35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın Kazananları Belli Oldu!

35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması’nın Kazananları Belli Oldu!
Metro Türkiye ana sponsorluÄŸunda Dude Table tarafından organize edilen “35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması’nın kazananları belli oldu. Gastronometro’da gerçekleÅŸen finale kalan 10 genç ÅŸef arasından yarışmayı kazanan AyÅŸegül Uslu, Özge Nur Yılmaz ve Volkan Özkur; Türk Mutfağı’nın Sürdürülebilirlik Elçileri olarak, atıksız mutfak prensipleri ve yerli ürün kullanımı konusunda sektörde farkındalık yaratarak tüm genç ÅŸeflere ilham olacak.
8 Aralık 2023 - SürdürülebilirliÄŸi tüm çalışmalarında merkeze alan Metro Türkiye ana sponsorluÄŸunda, Dude Table tarafından bu yıl ikincisi gerçekleÅŸtirilen “35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması” kapsamında Türk mutfağının yetenekli genç ÅŸefleri, “Gıdanın GeleceÄŸi için Atıksız Mutfak” teması altında yarıştı. 7 Aralık’ta Gastronometro’da düzenlenen yarışmada, finale kalan 10 ÅŸef, atıksız mutfak prensiplerine uygun ÅŸekilde hazırladıkları tabaklarını jüriye sundu.
Yarışma jürisinde yer alan Gastronometro Direktörü Maximilian J.W. Thomae, Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı BaÅŸkanı Funda Ä°nansal, Gazeteci-Gastronomi Yazarı Ebru Erke, Hodan Kurucu Åžefi ÇiÄŸdem SeferoÄŸlu ve Casa Lavanda Kurucu Åžefi Emre Åžen tarafından yapılan oylama sonucunda kazananlar AyÅŸegül Uslu, Özge Nur Yılmaz ve Volkan Özkur oldu.
“Türk mutfağının sürdürülebilirlik alanındaki elçileri” olarak görülen 35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması’nın kazananları Metro Türkiye’nin desteÄŸiyle Ä°talya’da sürdürülebilir mutfak odağında eÄŸitim hakkı kazandılar. Åžefler, uluslararası arenada deneyim kazanırken, aynı zamanda yabancı ÅŸeflerle de tanışma ve birebir çalışma ÅŸansı yakalayacak.
“Biz, lezzetli yemeklerin aynı zamanda çevreye saygılı olabileceÄŸine inanıyoruz.”
35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması’nın Türk mutfağının sürdürülebilirliÄŸi ve gıdanın geleceÄŸi için büyük bir farkındalığa imza attığını belirten Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng, “Metro Türkiye olarak, yeme-içme sektöründe sürdürülebilirliÄŸi ve atıksız mutfakları teÅŸvik etmek bizim için sadece bir görev deÄŸil, aynı zamanda bir misyon. Sorumlu üretim ve tüketim anlayışıyla ilerlediÄŸimiz sürdürülebilirlik yolculuÄŸumuzda lezzetli yemeklerin aynı zamanda çevreye saygılı ve etik olabileceÄŸine inanıyoruz. Atıksız mutfak anlayışının sektörde daha fazla benimsenerek gıda israfının en aza indirilmesi, mutfağımızın geleceÄŸinin koruması için büyük öneme sahip. BirleÅŸmiÅŸ Milletlerin 2021 Gıda Ä°srafı Endeksi raporuna göre her yıl yaklaşık olarak 1 milyar ton gıda çöpe gidiyor ve bunun yaklaşık %25’i yeme içme sektöründe ortaya çıkıyor. Ülkemizde de benzer oranı görüyoruz. Sektörün gıda israfındaki bu payının azaltılabilmesi için bizler öncelikle genç ÅŸeflerimizde farkındalık yaratmak üzere çalışmalarımıza baÅŸladık. Kadim Türk mutfak kültürümüzü gelecek nesillere aktaracak birer elçi olarak gördüÄŸümüz genç ÅŸeflerimizin atıksız mutfak konusuna odaklanmalarını teÅŸvik ediyoruz. Sektörde farkındalık yaratmak ve gıda atıklarının daha iyi yönetilmesini saÄŸlamak amacıyla sıfır atık reçeteler paylaşıyor, eÄŸitimler düzenliyor, sektöre yönelik kılavuzlar oluÅŸturuyoruz. 35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışmasını kazanan ÅŸeflerimizi de uluslararası arenada alacakları eÄŸitim ve kazanacakları deneyim ile desteklemekten büyük mutluluk duyuyoruz.” ifadelerini kullandı.
Yarışmayı organize eden Dude Table Gastronomi Ajansı’nın kurucusu Funda Güzelmeriç Ä°nansal ise “Gıdanın geleceÄŸi için en büyük yatırım genç ÅŸeflere yapılacak eÄŸitim ve dünya vizyonunda deneyim fırsatı yaratma yatırımıdır” diyerek Metro Türkiye’ye teÅŸekkür etti.
18-35 yaÅŸ arasındaki tüm genç ÅŸeflerin katılımına açık olan yarışmaya, adaylar, “Gıdanın GeleceÄŸi için Atıksız Mutfak” temasında hazırladıkları reçeteleri ile online baÅŸvuru yaptı. Ä°letilen tarifler arasından seçilen 10 aday; jüri üyeleri tarafından gastronomi üzerine aldıkları eÄŸitim, mutfak deneyimi, atıksız reçetelerdeki yaratıcılık ve teknik, Türk mutfağı ile olan iliÅŸkileri gibi birtakım deÄŸerlendirme kriterleri doÄŸrultusunda incelenerek belirlendi. Bu adaylar, 7 Aralık’ta Gastronometro’da gerçekleÅŸen finalde hazırladıkları atıksız tabaklarını jüri tadımına sundular. Åžeflerin atıksız mutfak odağındaki prensipler ile hazırladıkları final menüsünde; baÅŸlangıç, ana yemek ve tatlının olduÄŸu 3 tarif yer aldı.
Yarışma ile ilgili detaylı bilgiye www.35yasalti3sef.com web sitesinden ve @35yasalti3sef Instagram hesabından ulaşabilirsiniz.
35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması ve diÄŸer Dude Table organizasyonları ile ilgili daha fazla bilgi için Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı, Medya ve Ä°letiÅŸim Sorumlusu Gülçin Gökdere ile gulcin@dudetable.com iletiÅŸime geçebilirsiniz.
Emoji Ä°le DeÄŸerlendir

İnanılmaz

MuhteÅŸem

BeÄŸendim

BeÄŸenmedim
