ustasından İçin Arama Sonuçları
Yemek için özel turlarla geliyorlar!302
Edirne son yıllarda tava ciğeriyle öne çıksa da Rumeli usulü ciğer sarma, kent mutfağının en leziz yemekleri arasında yer alıyor. Rumeli'den göçle Edirne'ye gelen bu lezzet, kurban bayramlarında "anne menüleri"nde yer alırken, kentteki eski ustaların çalıştığı lokantalarda ise hemen her gün tadılabiliyor. Kuzu ciğerini zarından ayıklayıp kıymaya yakın do...
Devamını Oku
Chef Yılmaz Almaz-BİR KÖFTE HİKAYESİ502
BİR KÖFTE HİKAYESİ Hepimizin hafızalarında hemen canlanacaktır, köfte deyince ''ööff be şurda bir köfte yedim tadı damağımda kaldı'' hikayeleri. Anlatırsınız bir de yanında soğanlı piyaz diye konu uzar gider.. Bu yazıyı okuyan herkesin evet dediğini duyar gibi oldum.. Gerçi köfteyle ilgili olumsuz hikayeler de az değildir. ...
Devamını Oku
Bana göre dünyanın en iyi lokantası L’Ambroisie871
Vedat MİLOR Şef Bernard Pacaud, 40 sene uğraşarak bazı yemekleri mükemmelleştirmiş ve gastronomi tarihine geçecek hale getirmiş. Paris’teki restoranının mönüsüne yeni bir yemeği eklemeden önce 1000 kez deniyor. Elbette çok pahalı bir restoran ama bu fiyatı hak ediyor. Şef Bernard Pacaud, 60’larında. Günümüzün medyatik, tattoo’lu, genç şefle...
Devamını Oku
Ustasından iyi baklavanın püf noktaları5567
Baklava ustası Nadir Güllü, Ramazan’da sofraları süsleyecek olan baklavanın tarifini verdi. Sağlık konusuna da dikkat çeken Güllü, kaliteli baklava ile merdiven altı üretimi baklavaları ayıran özellikleri de açıkladı. Karaköy Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü, yaklaşan Ramazan ayı öncesinde sofraların vazgeçilmezi baklava...
Devamını Oku