke imza attı . Aşçılık Mesleğinde Türkiyeye birçok ilkler kazandıran katıldığı uluslar arası yarışmalarda ismini sık sık duyuran ve yüksek dereceler alan Türkiye Aşçılar Milli Takım Direktörü ...