Ana Sayfa

Güncel Haberler

Avlanan balıklar mutfağa kadar takip edilecek

Avlanan balıklar mutfağa kadar takip edilecek870

“Balıkçı Gemilerini İzleme Sistemi” ile uydu üzerinden anlık takip yapılarak kaçak avlanmanın önüne geçilirken, balığın tezgahtan tüketiciye kadar geçirdiği süreç de kayıt altına alınacak. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca hayata geçirilen “Balıkçı Gemilerini İzleme Sistemi (BAGİS)” ile uydu üzerinden anlık takip...

Devamını Oku
Türkiye Aşçılar Federasyonu Zeki Açıköz'ü 4. kez başkan seçti

Türkiye Aşçılar Federasyonu Zeki Açıköz'ü 4. kez başkan seçti12036

Zeki Açıköz tek aday olarak oy birliği ile 4.kez başkanlığa getirildi. TAFED’in (Türkiye Aşçılar Derneği Federasyonu) 5.kez düzenlenen Olağan Genel Kurul toplantısı Ankara Ulucanlar Cezaevi Müzesi’nde yapıldı. Katılımcı sayısının yüksek olduğu etkinlik 14:00’da açılış konuşmaları ile başladı. 8 yıldır TAFED’in başkanlığını yürüten ...

Devamını Oku
Kahve Aşkına İzmir Bornova Özkanlar Şubesi Açıldı

Kahve Aşkına İzmir Bornova Özkanlar Şubesi Açıldı2265

Ege'nin incisi İzmir’den başlayarak, yurdumuzun bütün bölgelerini sarmaya başlayan Kahve Aşkına zinciri bünyesine yeni bir halka ekleyerek İzmir Bornova Özkanlar da yeni şubesini misafirleriyle buluşturdu. Alt yapı çalışmalarına hız kesmeden devam eden ve bünyesine daha fazla kalifiye eleman katan Kahve Aşkına; kendi bünyesinde eğitim vererek ve belirli bir düzeye gelmiş...

Devamını Oku
TAŞPAKON TEBRİK MESAJI

TAŞPAKON TEBRİK MESAJI764

TAŞPAKON TEBRİK MESAJI Türkiye Aşçılar Federasyonu’nun 19 Haziran tarihinde gerçekleştirmiş olduğu Olağan Genel Kurulu’nda yeniden Yönetim Kurulu Başkanlığı görevine seçilen Sn. Zeki Açıközü yönetim kurulumuz adına tebrik eder devam eden görevinde başarılar dilerim. Gökhan Tufan Yönetim Kurulu Adına Yön. Kur. Bşk. Tüm Aş&cc...

Devamını Oku
‘’Dünya Helal Günü’’ tarihi belli oldu

‘’Dünya Helal Günü’’ tarihi belli oldu646

Helal ürünler konusunda araştırmalar yapan ve tüketicileri bilinçlendirmek maksatlı çalışmalarını sürdüren GİMDES Başkanı Dr. Hüseyin Kami Büyüközer; "Dünyada; ’Anneler günü’, ’Babalar günü’, ’Sevgililer günü’, ’Dünya Gençlik Günü’, ’Dünya Gıda Günü...

Devamını Oku
Süt kanser mi yapıyor?

Süt kanser mi yapıyor?672

Canan Hecer, "Kulaktan kulağa dolaşan bilgi kirliliğinin aksine kazein kanserojen değildir, bir süt proteinidir. Sütte yaklaşık olarak yüzde 3.5 civarı olan proteinin yüzde 3' e yakını kazein, gerisi de serum proteinleridir. Üstelik kazein biyolojik değeri tam bir proteindir. Yani vücudumuzda sentezlenemeyen proteinlerin yapıtaşı olan aminoasitlerin önemli bir kaynağıdır. Süt bu &ou...

Devamını Oku
‘Çilek diyarında’ muz seraları yükseliyor

‘Çilek diyarında’ muz seraları yükseliyor707

Türkiye’nin önemli çilek üretim merkezlerinden biri olan Mersin’in Silifke ilçesinde, domates seralarının yerine oluşturulan muz üretim alanları 6 bin dönüme ulaştı. İlçede 5 yıl önce domates üretimi yapılan seraların yükseltilip muz üretimine uygun hale getirilmesiyle başlanan çalışmalardan olumlu sonuç alınınca, geçen ...

Devamını Oku
Ekmek severler bu habere dikkat! Ekmeğin sırrı çözüldü

Ekmek severler bu habere dikkat! Ekmeğin sırrı çözüldü803

Hacettepe Üniversitesinden gıda mühendisleri, 2 yıl süren araştırmalarının sonunda, ekmek hamurunun mayalanması sırasında mutluluk hormonu olarak da bilinen melatoninin yüksek miktarda oluştuğunu belirledi. Prof. Dr. Vural Gökmen, araştırmada “ekmek yemeyin” tavsiyesinin neden insanlar üzerinde etkili olamadığı fikrinden yola çıktıklarını belirtti.  Uluslararası li...

Devamını Oku
Sadece bir bölge mutfağımız bile tüm Avrupa mutfaklarından daha zengin...

Sadece bir bölge mutfağımız bile tüm Avrupa mutfaklarından daha zengin...1656

Saygıdeğer Meslektaşlarım; "Mutfağına değer verenler Bu haberi Paylaşsın Lütfen" ülkem aşçıları ile yazılma tarihi 700 yıl ila 50 yıl arasında değişen Dünyanın farklı ülkelerinden Satın Alarak Sahip Olduğum Türkçe, Farsça, Macarca' dan olusan ve % 80'ninin "Aşçılık  Mesleği ile ilgili olan Şimdilik {100 adet} tarihi Kitabi "PDF"...

Devamını Oku
Birleşmiş Milletler'den skandal hareket!

Birleşmiş Milletler'den skandal hareket!793

Somali’ye mülteci krizi sonrası gıda yardımı gönderen Birleşmiş Milletler büyük bir skandala imza attı ve gönderdiği ürünlerin tüketim tarihi geçmiş olduğu tespit edildi. Tüketim tarihi geçmiş ürünlere Mogadişu Havalimanı’nda el konuldu. Çuvallar orada imha edildi. Birleşmiş Milletler’in bu konuda geçmişte de skandallara imza...

Devamını Oku
5 TL’nin altında yiyebileceğiniz en gastronomik 5 yemek

5 TL’nin altında yiyebileceğiniz en gastronomik 5 yemek1675

İpek İZCİ Eski yemeklere, adetlere merakı olan şef Ömür Akkor, Türkiye’nin kaybolan yemekleri ve yemek kültürüyle ilgili veriler toplamak için yollara düştü. 80 ili tek tek gezdi, 300 bin kilometre kat etti. Akkor, 15 yılda aldığı bu seyahat notlarını ‘Ömür Akkor ile Komili Lezzet Seyahatnamesi’ kitabında okuyucuyla paylaşıyor. 5 TL’nin altında yiy...

Devamını Oku
Avrasya Aşçılar Derneği verdiği iftar daveti ile gastronomi dünyasını bir araya getirdi.

Avrasya Aşçılar Derneği verdiği iftar daveti ile gastronomi dünyasını bir araya getirdi.1276

Avrasya Aşçılar Derneği verdiği iftar daveti ile gastronomi dünyasını bir araya getirdi. 16.06.2016 Perşembe günü Avrasya Aşçılar Derneği'nin Sortie'de düzenlediği, Avrasya Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Karaman ve Yönetim Kurulu Üyeleri'nin ev sahipliğini yaptığı geleneksel iftar daveti gastronomi dünyasını bir araya getirdi. Derneğin ...

Devamını Oku
SULTANAHMET MEYDANI’NDA “BAKLAVA ALAYI” COŞKUSU

SULTANAHMET MEYDANI’NDA “BAKLAVA ALAYI” COŞKUSU713

Fatih Belediyesi, Kanuni Sultan Süleyman döneminde başlatılan 500 yıllık “Baklava Alayı” geleneğini halkla buluşturmaya devam ediyor. Osmanlı döneminin en önemli geleneklerinden olan “Baklava Alayı” Fatih Belediye Başkanı Mustafa Demir’in katılımıyla Sultanahmet Meydanı’nda gerçekleşti. Bu yıl 2’ncisi gerçekleştirilen etkinlikte Topkapı Sarayı’n...

Devamını Oku
RİXOS TEMALI PARKINI TEMMUZDA AÇIYOR

RİXOS TEMALI PARKINI TEMMUZDA AÇIYOR910

Rixos Grubu’nun Antalya Belek’teki yatırımı The Land of Legends Theme Park temmuz ayı itibariyle açılacak.    Ortadoğu, Kuzey Afrika, Hint Yarımadası, Güney Asya, ABD ve Avrupa gibi dünyanın önemli pazarlarında birçok global ölçekli projeye imza atan Emaar Gayrimenkul PJSC ile stratejik ortaklık çerçevesinde hayata geçirilecek projenin 4 milyar li...

Devamını Oku
Dondurmayı közde pişirip servis ediyor

Dondurmayı közde pişirip servis ediyor2094

Kilis’te bir dondurma ustası, kebap şişine taktığı dondurmayı közde pişirerek müşteriye servis ediyor. Dondurma ustası Yılmaz Ayoğlu, tarifi sadece kendisinde ait olan özel bir dondurma ürettiğini ifade ederek, “Bu mesleğe ilkokuldan beri devam ediyorum. Amacım, Kilis’te, Türkiye’de ve dünyada olmayan tatlı türlerini yapmak. Burada düşünerek közde dondur...

Devamını Oku
Dünyaca ünlü şeflerden yöresel tarifler

Dünyaca ünlü şeflerden yöresel tarifler1883

Dünyanın dört bir yanından geleneksel lezzetler, İtalyan makarnası ile buluştu. İtalyan gıda devi Barilla, dünyanın dört bir yanından genç yetenekleri ve tanınmış şefleri Dünya Makarna Şampiyonası’nda ağırladı. Academia Barilla tarafından “Yemek Vadisi”nde bu yıl beşinci kez düzenlenen organizasyonda, ‘Genç Yetenek’ İtalyan şef Caterina Amelio, &lsquo...

Devamını Oku
Rekabet Kurulu’ndan Yemek Sepeti’ne 427 bin lira para cezası

Rekabet Kurulu’ndan Yemek Sepeti’ne 427 bin lira para cezası753

Rekabet Kurulunca, rekabeti ihlal ettiği gerekçesiyle hakkında soruşturma yürütülenYemek Sepeti AŞ’ye, 427 bin 977 liralık idari para cezası verildi. Yemeksepeti CEO’su Nevzat Aydın, ise konu ile ilgili yaptığı açıklamada, anılan ceza kararının Türkiye’de bir ilk örnek olma özelliği taşıdığına vurgu yaptı. Yemek Sepeti, geçtiğimiz yıl Delivery Hero&rsquo...

Devamını Oku
Gıda hilesine ağır ceza geliyor!

Gıda hilesine ağır ceza geliyor!673

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Faruk Çelik, taklit ve tağşiş uygulamalarına dönük yaptırımların yeniden belirlenmesiyle ilgili yasal düzenlemeyi en kısa zamanda Meclis gündemine getireceklerini belirterek, "Bu düzenleme ile insan sağlığını tehlikeye sokan gıda ürünlerini üretenler veya piyasaya arz edenlere 100 bin lira idari para cezası verilecek, iş yerleri de 1 yıl s&...

Devamını Oku
Türkiye’de şeker fabrikalarının temeli bugün atıldı! İşte şeker fabrikalarının tarihi…

Türkiye’de şeker fabrikalarının temeli bugün atıldı! İşte şeker fabrikalarının tarihi…1130

Uşak’ta Şeker Fabrikası kurma çalışmaları sürerken, Alpullu Şeker Fabrikası 14.6.1925 tarihinde 500.000 TL sermaye ile kuruldu. Kırklareli’nin Alpullu kasabasında, eşzamanlı olarak başlayan girişim daha erken bir tarihte sonuçlandı ve Alpullu Şeker Fabrikası ilk Türk şekerini üretti. 20 Aralık 1930’da Mustafa Kemal Atatürk, Cumhuriyetin ilk fabrikası kabul edilen Al...

Devamını Oku
Dardenia ilk franchise şubesini açtı

Dardenia ilk franchise şubesini açtı761

Balık ekmek zinciri Dardenia, yeni şubesini Kadıköy Bahariye’de açtı. Lezzetli menüsü, özgün dekorasyonu, sıcak ve samimi ortamıyla dikkat çeken Bahariye Dardenia Fish&Bread’in en önemli özelliklerinden biri Dardenia’nın ilk franchise şubesi olması. Bu restoranla birlikte Dardenia Anadolu Yakası’nda 4, İstanbul genelinde 8 şubeye ulaştı. Hızlı ve istikr...

Devamını Oku