6. ULUSLARARASI GASTROMASA GASTRONOMİ KONFERANSI’NA 22 GÜN KALDI!

Tweetle

16 Ekim 21:38 2021

6. ULUSLARARASI GASTROMASA GASTRONOMÄ° KONFERANSI’NA 22 GÜN KALDI!

Dünyaca Ünlü Åžefler ve Yeme-Ä°çme Tutkunları “Tasarım” Temasında BuluÅŸuyor

Dünyaca ünlü ÅŸefleri ve gastronomi meraklılarını her yıl Ä°stanbul’da buluÅŸturan Gastromasa Gastronomi Konferansı’nın lansman toplantısı yapıldı. Organizasyon öncesinde yapılan etkinliÄŸe Gaziantep BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Fatma Åžahin, Gastromasa Konferansı Genel Müdürü Gökmen Sözen, Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng, Accor Türkiye Operasyonlar BaÅŸkan Yardımcısı UÄŸur Talayhan, Türk Hava Yolları Kurumsal Ä°letiÅŸim BaÅŸkanı Mert Dorman, Öztiryakiler Murahhas Üyesi Tahsin Öztiryaki ve Türk Mutfağı AraÅŸtırmacısı Vedat BaÅŸaran katıldı. Gastronomi dünyasını ÅŸekillendirecek Gastromasa, Metro Türkiye ana sponsorluÄŸunda 7 Kasım’da Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleÅŸecek.

Ülkemiz için köprü olmaya devam edeceÄŸiz

Gastromasa’nın 6 yıldır olduÄŸu gibi bu yıl da Türk mutfağının dünyaya açılan kapısı olmaya devam edeceÄŸini söyleyen Gökmen Sözen, organizasyona ABD, Ä°spanya, Ä°talya, Fransa, Danimarka, Belçika, Portekiz, Rusya ve Almanya baÅŸta olmak üzere Mugaritz Restaurant, Bachour Bakery, DiverXO, Restaurant La Vie Osnabrück, Disfrutar Restaurant gibi ünlü restoranların ödüllü ÅŸeflerinin yanı sıra The Best Chef Awards tarafından Yılın Åžefi seçilen Dabiz Munoz’un katılacağını belirtti. 

Sözen, “Destekçilerimizle aynı vizyonu ve hayali paylaşıyoruz. Bu masadaki herkes Türk Mutfağı ve ürünlerine sahip çıkmak için yola çıktı. Ülkemizin dünyaya ve geleceÄŸe uyum saÄŸlayabilmesi için Åžefler ve Gastronomi yazarları yetiÅŸtirmesi gerekiyor. Bugün Gastromasa bir Sözen grup markası deÄŸil ülkemizin markası, bugün Defne Hoca ve öÄŸrencileri nasıl destek olabiliriz diye geliyorlar, bugün Antep’ten Hatay’dan ÅŸefler ne gerekli diyor, Gastromasa artık hepimizin markası. Åžu anda baÅŸka ülkelerin turizm ajanslarından teklifler var, global ofisimizi de açtık. Ülkemiz için köprü olmaya devam edeceÄŸiz. 7 Kasım’da gerçekleÅŸecek Gastromasa etkinliÄŸimize vatandaÅŸlarımız Biletix üzerinden biletlerini satın alarak katılabilecek. Buradan bu organizasyonun düzenlenmesine büyük destek veren Metro Türkiye’ye de teÅŸekkürlerimi iletmek istiyorum” ifadelerini kullandı. 

Dünya barışı, gelir eÅŸitsizliÄŸini göstermek için gastronomi çok önemli

EtkinliÄŸe katılan Gaziantep BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Fatma Åžahin; “Bizi bir araya getiren Gökmen Bey’e teÅŸekkür ederim. Güçlü ülke tanıtımın sorgulandığı bir dönemden geçiyoruz. Akıllı tarım, akıllı gıda bu bir noktaya nereden nereye geldiÄŸimizde daha önceden de sizinle paylaÅŸmıştım. Dünya barışı, gelir eÅŸitsizliÄŸini göstermek için gastronomi çok önemli. Bölgesel yeni nesil aÅŸçılarla yapılması gereken önemli çalışmalar var. Elimizde büyük bir kültürel miras var fakat bunu ekonomiye dönüÅŸtüremiyorsunuz. Bu iÅŸ tek başına yeme-içme konusu deÄŸil. Beraberinde kimlik demektir. Farklılıklar yerellikle baÅŸlar. YerelliÄŸi uluslararası alana çevirdiÄŸimiz anda tanıtabiliyoruz. Aslında zenginliÄŸin olduÄŸu yerde gastronomi konuÅŸuluyor. Daha da önemlisi sürdürülebilirlik bizim her yıl bunu yapmamız gerekiyor. 

Pandemi süreci bize ÅŸunu gösterdi ki güvende deÄŸilseniz, saÄŸlıklı deÄŸilseniz hiçbir ÅŸey ifade etmiyor. Antep’te güven var. Üzerimizde öyle bir emanet var ki etrafımız ateÅŸ çemberi ama güvenli limanız hem büyük bir köprü hem de büyük emanate sahibiz. Dünyanın doÄŸduÄŸu merkezdeyiz. Mezopotamya göbeÄŸindeyiz. 100 milyon turist geldiÄŸi zaman ne terör kalır ne de ekonomik sıkıntı. Zenginlik beraberinde sıkıntıları bitirir. Ne kadar çok insan bize gelirse kültür elçimiz oluyor.  Bu baÄŸlamda köprü görevi üstlenen Gastromasa paydaÅŸlarına teÅŸekkür etmek istiyorum” dedi. 

Mutfak kültürümüzü bir kez daha tanıtma fırsatını bulacağız

Metro Türkiye olarak 30 yılı aÅŸkın bir süredir Türk mutfağına sahip çıkmak, Türk mutfak kültürünün gerçek potansiyelini ortaya çıkarmak ve Türk ÅŸeflerinin geliÅŸimine katkıda bulunarak dünyada hak ettikleri yere gelmelerini saÄŸlamak için çalıştıklarını belirten Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng: “Ülkemizin bereketli toprağını, yerel ürünlerini ve mutfak kültürünü korumayı kendimize bir görev addediyoruz.  Çünkü bize göre gastronomi bir ülkeye ekonomik kalkınma saÄŸlayabilecek, turistik deÄŸer yaratabilecek, tarımdan turizme, eÄŸitimden kültüre pek çok sektörü tümüyle dönüÅŸtürebilecek güçlü bir deÄŸer. Ülkemizin gastronomi alanındaki potansiyelini ortaya çıkarmak için uzun yıllardır yatırımlar yapıyor, bu yönde atılan tüm adımları da destekliyoruz. Bu amaçla; ülkemizin ilk gastronomi keÅŸif platformu olan Gastronometro’yu altı yıl önce hayata geçirdik ve bu merkezimizde Ar-Ge faaliyetleri yürütmenin yanı sıra sektörel eÄŸitimler ve buluÅŸmalar organize ederek genç ÅŸeflerimizin geliÅŸimine katkı saÄŸlıyor, uluslararası gastronomi dünyası ile de bir köprü kuruyoruz. Bu misyonumuzla örtüÅŸen ve Türk mutfak kültürünü dünyaya tanıtma amacı taşıyan Gastromasa Konferansı’na da ilk yıllarından beri ana sponsor olarak destek vermekten mutluluk duyuyoruz. Bu konferans sayesinde de yerli ve yabancı birçok ÅŸefi ağırlama ve mutfak kültürümüzü bir kez daha tanıtma fırsatını bulacağız” dedi. 

Bu kadar ünlü ÅŸefi bir araya getiren görmedim

Accor Türkiye Lüks Markalar Bölge BaÅŸkan Yardımcısı UÄŸur Talayhan; “Eski bir ÅŸef olarak Gastromasa beni gururlandırıyor. Tüm çalışanlarımız da yeme içme de ayrı bir önderliÄŸimiz var. Benim için yemek içmek her ÅŸeyin baÅŸladığı yer. Ben Asya’da, OrtadoÄŸu’da ve Çin’de çalıştığımda yeme ve içmenin önemi Türkiye'de zayıf olarak algılanıyordu. Bu yüzden Gastromasa çok özel bir organizasyon. Her zaman yanında olacağız. Ä°ÅŸin içinde biri olarak bu kadar ünlü ÅŸefi bir araya getiren görmedim” deÄŸerlendirmesini yaptı. 

Türk Mutfağı AraÅŸtırmacısı Vedat BaÅŸaran; “Gastromasa’yı bir iÅŸ olarak bakmıyor, Türkiye’yi tanıtan önemli bir deÄŸer olarak görüyoruz. Eskiden 10-15 ÅŸef civarında dünyada önemli ÅŸef vardı ama ÅŸimdi deÄŸiÅŸti. Butiklere döndü. Gençlerimize katma deÄŸer verecek sistemleri hayat geçiriyoruz. Yıllar önce Türk olduÄŸumuz için giremediÄŸimiz okulların ÅŸefleri ÅŸimdi ülkemize gelip workshop yapıyor. Bu yüzden Gökmen Bey’i tebrik ediyorum” açıklamasını yaptı.