Aydın'ın İlk Gastronomi Kitabı Tanıtıldı

Tweetle

17 Mayıs 20:06 2022

DaÄŸlarından yaÄŸ, ovalarından bal akan, birçok medeniyete ev sahipliÄŸi yapan antik ÅŸehir Aydın'ın kültürel zenginlikleri 'Geleneksel Tarifleri ile Aydın Gastronomisi Kitabı'nda toplandı. Aydın Valisi Hüseyin Aksoy'un önderliÄŸinde; gastronomi alanında çok sayıda deÄŸerli ismin katkılarıyla hazırlanan kitap, ÅŸehrin sadece yemeklerini deÄŸil kültürel izlerini de geleceÄŸe taşımayı amaçlıyor. Ä°ÅŸte detaylar...

Lezzetli ve saÄŸlıklı yemekleriyle Ege'nin bir aynası olan, Aydın'ın kültürel mirasını geniÅŸ kitlelere tanıtma ve gelecek nesillere aktarma fikriyle ortaya çıkan 'Aydın Gastronomisi'

kitabı, KuruluÅŸ 1926 Restoran'da düzenlenen bir lansman ile tanıtıldı.

Kitaptan öne çıkan lezzetlerin hikayelerinin anlatıldığı ÅŸef sunumları eÅŸliÄŸinde gerçekleÅŸen lansmanın ev sahipliÄŸini; Aydın Valisi Hüseyin Aksoy yaptı. Lansmana Ayhan SicimoÄŸlu ve

Gurme Ahmet GüzelyaÄŸdöken ile gastronomi dünyasının önde gelen pek çok ismi katıldı.

"Kitabımız, bölge ekonomisine katkı saÄŸlayacak potansiyeli ortaya koyuyor"

Gecede konuÅŸan Vali Aksoy; Aydın'ın ilk gastronomi kitabı olma özelliÄŸini taşıyan bu yayın ile saÄŸlıklı ve doÄŸal yaÅŸam gastronomisiyle öne çıkan ilin, bu anlamda keÅŸfedilmesine ve tanıtılmasına katkı saÄŸlamayı amaçladıklarını belirtti.

Vali Aksoy sözlerini ÅŸöyle sürdürdü: "Tarih boyunca bereketli toprakları üzerinde yaÅŸayan, birçok kültürün etkisini taşıyan Aydın mutfağı; kendine özgü yöresel lezzetlerini oluÅŸturmuÅŸtur. Aydın ili, zeytiniyle ülkemizin en büyük zeytin ve zeytinyağı üreticileri arasında yer alırken, inciri ve kestanesiyle de ülkemizde ve dünyada ilk sıralardadır. Bereketli topraklarında kendiliÄŸinden pek çok ot, sebze ve meyve yetiÅŸen ilimizin toprak zenginliÄŸi, yemek kültürüne yansımıştır. Aydın Gastronomisi kitabı, bölgenin ekonomisine de büyük katkı saÄŸlayacağına inandığımız bu gastronomi potansiyelinin keÅŸfedilmesi, tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılması açısından büyük önem taşıyor."

'Türk Mutfağı Haftası'na da katkı saÄŸlamayı amaçlıyoruz"

Vali Aksoy, Aydın Gastronomisi Kitabı ile ayrıca Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından ilan edilen ve bundan sonra her yıl kutlanacak olan 'Türk Mutfağı Haftası'na da katkı saÄŸlamayı amaçladıklarını vurguladı.

"Aydın inciriyle dünyada ilk sırada"

Gecede, Gurme Ahmet GüzelyaÄŸdöken ve Ayhan SicimoÄŸlu, Aydın'ın gastronomi zenginliÄŸini ve yemek hikayelerini anlattığı bir sohbet gerçekleÅŸtirdi. KonuÅŸmasında "Ömür biter Ege bitmez" diyerek Ege'nin bereketli topraklarına deÄŸinen SicimoÄŸlu, dünyanın hiçbir yerinde zeytinyaÄŸlı yemek kültürü olmadığı; Türkiye'nin bu anlamda büyük bir zenginliÄŸe sahip olduÄŸunu dile getirdi. Aydın incirinin ise yine dünya üzerinde benzersiz bir yere sahip olduÄŸunu söyleyen SicimoÄŸlu, "Yurt dışındaki pazarlarda Türkiye'den en çok kuru incire

rastlıyorum; o da Aydın ilimizden dünyaya ulaşıyor" dedi.

Gurme Ahmet GüzelyaÄŸdöken ise, coÄŸrafyanın çok bereketli olduÄŸunu; medeniyetler boyunca da Aydın'ın bu bereketli toprakları nedeniyle tercih edildiÄŸini söyledi. Aydın'daki ot zenginliÄŸinin ise lezzet çeÅŸitliliÄŸine çok büyük katkı saÄŸladığını dile getirdi.

Lansmanda, börülce ekÅŸilemesinden Aydın gevreÄŸine, zeytinyaÄŸlı kuru incirden sabuniye lokumuna kadar Aydın'a has lezzetler tadıldı. Gece, zeybek gösterisiyle son buldu.

Birbirinden leziz 117 tarif ve hikayeleri bir arada

Birçok özel yöresel lezzetin yer aldığı kitapta; yaÄŸlı kesikten cingen pilavı'na, dalama tandırından kulak çorbasına, Nazilli pidesinden turp otu ekÅŸilemesine, kedirgen

kavurmasından kabak karnıyarığa, ekmek dolmasından topalak aşına kadar Aydın'ın yemek kültürünü yansıtan çok özel tarifler bulunuyor. Orijinal tariflerin yanı sıra yemek hikayelerinin anlatıldığı kitapta, tam 117 tarif özel fotoÄŸraflarla sıralanıyor.

Gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinin katkılarıyla hazırlandı Aydın Valisi Hüseyin Aksoy'un talimatıyla, Aydın Vali Yardımcısı Mustafa Hulusi Arat liderliÄŸinde büyük emek ve titizlikle hazırlanan kitap; Yayın Koordinatörü Reyhan Gülpınar, Ä°stanbul Gastronomi kurucusu ve Gastronomi Editörü Sabriye Kocabalkan, Adnan Menderes Üniversitesi AÅŸçılık Programı ÖÄŸretim Üyesi Dr. Emrah Köksal Sezgin, Esnaf Lokantası Ä°ÅŸletmecisi Hayrettin Dincil, Yöresel Yemek Danışmanı Azize Gülpınar, AraÅŸtırmacı Havva Çetintürk ve Cansu Öztürk'den oluÅŸan bir ekip tarafından hayata geçirildi. Gurme ve Yemek AraÅŸtırmacısı Ali Gökçen Adar, Gurme Ahmet GüzelyaÄŸdöken ve Åžef Mehmet Yalçınkaya ise yazıları ile kitaba katkı saÄŸladı.

Heredot'un "Gökyüzünün altındaki en güzel ÅŸehir" diye anlattığı, üzerinde birçok medeniyetin yaÅŸadığı, 23 antik kentiyle görkemli bir tarihe ev sahipliÄŸi yapan Aydın, Ege'nin

her dönemde yıldızı parlayan sembol kentlerinin başında geliyor. MüthiÅŸ bir gastronomi zenginliÄŸine sahip Aydın'ın; Evliya Çelebi'nin de seyahatnamesinde söz ettiÄŸi gibi daÄŸlarından yaÄŸ, ovalarından bal akıyor. Güler yüzlü insanları, birbirinden güzel koyları, tatil beldeleri, el sanatları ve tarihiyle de bir yeryüzü cenneti olan Aydın, gastronomi anlamında ülkemizin önemli bir potansiyelini yansıtıyor.