Ana Sayfa

mutfakhaber İçin Arama Sonuçları

'Gıda Felsefesi' kitabı yayınlandı

'Gıda Felsefesi' kitabı yayınlandı377

  Gıda Bilimi Uzmanı Dr. Murat Doğan’ın, gastronomi uzmanları, gıda mühendisleri, diyetisyenler, turizmciler, aşçılar ve gıda teknikerlerine yol gösterecek “Gıda Felsefesi” adlı kitabı yayınlandı. Kitabın, sosyal bilimler perspektifi ile gıda bilimine felsefi bir bakış açısı getirdiğini ve temel kavramlarının ana özelliklerini açıkladığını belirten Dr...

Devamını Oku
TURK FATİH TUTAK: Doğal Mirasa Saygı

TURK FATİH TUTAK: Doğal Mirasa Saygı336

          TURK Fatih Tutak Yeniden Kapılarını Açtı: Doğal Mirasa Saygı   Uluslararası üne sahip Şef Fatih Tutak’ın restoranı TURK Fatih Tutak, uzun bir aranın ardından yeniden açıldı. Çağdaş ve ferah bir iç mekânda konumlanan, zarif detayl...

Devamını Oku
DUYGULARINI PİŞİREN KADIN: MAN,  ZORUNLU GÖÇMENLİK ve  MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GÜCÜ ÜZERİNE  DOKUNAKLI BİR ROMAN…

DUYGULARINI PİŞİREN KADIN: MAN, ZORUNLU GÖÇMENLİK ve MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GÜCÜ ÜZERİNE DOKUNAKLI BİR ROMAN…261

  DUYGULARINI PİŞİREN KADIN: MAN, ZORUNLU GÖÇMENLİK ve MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GÜCÜ ÜZERİNE DOKUNAKLI BİR ROMAN…   Zorunlu göçmenliğin izlerini taşıyanların, göç ettikleri ülkeye fiziken uyum sağlasalar da ruhlarını, geldikleri topraklarda bırakanların hüzünlü hikâyesine ve farklı mutfakların, kült&u...

Devamını Oku
Şef Mehmet Yalçınkaya: Mutfak romantik bir yer değil! Hayatın ta kendisi…

Şef Mehmet Yalçınkaya: Mutfak romantik bir yer değil! Hayatın ta kendisi…380

Şef Mehmet Yalçınkaya: Ben sahici biriyim ve yaptığım her şeyin yarışmacılara katkı sunacağını düşünüyorum. Türk halkı benim yüreğimi görüyor. Adalet terazimin yüksek olduğunu düşünüyorum. Şef Mehmet Yalçınka’ya 35 yıllık kariyeri boyunca çıkardığı ilk kitabı Denizden’i anlattı.  Cumhuriyet gazetesine verdiği rö...

Devamını Oku
Yamaç paraşütü yapan aşçı havada hamburger hazırladı

Yamaç paraşütü yapan aşçı havada hamburger hazırladı273

Adana'da aşçı olan Yiğit Uğur Aydal, yamaç paraşütü atlayışı sırasında hamburger yaptı. Aydal, mesleğiyle ilgili keyifli ve sıra dışı bir faaliyet gerçekleştirdiğini söyledi.   Adana'da Merkez Çukurova ilçesi Seyhan Baraj Gölü kıyısı Menekşe mevkisinde, yamaç paraşütü pilotu Onur Avcu ile aşçı Yiğit Uğur Aydal atla...

Devamını Oku
Dünyanın dört bir yanından dört ayrı şef Chef’s Kitchen’da buluşuyor!

Dünyanın dört bir yanından dört ayrı şef Chef’s Kitchen’da buluşuyor!289

Lüks tatil anlayışının ötesine geçerek hizmetleriyle misafirlerine eşsiz bir deneyim sunan Finesse, Eylül ayında Chef’s Kitchen’da ağırlayacağı seçkin şeflerle yine adından söz ettirecek. Lübnan mutfağı üzerine uzman Joe Barza ile yaratıcı ve deneysel tarifleriyle ünlenen Tuncal Gülcü bunlardan ilk ikisi olacak. Son dönemde özellikle sıfır atık mut...

Devamını Oku
Hürriyet'ten yeni bir yemek gazetesi: Lezzetli Hayat

Hürriyet'ten yeni bir yemek gazetesi: Lezzetli Hayat338

Türkiye’nin en ünlü ve en iyi şefleriyle gastronomi yazarları Hürriyet Lezzetli Hayat’ta bir araya geliyor. Türkiye’den ve dünyadan klasik ve modern tarifler, yemek kültürü üzerine yazılar, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekler, ağız sulandıracak öneriler, en iyi ve en yeni restoranlar ile gastronomi dünyasına ait her şey Lezzetli Hayat’ta olac...

Devamını Oku
Bocuse d’Or büyük finali için geri sayım başladı!

Bocuse d’Or büyük finali için geri sayım başladı!271

Dünyanın en prestijli gastronomi müsabakası Bocuse d’Or heyecanı başlıyor. Ülke elemelerinin ve kıtalararası elemelerin ardından gerçekleşen büyük finale yalnızca bir ay kaldı. Dünyanın dört bir yanından gelen yetenekli şefler ‘gastronomi olimpiyatları’ Bocuse d’Or finalinde ‘en iyi’ olmak için hünerlerini sergileyecek.   1987 yılın...

Devamını Oku
Neolokal’den dünyanın ilk gastronomi deneyim NFT’si

Neolokal’den dünyanın ilk gastronomi deneyim NFT’si306

The Worlds 50 Best Restaurant listesinde en iyi 110. restoran olanNeolokal dünyanın ilk NFT gastronomi deneyimlerinden birine imza atıyor. 2014’te İstanbul Salt Galata’da serüvenine başlayanNeolokal’in kurucu şefi Maksut Aşkar kendi elinden tariflerini uyguladığı tabaklarını internet dünyasına uyarlayıp NFT’ye dönüştürdü. Türkiye’nin ilk NFT aj...

Devamını Oku
İnternet fenomeni Nusret'e çalışanlarından dava

İnternet fenomeni Nusret'e çalışanlarından dava299

İnternet fenomeni Nusret'in lüks et lokantası zincirine ABD'de yeniden dava açıldı. Bu kez, şirketin ABD'deki lokasyonlarında çalışmak üzere Türkiye'den işe alındıklarını söyleyen çalışanlardan 5'i fazla mesai ücretlerinin ödenmemesi sebebiyle dava açtığını duyurdu. Haftada 1125 dolar ödüyordu Dava Salı günü Manhattan Federa...

Devamını Oku