Ana Sayfa

Güncel Haberler

Yaşlanmayı geciktirmede ‘kefir’ mucizesi!

Yaşlanmayı geciktirmede ‘kefir’ mucizesi!512

Üsküdar Üniversitesi Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü öğrencisi Hatice Kübra Gökalp’ın kefir üzerinde yaptığı çalışmalar TÜBİTAK tarafından desteğe layık görüldü. Gökalp’in çalışması sona erdiğinde, kefirin bilişsel fonksiyonlar, hafıza ve öğrenme üzerindeki etkisi ortaya çıkacak. Üsküdar &...

Devamını Oku
TAŞPAKON HABERLER- 25

TAŞPAKON HABERLER- 25455

TAŞPAKON EĞİTİMLER SERİSİ: AFYONKARAHİSAR Taşpakon'a bağlı Ege Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu üyesi Afyonkarahisar Aşçılar ve Pastacılar Derneği ile ASOMDER'in işbirliğinde İbrahim Evren Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'de düzenlenen eğitime Bir Osmanlı Yemek Yazması "Kitabüt Tabbahin" yazarı Osman Güldemir ile Asomder üyesi Emrah Yıldız iştirak ettiler....

Devamını Oku
UNWTO Gastronomi Turizmini masaya yatırıyor

UNWTO Gastronomi Turizmini masaya yatırıyor496

TUYED yönetiminin UNWTO Bülteninden derlediği bilgilere göre Forum, UNWTO Gastronomi Ağı'nın faaliyetlerinin bir parçası olarak UNWTO tarafından Bask Mutfak Merkezi ile işbirliği içinde organize ediliyor. Foruma aralarında UNWTO Genel Sekreteri Taleb Rifai, İspanya Turizm Sekreteri, Matilde Pastora Asian González, Bask Hükümeti Ticaret ve Turizm Bakan Yardımcısı, Isabel Muela; Gipuzco...

Devamını Oku
Türk mutfağı Türk sinemasında görünmüyor

Türk mutfağı Türk sinemasında görünmüyor587

Türkiye Sinema ve Audiovisuel Kültür Vakfı’nın (TÜRSAK) T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteği ile gerçekleştirdiği 19. Randevu İstanbul Uluslararası Film Festivali, yeni bölümü Gastronomi Filmleri ile her gçen gün daha da parlıyor. Dünyanın seçkin festivallerinde yer almış filmlerin gösterimlerinin yanı sıra uzmanlarca gerç...

Devamını Oku
Gurmeler gala yemeğinde buluştu

Gurmeler gala yemeğinde buluştu551

Rixos Downntown mutfak ekibinin özel mönü hazırladığı gece, lobide kokteyl ile başlayıp geleneksel yemek ve sunumuyla devam etti. Antalyalı gurmeler yemek yemeyi keyfe dönüştüren gecede mutfak ekibinin özenle  hazırlayıp, servis ekibinin titizlikle servis ettiği özel menüdeki lezzetleri tattılar.   Chaine des Rotisseurs Yönetim Kurulu ve dernek üyesi gurmelerin e...

Devamını Oku
Türk bilim insanlarından bir ilk! Yumurta kabuğundan kağıt…

Türk bilim insanlarından bir ilk! Yumurta kabuğundan kağıt…433

Kahramanmaraş’ta bilim insanları, protein kaynağı yumurtanın kabuğundan, dayanıklı, baskı kalitesi olan ve pürüzsüz yüzeye sahip kâğıt elde etti. Prof. Dr. Ahmet Tutuş, kâğıdın Türkiye’de her geçen yıl hızla artan temel ihtiyaç maddelerinden biri haline geldiğini belirterek, “Gelin, yumurta kabuklarını toplayalım, bu kaynağı toplayanlara verelim. Kağıt e...

Devamını Oku
İşlenmiş et astım yapıyor

İşlenmiş et astım yapıyor448

Fransa’da yaklaşık bin kişi ile yapılan bir araştırmada, haftada dört porsiyondan fazla işlenmiş et ürünü yemenin astım riskini artırdığı ortaya konuldu. Fransa’da yapılan bir araştırma, işlenmiş et ürünleri yemenin astım belirtilerini kötüleştirip krize yol açabildiğini gösterdi. Buna salam, sosis gibi işlenmiş ürünlere katılan koruyucu nitrit ma...

Devamını Oku
Gıda güvenliğinde 45. sıradayız!

Gıda güvenliğinde 45. sıradayız!400

İndekse göre ülkemizin gıda güvenliği konusunda güçlü yönlerinin; beslenme standartları, gıda güvenliği, küresel açlık sınırı altında yer alan nüfus oranındaki iyileşmeler, gıda güvenliği programlarının varlığı ve çiftçi finansman programlarına ulaşılabilirlik kategorileri olduğu görülen Türkiye'nin, aynı zamanda geçti...

Devamını Oku
Bu Besinleri Mutlaka Tüketmelisiniz

Bu Besinleri Mutlaka Tüketmelisiniz446

Daha zinde ve sağlıklı olmak herkesin hayali olsa da bunları elde etmek için dikkat etmek gerekir. Günlük besin ihtiyaçlarını net bir şekilde belirlemek ve bu ihtiyaçları karşılamaya yönelik besinler tüketmek gerekir. Zeytinyağı Kalp ve damar sağlığı açısında büyük önem taşıyan zeytinyağı kötü kolestrolü kontrol etmektedir. En kolay sindiri...

Devamını Oku
İstanbul’un en iddialı oteli hizmete girdi

İstanbul’un en iddialı oteli hizmete girdi1265

Osmanlı mimarisinin en önemli eserlerine ev sahipliği yapan ve her yıl milyonlarca turist çeken Sultanahmet, beş yıldızlı bir artizan/zanaat (sanatkar tarafından yapılan ya da özel bir ustalık gerektiren) otele kavuştu. Lüks segment otellerinin en iyileri arasında yer almayı hedefleyen Ajwa Hotel Sultanahmet, bölgede bu konudaki açığı kapatan bir adres olmayı planlıyor.   Türk tu...

Devamını Oku
Dünyanın en ünlü şefleri büyükelçimiz gibi çalışıyor

Dünyanın en ünlü şefleri büyükelçimiz gibi çalışıyor1020

Türkiye Sinema ve Audiovisuel Kültür Vakfı (TÜRSAK) tarafından T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteğiyle gerçekleştirilen 19. Randevu İstanbul Uluslararası Film Festivali’nde çok özel bir buluşma vardı. Türk mutfağını, dünyanın en ünlü şefleri Roca kardeşlerin gözünden izlemek isteyen sinemaseverler, Atlas Sineması’nın salonun...

Devamını Oku
‘Güçlü bağışıklık için baharat tüketin’

‘Güçlü bağışıklık için baharat tüketin’581

Halk Sağlığı Uzmanı Doç. Dr. Oğuz Özyaral, baharatların bağışıklık sistemini güçlendirdiğini söyledi. Özyaral, tuz tüketimini azaltmak isteyenlere de yemeklerine baharat eklemelerini önerdi. Karabiber, kırmızıbiber, nane, kimyon, kekik ve tarçın en bildiğimiz baharatların başında geliyor. Oysaki bunların dışında onlarca baharat daha var. Kimi yöresel, kimi damak t...

Devamını Oku
TAŞPAKON HABERLER- 24

TAŞPAKON HABERLER- 24481

TAŞPAKON EĞİTİMLERİ İÇANAPAFED İLE KIRIKKALE'DE DEVAM ETTİ Taşpakon'a bağlı İçanadolu Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu üyesi Kırıkkale Aşçılar ve Pastacılar Derneği ev sahipliğinde Ankara, Yozgat ve Çankırı Derneklerimizinde katılımları ile Kırıkkale Turizm Otelcilik Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde öğrencilere uygulamalı mutfak eğitimi ve Ceketine Sa...

Devamını Oku
Öztiryakiler HOSTECH by TUSİD fuarında yenilikleri ile boy gösterdi.

Öztiryakiler HOSTECH by TUSİD fuarında yenilikleri ile boy gösterdi.557

   Öztiryakiler HOSTECH by TUSİD fuarında yenilikleri ile boy gösterdi.     Endüstriyel Mutfak ve Otel Ekipmanı sektöründe Avrupa’nın 2. büyük fuarı olan, bu yıl  22.si düzenlenen Uluslararası Otel, Restoran, Cafe, Pastane Ekipmanları ve Teknolojileri Fuarı HOSTECH by TUSİD, 2-5 Kasım 2016 tarihleri arasında CNR EXPO Yeşilköy’de açı...

Devamını Oku
Et, süt, yağ… Bakanlık hileli ürünleri açıkladı

Et, süt, yağ… Bakanlık hileli ürünleri açıkladı518

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca, taklit veya tağşiş yapıldığı kesinleşen aralarında et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, bitkisel yağ, bal, takviye edici gıdalar, çikolata ve kahvenin yer aldığı 96 firmaya ait 150 parti ürün kamuoyuna duyuruldu. Taklit ve tağşiş yaptığı belirlenen işletmeler ve ürünlerinin parti numaraları, Bakanlığın inte...

Devamını Oku
Aşçılar Derneği 360 Tv Her Şey Dahil de

Aşçılar Derneği 360 Tv Her Şey Dahil de555

Aşçılar Derneği yönetim kurulu üyelerinden İsmail Ay ve Şenol Ozbay 360 Ekranlarında Her Şey Dahil Programında Aşçılık Hünerlerini sergiliyecekler. Ekranların en sevilen ikilisi Alişan ile Çağla Şikel “HER ŞEY DAHİL” ile Her gün evlerinize konuk olan ikili, sağlıktan modaya, doğal yaşamdan hobilere, dekorasyondan, ev ekonomisine, lezzetli yemeklerden Türk ve dü...

Devamını Oku
‘İstanbul mutfağı’ aranıyor

‘İstanbul mutfağı’ aranıyor766

Mehmet Yaşin Geçen hafta Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi’ne katıldım. Burada hep Anadolu’nun yöresel yemeklerinden bahsettik, İstanbul’dan hiç söz etmedik. İstanbul mutfağının yemeklerini tadacak yerlerin kalmadığını söyleme cesaretini bulamadık. Oysa kabul etmeliyiz; ne yazık ki genç kuşak, bu mutfağın gerçek lezzetleriyle tanışamadı… İstanbu...

Devamını Oku
Michelin yıldızı nedir, nasıl verilir?

Michelin yıldızı nedir, nasıl verilir? Türkiye’deki restoranlara da yıldız vermeye başlayacaklar mı?781

Michelin yıldızı nedir, nasıl verilir? Türkiye’deki restoranlara da yıldız vermeye başlayacaklar mı? Vedat MİLOR Her şeye rağmen Michelin’in Türkiye’de faaliyete geçmesini istiyorum. Nasıl ki Avrupa Birliği’ni eleştirebilir ama üyesi olmanın zarardan çok fayda getireceğini düşünürsünüz… Onun gibi… Michelin rehberinin en azından İst...

Devamını Oku
2017 yiyecek trendleri

2017 yiyecek trendleri1189

Önümüzdeki yıl suşi yerini somon salatasına bırakacak, meyveli yoğurtların yerini sebzeli yoğurtlar alacak. Popüler içecek ise kaktüs suyu olacak   Suşinin tahtı gitti Trendleri artık sadece Moda endüstrisi değil, lezzet dünyası da belirliyor. Bu yıl sofralarda esen organik besin, chia tohumu ve tahıl rüzgarları, gelecek yıl yerini bol yeşillikli tariflere bırakacak gibi...

Devamını Oku
2017 Gastronomi Trendleri

2017 Gastronomi Trendleri2120

Mocktail 2017 yılında, kokteyllerin ve menülerin dışında kalması öngörülen alkol, farklı notalara ve tatlara sahip tarifler ile karşılaşacağınızın habercisi. Bunu, 'hangover' kelimesini uzun bir süre kullanmayacağınızın işareti olarak da görebilirsiniz. Noodle On This Neredeyse insan boyunu geçecek ve devasa kaselere sığacak noodle'lar, şimdiden New York'taki Xi...

Devamını Oku