5. Uluslararası Adana Lezzet Festivali Başladı

Tweetle

10 Ekim 21:38 2021

5. Uluslararası Adana Lezzet Festivali Başladı

Uluslararası Adana Lezzet Festivali, “CoÄŸrafya Lezzettir” temasıyla bu yıl 5. kez kapılarını açtı. Tasarımcı ve yemek kitabı yazarı Gönül Paksoy’un “Özgürlük-hafıza-gelecek” temasıyla sahnede yer aldığı gastronomi konferanslarıyla baÅŸlayan festivalde, birbirinden ünlü ÅŸeflerin lezzet sahnesindeki ÅŸovları da yoÄŸun ilgi gördü.

Adana ValiliÄŸinin ev sahipliÄŸinde, Adana Merkez Park’ta 3 gün boyunca sürecek olan festival birbirinden deÄŸerli konuÅŸmacılar, yerel ve uluslararası ÅŸeflerin lezzet sahnesi ÅŸovları, Adana mutfak atölyesi ve genç kebap ÅŸeflerinin eÄŸitim aldığı tescilli Adana kebap atölyesi ile baÅŸladı. Festivalin birinci gününde “Özgürlük – hafıza – gelcek” temasıyla bu coÄŸrafyadan aldığı ilhamı dünyaya taşıyan yöresel kadınların hikayelerini aktaran tasarımcı ve yazar Gönül Paksoy izleyicilerle buluÅŸtu. Festival sahnesinde BirleÅŸmiÅŸ Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Türkiye Temsilci Yardımcısı AyÅŸegül Selışık “Her zamankinden daha ÅŸiddetli olan küresel gıda güvenliÄŸi sorunları, tarım-gıda sisteminin acil bir dönüÅŸüme çağırıyor. Dünyada açlık ve yoksulluÄŸu yenmek için kapsamlı çözümler üretmemiz gereken kritik bir kavÅŸaktayız” dedi. TURYÄ°D Yönetim Kurulu BaÅŸkanı Kaya Demirer ve TÜRES Genel BaÅŸkanı Ramazan Bingöl  4 milyona yakın mutfak ve servis çalışanını etkileyen sektörde pandemi koÅŸullarında yaÅŸananları, sektörün gelecek beklentisini, hedeflerini ve  gastronomi turizminin geliÅŸimi için yapılması gerekenleri konuÅŸtu.

Biyobozunur atık projesi ile tarım toprakları iyileştirilecek

Bu yıl festivalde ilk kez iÅŸlenen konulardan biri ise sosyal gastronomi ÅŸefi ve giriÅŸimci Ebru Baybara Demir’in, Diyarbakır’da baÅŸlatılan ve ÅŸu anda 16 ilçede devam eden topraktan topraÄŸa biyobozunur atık yönetimi projesi oldu. Demir; tarım topraklarının iyileÅŸtirilmesi ve gıdanın geleceÄŸi için yapılması gerekenleri paylaşırken, Temel Ä°htiyaç DerneÄŸi (TÄ°DER) Genel Müdürü Nil TibukoÄŸlu ise gıda bankacılığı üzerine yapılan çalışmaları anlattı.

Dünyanın en tanınan diplomatı; Adana Kebap

Adana’nın ÅŸifalı içecekleri beslenme ve diyet uzmanı Prof. Dr. Taylan Kümeli tarafından aktarılırken, sosyal bilimci Anna Maria BeylunioÄŸlu, ülkeler arası iliÅŸkilerde çok eski tarihlerden bu yana önemli bir güç olarak kullanılan gastrodiplomasiyi ve Türkiye’nin en tanınmış diplomatı Adana kebabını farklı bir açıdan ele aldı. 

Gastronomi turistinin beklentileri tartışıldı

Festival, yurt dışında büyüyen gastronomi markalarının hikayelerine de ev sahipliÄŸi yaparken pazar araÅŸtırmacısı, strateji ve trend uzmanı Nurhan Keeler, gastronomi turizminin geleceÄŸi, geliÅŸimi ve gastronomi turizmindeki yeni trendleri paylaÅŸtı. Festivalde aynı zamanda yabancı ve yerli turistlerin beklentisi, turizm bölgelerindeki hizmet, hijyen ve ulaşımda standart ihtiyaçları ilk kez detaylı bir ÅŸekilde ele alındı. 

Lezzet Sahnesi’nde Dünyaca Ünlü Åžefler Sahne Aldı

Festivalde 23 ÅŸefin, 17 farklı oturumla sahnede olacağı Lezzet sahnesinin ilk gününde Hazer Amani, Mehmet Yalçınkaya, Somer SivrioÄŸlu, Sinem Özler, Burak Zafer Sırmaçekici, Aydın Demir, Sahrap Soysal ve Erich Ruppen Adana mutfağının lezzetlerini kendilerine özel yorumları ve tarifleri ile hazırladı. Rus ÅŸefler Nikolay Batatov ve Makhach Vagabov ise Adana mutfağı ile Rus mutfağının benzer lezzetlerini lezzet sahnesinde ziyaretçiler için piÅŸirdi. 

Sahne Yeni Ustaların 

Festivalin bu yılki ilklerinde genç ÅŸeflerin Adana kebabı ustalık eÄŸitimi de yer alıyor. Türkiye genelinde gastronomi ve mutfak sanatları fakültelerinde öÄŸrenim gören 25 öÄŸrenci Adana Ticaret Odası iÅŸ birliÄŸiyle düzenlenen eÄŸitimler sonucunda sahip olacakları sertifika ile tescilli Adana kebabı ustası olacaklar. Türkiye’nin farklı noktalarından Adana’ya gelen genç ÅŸefler festivalin ilk gününde eÄŸitimlerini tamamlayarak ikinci gün için hazırlıklarını yaptı.