Ana Sayfa

gastronomi İçin Arama Sonuçları

Ülker, Godiva satışına ilişkin haberlere ne yanıt verdi?

Ülker, Godiva satışına ilişkin haberlere ne yanıt verdi?697

Godiva’nın 4 ülkedeki operasyonları, marka kullanım hakkı ve Belçika fabrikasına ek olarak makine ve teçhizatları MBK Partners’e satışı konusunda anlaşmaya varan Ülker Bisküvi, konuya ilişkin haber ve söylentilere, KAP’a gönderdiği açıklama ile yanıt verdi. Açıklamada, satış sürecinin devam ettiği kaydedildi. Ülker Bisküvi, Godiva hisseleriy...

Devamını Oku
Musa Dağdeviren: Yemeğin milliyeti değil; coğrafyası vardır

Musa Dağdeviren: Yemeğin milliyeti değil; coğrafyası vardır704

Virginia Woolf, “Güzel bir yemek yemeden iyi düşünebilen, sevebilen ya da iyi bir uyku çekebilen kimseyi tanımadım” der. Yemek hem hayati önem taşıyor, hem bir lüks, hem bir keyif, hem de politik bir unsur… Bu kadar gündelik bir eylemin üzerinde düşünmemek ve bu eylemin etki alanlarını gözden kaçırmak, hayatlarımızın kaosu içinde, oldukça ...

Devamını Oku
Gıda israfına son veren makine

Gıda israfına son veren makine705

Türkiye’de yıllık gıda israfı, 214 milyar lirayı aşmış durumda. Bu durum, ülkemizde gıda israfı konusunda çeşitli politikalar uygulanmasını ve farkındalık oluşturmak için önlem alınmasını zorunlu kılarken, özel sektörden yeni bir hamle daha geldi. Türkiye’de üretim faaliyetlerine başlayan Swiss Recovery Systems Turkey (SRST); tamamı yerli imkânlarla &uum...

Devamını Oku
Dünyaca ünlü şef Franck G. Bruwıerİstinye Üniversitesi kadrosunda

Dünyaca ünlü şef Franck G. Bruwıer İstinye Üniversitesi kadrosunda661

Dünyaca ünlü şef Franck G. Bruwıerİstinye Üniversitesi kadrosunda   Çağın koşullarına uygun tam donanımlı mutfağı ve alanında uzman öğretim üyeleriyle adından söz ettiren İSÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü; dünyaca ünlü şef Franck G. BRUWIER'i akademik kadrosuna kattı.  Le CordonBleu'nun büyük isimlerinden ...

Devamını Oku
Coğrafi işaretler müfredata giriyor!

Coğrafi işaretler müfredata giriyor!645

Urla’nın sakız enginarından Ardahan’ın çiçek balına; Kırklareli’nin hardaliyesinden Diyarbakır’ın karpuzuna… Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) ve Metro Türkiye iş birliğiyle coğrafi işaretler müfredata giriyor. Coğrafi işaret konusu, Mesleki ve Teknik Liselerde ders olacak. Türk mutfağına ve değerlerine sahip çıkmak, yerel üreticiyi desteklemek ve ür...

Devamını Oku
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı ndan uyarı: Sakın hazır kıyma almayın!

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı ndan uyarı: Sakın hazır kıyma almayın!489

“Gıda Hijyenistleri Derneği’nin aldığı numunelerin neredeyse tamamı yabancı maddeyle dolu çıktı” Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ, hazır kıymalardan alınan numunelerin neredeyse tamamının yabancı maddelerle dolu olduğunu savunarak, “Hazır kıyma almayın” uyarısında bulundu. Yalçındağ, “Kıymayı kasaptan çektirerek alın, i&...

Devamını Oku
ULUSAL AŞÇILAR FEDERASYONU YILLIK DEĞERLENDİRME VE KOORDİNASYON ÇALIŞTAYI RENKLİ GÖRÜNTÜLERLE GERÇEKLEŞTİ.

ULUSAL AŞÇILAR FEDERASYONU YILLIK DEĞERLENDİRME VE KOORDİNASYON ÇALIŞTAYI RENKLİ GÖRÜNTÜLERLE GERÇEKLEŞTİ.379

ULUSAL AŞÇILAR FEDERASYONU YILLIK DEĞERLENDİRME VE KOORDİNASYON ÇALIŞTAYI RENKLİ GÖRÜNTÜLERLE GERÇEKLEŞTİ. Ulusal Aşçılar Federasyonu Yıllık Değerlendirme ve Koordinasyon çalıştayını gerçekleştirdi.1,2,3 Mart tarihlerinde BEYPİLİÇ sponsorluğunda Bolu-Gazelle Resort Spa otelde gerçekleşen kampa federasyon yönetim kurulu, çeşitli illerden ş...

Devamını Oku
Güney Avrupa Aşçılık Şampiyonasından Gastronomi Derneği Ödüllerle Döndü...

Güney Avrupa Aşçılık Şampiyonasından Gastronomi Derneği Ödüllerle Döndü...444

Dünya Şefler Birliği(WACS) tarafından akredite edilen ve Yunanistan’ın Selanik kentinde bu yıl 11.si düzenlenen Güney Avrupa Aşçılık Şampiyonası’nda Gastronomi Derneği takımız 8 Altın 3 Gümüş 2 Bronz Madalya ve 1 Merit kazanmıştır. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Davutlar Meslek Yüksekokulu takımımız ise 3 Altın Madalya ile Güney Avrupa’nın En İyi Üni...

Devamını Oku
Garsonlar, komiler, yamaklar ve şefler anlatıyor: Dışarıda döner,köfte,lahmacun yemeyin!

Garsonlar, komiler, yamaklar ve şefler anlatıyor: Dışarıda döner,köfte,lahmacun yemeyin!436

Yeme-içme sektörünün her alanından insanlarla konuştuk: Servis yapan garsonlar, mutfakta çalışan aşçı ve yamaklar, işi eyleme döküp her gün protesto yapanlar... Gündelik hayatta yaşadıklarını sorduk; restoranlarda şık masaların, parıltılı dekorların arkasında yaşananları öğrendik. Herhangi bir olumsuz durumla karşılaşmamaları için isimlerinin başharfler...

Devamını Oku
Osman BUHURCİ -Aşçı mı Ahçı mı?

Osman BUHURCİ -Aşçı mı Ahçı mı?468

Aşçı mı Ahçı mı?    Aşçı kelimesi halk arasında çoğu kez ahçı olarak telaffuz edilmektedir. Kelimeyi hecelerine ayırdığımızda "aş-çı" yani yemek pişirme işini bir meslek olarak yapan kimse anlamına gelmektedir. Bu durumda ahçı kelimesi; ah eden, ah satan gibi tirajıkomik  anlamlara gelmektedir.  Peki ülkemizde aşçılığ...

Devamını Oku