• Martı İstanbul Hotel Şef Mehmet Şiriş'e Emanet

    Martı İstanbul Hotel Şef Mehmet Şiriş’e Emanet

    Şehrin kalbindeki merkezi lokasyonu ile İstanbul’un buluşma noktası olan Martı Istanbul Hotel’in mutfağı, yurt dışında gastronomi hakemliği yaparak, başarıyla temsil etmiş olan Executive Chef Mehmet Siriş’e emanet edildi. Geleneksel motifleri çağdaş sanatla buluşturduğu, şehir hayatının tüm ...
  • Mengen Aşçılar Federasyonu Gazi Üniversitesi'nde Panel Düzenledi...

    Mengen Aşçılar Federasyonu Gazi Üniversitesi’nde Panel Düzenledi…

    Mengen Aşçılar Federasyonu, Mutfak kültürlerini araştırma derneğinin organizasyonu ile Gazi üniversitesi gastronomi bölümü ile  birlikteydi.”Gastronominin bugünü ve yarını” teması ile gerçekleşen panelde, Mengen Aşçılar Federasyonu Başkanı A.Melik Altundağ bir sunum ...
  • Kim Demiş Ekmeksiz Hamburger Olmaz Diye

    Kim Demiş Ekmeksiz Hamburger Olmaz Diye

    Carl’s Jr., ekmek yerine marul yapraklarına sarılarak hazırlanan ‘low-carb’ burgerleri ile ezber bozuyor. Hamburgerin sözlük anlamına hiç baktınız mı? Dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biri olan hamburgeri sözlükler aynen şöyle tarif ediyor; iki dilim yuvarlak sandviç ekmeği arasına ...
  • İTALYA Piemonte'de Contratto sarap üretim yeri ziyareti...

    İTALYA Piemonte’de Contratto sarap üretim yeri ziyareti…

    Piemonte’de Bag Bozumu Ekim ayi basindan itibaren Piemonte’de (Kuzeybati Italya) adeta senlik baslar. Italya’nin en eski sarap bolgesi olan Piemonte’de bag bozumu zamanidir. Bag bozumunun ardindan uzum baglari ile kapli tepeler yesil, sari ve kirmiziyi bir arada ...
  • Türkiye'nin en iddialı şefleri, Le Meridien İstanbul Etiler’de buluştu

    Türkiye’nin en iddialı şefleri, Le Meridien İstanbul Etiler’de buluştu

    Kariyerlerine Bolu Mengen’de başlayıp Türk mutfağının ününü tüm dünyaya tanıtmayı amaçlayan Erdem Dırbalı, Savaş Aydemir, Aydın Demir, Tarkan Özdemir, Eyüp Kemal Sevinç ve Erol Sarıdoğan Le Meridien İstanbul Etiler’de bir araya geldi. İstanbul’un yeni destinasyonu olan Le Meridien İstanbul ...
  • Tafed Başkanı Zeki Açıköz’ün Başsağlığı Mesajı

    Tafed Başkanı Zeki Açıköz’ün Başsağlığı Mesajı

    Tafed başkanı zeki açıköz’ün Başsağlığı mesajı Tafed Üyemiz Eskişehir Aşçılar Derneğinin çok değerli başkanı Yılmaz KORKMAZ’IN  saygı değer Annesi Nazmiye KORKMAZ’ın vefatı bizlerde büyük üzüntü yarattı.Bu gün {17-12-2014}öğle namazı müteakiben Balçık hisar köyünde toprağa verilecektir. ...
  • ŞEF HÜSEYİN YÜREĞİR ROYAL ADEM & EVE OTEL'E TRANSFER OLDU...

    ŞEF HÜSEYİN YÜREĞİR ROYAL ADEM & EVE OTEL’E TRANSFER OLDU…

    MUTFAKHABER AİLESİ OLARAK ŞEFİMİZE YENİ GÖREVİNDE BAŞARILAR DİLER,YENİ SEZONUN HAYIRLI GEÇMESİNİ TEMENNİ EDERİZ.   HÜSEYİN YÜREĞİR Kars’ta dünyaya gelmiştir. (1960) Çocukluk ve gençlik yıllarını Ankara’da geçirmiştir. Meslek hayatına aile geleneği olan pastacılıkla başlamıştır. (1975) ...
  • İCİF'İN BAŞKANI VE SAHİBİ SAYIN PİERO SASSONE İLE RÖPÖRTAJ...

    İCİF’İN BAŞKANI VE SAHİBİ SAYIN PİERO SASSONE İLE RÖPÖRTAJ…

    ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigner) italyan mutfaginin tum detaylarini öğretmek amaciyla kurs duzenleyen %100 italyan bir ascilik okuludur. Okulumuz İtalyanın Torino kentine bağlı “Asti” dedir. http://www.icif.com/tur/ adresinden okulumuzla ilgili daha detaylı bilgi alabilirsiniz ki ...
  • İTALYA'DA MİCHELİN YILDIZLI ŞEFLERLE ÇALIŞAN İDRİS BOZAN İCİF'TE...

    İTALYA’DA MİCHELİN YILDIZLI ŞEFLERLE ÇALIŞAN İDRİS BOZAN İCİF’TE…

    Genç Turk cheflerimizden Chef İDRİS BOZAN İstanbul Okan Üniversitesinden Aldığı profesyonel Gastronomik Egitimlerden Sonra Istanbul’da çeşitli Otel ve Resteurantlar da çalıştı. İtalya’nın En iyi Aşçık Okulu Olan ICIF CULINARY INSTITUTE FOR FOREIGNERS’ te(icif) Master Chef ...
  • ÖztiryakilerSektörünün Ar-Ge Lideri

    ÖztiryakilerSektörünün Ar-Ge Lideri

    ÖztiryakilerSektörünün Ar-Ge Lideri   Turkishtime Dergisi tarafından yapılan “Ar-Ge 250 Araştırması”nın sonuçları açıklandı.ÖztiryakilerAr-Ge stratejisi ile, 250 dev firmanın sıralandığı listede, yine endüstriyel mutfak sektörünün birincisi. Endüstriyel mutfak sektöründe yarım asrı aşkın ...
  • Tafed Başkanı Zeki AÇIKÖZ Kayseri Profesyonel Aşçılar Derneği’ni Ziyaret Etti

    Tafed Başkanı Zeki AÇIKÖZ Kayseri Profesyonel Aşçılar Derneği’ni Ziyaret Etti

    Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Sn. Zeki AÇIKGÖZ, Kayseri’nin yöresel ve kültürel değerlerini tanıtmak amacıyla 17-18 Ocak tarihinde şehrimizde düzenlenecek olan festivale destek vermek amacıyla, Kayseri Profesyonel Aşçılar Derneği’ni ziyaret etti. Sn. Zeki AÇIKGÖZ, Kayseri Profesyonel ...
  • İSPAD TEŞEKKÜR

    İSPAD TEŞEKKÜR

    Teşekkürler   Türkiye Aşçılar Federasyonu üyesi olan İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneğimizin Geleneksel hale getirilerek, belirli aralıklarla düzenlenen (İSPAD) kahvaltısı bu kez Sürmeli Otel ev sahipliğinde yapıldı. 1997 yılında kurulan kısa adıyla (İSPAD), kurulduğu günden bugüne ...
  • ICIF'TE MİCHELİN YILDIZLI ŞEFLERLE EĞİTİMLER TÜM HIZIYLA DEVAM EDİYOR...

    ICIF’TE MİCHELİN YILDIZLI ŞEFLERLE EĞİTİMLER TÜM HIZIYLA DEVAM EDİYOR…

    ICIF’TE MİCHELİN YILDIZLI ŞEFLERLE EĞİTİMLER TÜM HIZIYLA DEVAM EDİYOR…   DÜNYANIN EN İYİ AŞÇILIK OKULLARINDAN OLAN İCİF’TE  ÜNLÜ ŞEFLERLE EĞİTİMLER TÜM HIZIYLA DEVAM EDİYOR.ŞEFLER İLK GÜN EĞİTİMDE TAZE MAKARNA YAPIM TEKNİKLERİ VE ÖZEL SOSLARLA MAKARNALAR YAPTILAR.1 MİCHELİN ...
  • Belçika, Patates Kızartmasının Kültürel Miras Olarak Kabul Edilmesini İstiyor

    Belçika, Patates Kızartmasının Kültürel Miras Olarak Kabul Edilmesini İstiyor

    Patates kızartmasını severiz. Hem de çok severiz. Belçika’daki dostlarımız için ise patates kızartması biraz daha “önemli”. Belçika çikolatası ile waffle’ı gücenmesin ama onlar için patates kızartması her köşede, her dükkanda, her restoranda. Reuters’in haberine göre patates kızartmasını bir ...
  • ŞEFLER PLATFORMU'NDAN  TBMM ÖNERİSİ

    ŞEFLER PLATFORMU’NDAN TBMM ÖNERİSİ

    Türk mutfağının dünyaya tanıtılmasını ve iyi tarım uygulamalarının desteklenerek kaliteli ürünlerin dünyaya sunmayı amaçlayan bir platform olduğu belirtilen Şefler Platformu’nun toplantısında, TBMM’ye milletvekili kazandırma önerisini yönelttiği açıklandı. Türkiye’nin sektördeki ...