Ana Sayfa

Güncel Haberler

Vedat Başaran-Yemeğin milliyeti değil, coğrafyası vardır

Vedat Başaran-Yemeğin milliyeti değil, coğrafyası vardır342

“Osmanlı mutfağının bir felsefesi vardır” diyen Vedat Başaran ile birlikteyiz. Kendisiyle geçmişten günümüze, günümüzden geleceğe birçok farklı konuya değineceğiz. Gastronomide 28.yılınız, aslında bir kütüphane kadar bilgi birikiminiz vardır. Bize biraz kendinizden bahseder misiniz? Ben Yugoslav göçmeni bir ailenin Türkiye’de doğmuş bi...

Devamını Oku
Çin\'in master şefleri Türk meslektaşlarıyla buluştu

Çin in master şefleri Türk meslektaşlarıyla buluştu400

Başkent Üniversitesi, Türk Mutfak Kültürü Araştırma ve Uygulama Merkezine bağlı Thermopolium Gastronomi Akademisinde gerçekleşen Çin Gastronomi Kültür Festivali etkinlikleri kapsamında 9 Çinli master şef ile Türk meslektaşları atölye çalışması gerçekleştirdi. Atölye çalışması sırasında Çin mutfağının otantik lezzetlerini haz...

Devamını Oku
TAB Gıda, ABD\'de halka arzı erteledi

TAB Gıda, ABD de halka arzı erteledi310

Türkiye ve Çin'de Burger King restoran zincirlerini işletme hakkına sahip TFI TAB Gıda, ABD'de yapacağı yaklaşık 220 milyon dolar büyüklükteki halka arzı pay piyasalarında görülen aşırı oynaklık nedeniyle erteledi. ABD borsalarında son günlerdeki sert satışlar, daha önce bu dönemde halka arz yapacağını açıklayan birçok şirketin hisse satışını zor...

Devamını Oku
Besa Group 200 milyon dolara Bodrum a 330 villa ve bir otel yapacak

Besa Group 200 milyon dolara Bodrum a 330 villa ve bir otel yapacak292

Besa Group tarafından Bodrum-Küçükbük Koyunda yapılacak tesisin içindeki otelin Curio a Collection by Hilton markasını taşıyacağı açıklandı. Besa Group tarafından Bodrum-Küçükbük Koyunda yapılan ve içinde 330 villa, 7 iş yeri ve bir otelin yer alacağı projeye ilişkin açıklama yapıldı. Besa Group tarafından yapılan açıkalmada, The BO Viera ...

Devamını Oku
LİSE ÖĞRENCİLERİNDEN OKULA KATKI İÇİN SIRA DIŞI ÇALIŞMA!

LİSE ÖĞRENCİLERİNDEN OKULA KATKI İÇİN SIRA DIŞI ÇALIŞMA!291

Manisa’nın Sarıgöl ilçesindeki Sarıgöl Milli Egemenlik Çok Programlı Anadolu Lisesi Tarım Bölümü öğrencileri, okullarına katkı sağlamak için okulun bodrum katında istiridye mantarı üretimine başladı. Sarıgöl Milli Egemenlik Çok Programlı Anadolu Lisesi Tarım Bölümü öğretmeni Murat Çay önderliğindeki öğrenciler, sera...

Devamını Oku
Italian style Valentine s Day dinner at Mövenpick Hotel Istanbul…

Mövenpick Hotel Istanbul da Sevgililer Günü ...253

Mövenpick Hotel Istanbul'un 20. katında yer alan, İstanbul'un ışıltılı manzarasına sahip Skyline Club Lounge'da 14 Şubat  2018 tarihinde düzenleyeceğimiz Sevgililer Günü yemeğine katılın, ben ve yetenekli mutfak ekibimiz tarafından hazırlanan "Aşk Menüsü"nü tadarak büyülü bir gece geçirin.   İtalyan usulü Sevgililer Gün&u...

Devamını Oku
TAŞPAKON VE ALMAN FUAR DEVİ MESSE STUTTGART STRATEJİK ORTAKLIĞI

TAŞPAKON VE ALMAN FUAR DEVİ MESSE STUTTGART STRATEJİK ORTAKLIĞI261

Almanya'nın lider ticari fuar organizatörlerinden ve 50'den fazla ülkede temsilcilikleri bulunan, 2017 yılında 22.711 katılımcı firmanın ürün ve hizmetlerini, 1.280.000 ziyaretçi ile buluşturan, 22'si misafir ve 35'i kendi organizasyonu olarak 57 fuar gerçekleştiren "Messe Stuttgart" ile resmi protokol kapsamında stratejik iş birliği içine girmiş bulunuyoruz. T&uu...

Devamını Oku
4. Bolu İzzet Baysal Uluslararası Mutfak Günleri

4. Bolu İzzet Baysal Uluslararası Mutfak Günleri: 4-6 Mayıs 2018557

Jüri başkanlığını WACS Başkanı Gugler'in yapacağı 4-6 Mayıs'ta gerçekleştirilecek etkinlikte, 8 ülkeden 400 aşçı 12 kategoride yarışacak. 4. Bolu İzzet Baysal Uluslararası Mutfak Günleri'ne 8 ülkeden katılacak 400 aşçı, 12 kategoride hünerlerini sergileyecek. Bolu Valiliği, Belediye Başkanlığı, İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve Yeniça...

Devamını Oku
Şefler, Lezita ile lezzet yolculuğuna çıktı

Şefler, Lezita ile lezzet yolculuğuna çıktı502

Gastronomi sektörünün önde gelen isimleri, “Lezita ile Şefler Lezzet Yolculuğunda” adlı etkinlikte bir araya geldi. Restoranların ve büyük otellerin mutfaklarını yöneten şeflerin yanı sıra üniversitelerin gastronomi bölümlerinden üst düzey katılımla gerçekleşen etkinlik, 26 – 28 Ocak tarihlerinde yapıldı. Lezita’nın İzmir – Kemalp...

Devamını Oku
“Coğrafi işaretli ürünler yüzde 15 daha pahalı olacak”

Coğrafi işaretli ürünler yüzde 15 daha pahalı olacak288

Coğrafi işaretli ürünlerde 10 Ocak’tan itibaren amblem zorunluluğu getirildiğini belirten Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRK PATENT) Başkanı Prof. Dr. Habip Asan, “Coğrafi işaretli ürünler diğer ürünlere göre yüzde 15 daha pahalı olacak. Bu ürünler daha nitelikli, kaliteli ve katma değeri yüksek ürünlerdir. O nedenle biraz daha fazla para vermeniz ger...

Devamını Oku
Gastronomi Turizmi Derneği Bursa’da yapılanıyor

Gastronomi Turizmi Derneği Bursa da yapılanıyor247

Bursa’da 5-8 Nisan tarihleri arasında düzenlenecek Gıda ve Sağlıklı Beslenme Fuarında Gastronomi Turizmi Derneği de etkin rol üstlenecek. Gastronomi Turizmi Derneği Bursa GASTRONOMİK KENT sloganıyla hareket ederek,Bursa’nın yerel lezzetlerini ön plana çıkarma konusunda kapsamlı çalışmalarına başladı. Burkon,İnoksan Mutfak ,Yavuz İskender ,Yazıcı Otelleri, gibi Bursa’nın...

Devamını Oku
Enflasyon rakamları açıklandı, lokanta ve oteller ilk üçte

Enflasyon rakamları açıklandı, lokanta ve oteller ilk üçte237

Türkiye İstatistik Kurumu, Ocak ayına ait enflasyon rakamlarını açıkladı. Geçtiğimiz yılın aynı ayına kıyasla enflasyon sepetindeki gruplardan fiyatı en çok artan üçüncü grup lpkanta ve oteller oldu. TÜİK'in açıkladı verilere göre 2018 yılı Ocak ayında enflasyon bir önceki aya göre yüzde 1,02, bir önceki yılın Aralık ayına gör...

Devamını Oku
Zerdeçal beyni coşturuyor

Zerdeçal beyni coşturuyor259

UCLA’da yapılan bir araştırmaya göre günde iki defa alınan zerdeçal takviyesi, hafif, yaşa bağlı unutkanlık yaşayan kişilerde hafızayı ve duygusal durumu iyileştirmeye yetiyor. Bulgular, 18 ay boyunca zerdeçalın etken maddesi kurkuminin biyoyararlılığı yüksek ve güvenilir bir formu olan theracurmin alımının orta yaş ve üstü, demans olmayan yetişkinlerde hafıza performans...

Devamını Oku
GASTRONOMİ ZİRVESİ İÇİN ANKARA\'DA TOPLANILDI

GASTRONOMİ ZİRVESİ İÇİN ANKARA DA TOPLANILDI299

GASTRONOMİ ZİRVESİ İÇİN ANKARA'DA TOPLANILDI   Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu (TAŞPAKON), Turizm Akademisyenleri Derneği (TUADER) ve Gazi Üniversitesi iş birligi ile 22-25 Mart 2018 tarihlerinde Ankara'da düzenlenecek, konsepti gereği Türkiye'de konusunda bir ilk ve en geniş kapsamlı etkinlik olacak "Gastronomi Zirvesi" için devlet kurumları, konusu...

Devamını Oku
Gıda israfına duyarlı tatilcilerin yeni kriteri: Turuncu Bayrak

Gıda israfına duyarlı tatilcilerin yeni kriteri: Turuncu Bayrak260

Ülkemizde yeşil yıldız, mavi bayrak, yeşil anahtar uygulamaları turizm işletmesi ve otellerde dikkatleri çekerken şimdi ise gıda israfına duyarlı tatilcilerin yeni kriteri olarak 'Turuncu Bayrak' uygulaması geliyor. Artık otellerde gıda israfına duyarlı bir bayrak dalgalanıyor. Turuncu bayrak; gıdaya saygılı, geri dönüşüm odaklı, çevreci, doğa dostu, hayvansever, işletme giderler...

Devamını Oku
Et fiyatları hazır yemekçileri vurdu

Et fiyatları hazır yemekçileri vurdu224

Her gün yaklaşık 7 milyon kişinin karnını doyurduğu hazır yemek sektöründe, et fiyatlarında yaşanan istikrarsız artışın büyük sıkıntılara neden olduğu belirtiliyor. Maliyet artışı iflasların yaşanmasına neden oluyor. Ülke genelinde yaklaşık 5 binin üzerinde firmanın faaliyet gösterdiği hazır yemek sektörü, yıllık 67 milyar TL cirosuyla 500 bin kişiye doğrudan, 2 ...

Devamını Oku
Mutfakta Erdem Dırbalı imzası

Mutfakta Erdem Dırbalı imzası404

Erdem Dırbalı mesleğindeki yeri hak etmek için çok çalışmış, dünyada ülkemizi defalarca temsil etmiş ve birçok başarı kazanmış şefimiz. Bir süredir de iş dünyasının damak tadına da hitap etmekte. Bir iş oteli olan Tüyap Palas’ta fuar ve etkinlikler için İstanbul’a gelen iş adamlarına damak lezzeti sunmakta. Kendisiyle yaptığımız keyifli bir sohbet e...

Devamını Oku
PİZZA USTASI ŞEFLERİN DİKKATİNE!!!

PİZZA USTASI ŞEFLERİN DİKKATİNE!!!661

PİZZA USTASI ŞEFLERİN DİKKATİNE!!! DEĞERLİ PİZZA USTASI ŞEFLERİM SENEDE BİR KEZ YAPILAN VE MESLEĞİMİZ AÇISINDAN ÇOK ÖNEMLİ BİR YARIŞMA OLAN ULUSAL VE ULUSLARARASI YARIŞMALARIN EN BÜYÜĞÜ İSTANBUL MUTFAK GÜNLERİNİN BAŞLAMASINA KISA BİR SÜRE KALDI . EMİNİMKİ SİZLERİNDE KENDİNİZİ BU ULUSLARARASI PLATFORMDA DENEMEK VE MESLEĞİNİZLE İLGİLİ GELİŞMELERİ GÖZLEML...

Devamını Oku
Bilim insanları elektrikten gıda üretmeyi başardı!

Bilim insanları elektrikten gıda üretmeyi başardı!164

Finlandiyalı bilim insanları, geleceğin gıdası fikrine doğru önemli bir adım attı ve elektrikten gıda üretmeyi başardı. Araştırma ekibi, geliştirdikleri yöntemin açlık ve iklim değişimi ile mücadelede önemli bir araç olarak kullanılabileceği görüşünde. Finlandiyalı araştırmacılar, yenilenebilir enerjiyle çalışan bir sistem kullanarak, tüketilebilecek be...

Devamını Oku
Datça\'da yeni bir festival başlıyor

Datça da yeni bir festival başlıyor198

Datça Yarımadası, bu yıl ilk kez düzenlenecek olan “Datça Badem Çiçeği Festivali”yle konuklarını ağırlamaya hazırlanıyor. Datça Belediyesi ve Muğla Ticaret Odası’nın desteği ve yerli halkın emeğiyle 16-18 Şubat tarihleri arasında üç gün süreyle gerçekleştirilecek olan Datça Badem Çiçeği Festivali, Datça&rsqu...

Devamını Oku