mutfak İçin Arama Sonuçları
Yarım asırlık hikayesini yeni bir kategori ile taçlandırıyor: Filiz’den Coğrafi İşaretli Mardin Bulguru213
Yarım asırlık hikayesini yeni bir kategori ile taçlandırıyor: Filiz’den CoÄŸrafi Ä°ÅŸaretli Mardin Bulguru KuruluÅŸundan günümüze tarladan sofraya özenle yürüttüÄŸü çalışmalarla Türk mutfağının vazgeçilmezi olmayı baÅŸaran Filiz, yarım asırlık öyküsünde yeni bir sayfa açtı. Mardin'in "Mezopotamya GüneÅŸi" ola...
Devamını Oku
Küflü gıda temizlenip, kullanılabilir mi?288
Küflü gıda temizlenip, kullanılabilir mi? Gıdalarda küf oluÅŸumunu önlemek için neler yapılmalı? Ürünlerin uygun koÅŸullarda ambalajlanmadığı ve depolanmadığı durumda küfler, mayalar ve bakterilerin kolaylıkla geliÅŸerek gıdanın niteliÄŸini bozabildiÄŸini belirten uzmanlar, küflenen gıdanın sert bir yapıya sahipse temizlenerek t&...
Devamını Oku
BigChefs’in Michelin Yıldızlı Şef Tommaso Arrigoni'den Yarının Mutfağı Menüsü305
Türkiye’nin yeme içme sektöründe; iyi yemek, iyi hizmet ve ulaşılabilir lokasyon deÄŸerleri ile öne çıkan ve ilham veren zincir markası BigChefs, üstlendiÄŸi sürdürülebilirlik misyonuyla fark yaratan projelere imza atmaya devam ediyor. BigChefs, mutfakta hiçbir lezzetin hikayesi bitmesin diye Michelin yıldızlı, Milano’da bulunan Innocenti Evasioni’nin kurucu Åže...
Devamını Oku
Yılın malzemesi uni, mutfağı pesketaryen...218
2023 gastronomi dünyasına ne gibi yenilikler getirecek dersiniz? Yazarımız Ebru Erke sebze ve balık ağırlıklı menülerin artacağını, Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü Defne Ertan TüysüzoÄŸlu artizanal çikolatanın patlama yapacağını söylüyor. Mutfak Dostları DerneÄŸi BaÅŸkan Yardımcısı Esin Sungur’a göreyse dışarıda yeme alışkanlıkları deÄŸiÅŸip temalı konseptl...
Devamını Oku
Efes ‘En İyi Türk Restoran’ı seçildi196
BaÅŸta Londra olmak üzere Britanya’nın çeÅŸitli bölgelerinden 600’den fazla davetlinin hazır bulunduÄŸu törene çok sayıda politikacı, Lordlar Kamarası üyesi ve yerel yöneticiler ile belediye baÅŸkanları da katıldı. Törende Britanya’nın ‘En Iyi Türk Restoranı’ ödülüne layık görülen Efes Restaurant kurucusu Kazım AkkuÅŸ’a &...
Devamını Oku
Maviliğin İlhamı, Ringa Sea Food ile Boğaz’a Taşınıyor247
Ä°stanbul, KuruçeÅŸme’de BoÄŸaz’a sıfır konumlanan Ringa Sea Food, ferah atmosferi ve farklı ülke mutfaklarından aldığı ilhamla iÅŸlediÄŸi deniz ürünleri ile misafirlerine ayrıcalıklı bir gastronomi deneyimi yaÅŸatıyor. Ege ve Akdeniz kıyılarından ilham alarak oluÅŸturduÄŸu lezzetleri ile “sea food” konseptinin ÅŸehirdeki en iyi temsilcilerinden Ringa Sea Food, KuruçeÅŸme&rsquo...
Devamını Oku
Mersin tantunisi, Almanya’dan sonra şimdi de Dubai’deki gurmelerin tabağına taşınıyor272
Mersin tantunisi, Almanya’dan sonra ÅŸimdi de Dubai’deki gurmelerin tabağına taşınıyor Mersin’in yöresel lezzeti tantuni, ülke sınırlarını aÅŸarak yurt dışındaki gurmelerin tabağına konuk oluyor. Son olarak Ayla Tantuni, Almanya’dan sonra yurt dışındaki yeni bayisini Dubai’de açtı . Yöresel lezzetlerle farklı ülkelerin mutfağında fark yaratmayı hedefleyen ...
Devamını Oku
Tıp okudu; baba mesleği 'aşçılığı' seçti240
Eski doktor Yılmaz Turan, Atlas Üniversitesi ve üniversite hastanesi olan Medicine Hospital'de yiyecek-içecek müdürü olarak çalışmaya baÅŸladı. 1992 senesinde tıp fakültesinde eÄŸitimini tamamlayıp, 1 yıl acil dahiliye servisinde görev yaptığını aktaran Turan, kariyerindeki deÄŸiÅŸimi ÅŸöyle özetledi: "Babam da Türkiye’nin sayılı&nbs...
Devamını Oku
Sofitel İstanbul Taksim’e yeni şef229
Sofitel Ä°stanbul Taksim’in yeni Executive Åžefi sektörün deneyimli ismi Cüneyt Bilgin Oldu. Yeme & içme sektöründeki uzun yıllara dayanan tecrübesi ve uzmanlığı ile ön plana çıkan Bilgin, yenilikçi ve özgün tarzıyla seçkin lezzetler yaratıyor. Kariyerinde yerli-yabancı otel ve fine dining restoran deneyimi olan Åžef Cüneyt Bilgin, Sofitel Ä°stanbul...
Devamını Oku
TÜRKİYE'NİN İLK GASTRONOMİ LİSESİ NEVŞEHİR'DE AÇILDI266
Türkiye'nin ilk gastronomi eÄŸitimi verecek olan Kapadokya Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Ürgüp ilçemizde açıldı. Açılış, Milli EÄŸitim Bakanımız Sayın Prof. Dr. Mahmut ÖZER'in katılımıyla gerçekleÅŸtirildi. Sayın Bakanımız, Türkiye'nin ilk gastronomi lisesini NevÅŸehir'de açmaktan mutluluk duyduÄŸunu ifade ederek "Geleneksel T&uu...
Devamını Oku