Balıkesir, sahip olduÄŸu lezzet mirasını anlatan üç kitabın yarattığı deÄŸer zinciri ve kitapların elde ettiÄŸi uluslararası baÅŸarılarla gastronomi dünyasında yeni bir kapı açtı. Balıkesir BüyükÅŸehir Belediyesi'nin desteÄŸiyle Berrin Bal Onur ve NeÅŸe Aksoy Biber'in hazırladığı "50 Peynirli Åžehir Balıkesir", "Zeytin Ülkesi Balıkesir" ve "Ekmek Åžehri Balıkesir" eserleri, dört uluslararası ödül alarak bir ilke imza attı.

Gourmand World Cookbook Awards'ta 2019 yılında dünyanın en iyi peynir kitabı seçilen "50 Peynirli Åžehir Balıkesir" kitabı, 2023 Gourmand Awards'ta son 25 yılın en iyi kitapları arasında yer alırken, "Ekmek Åžehri Balıkesir" dünyanın en iyi ekmek kitabı, "Zeytin Ülkesi Balıkesir" ise kategorisinde dünyanın en iyi ikinci kitabı seçildi.

Balıkesir BüyükÅŸehir Belediyesi'nin desteÄŸiyle hazırlanan eserler Ä°stanbul'da düzenlenen bir lansmanla tanıtıldı. Kitapların gastronomi kültürüne katkıları sözkonusu lansmanda Cengizhan Koca'nın moderasyonu ile gerçekleÅŸen "Balıkesir'in Gastronomi Hazinesi" baÅŸlıklı bir panelde konuÅŸuldu. Belediye BaÅŸkanı Yücel Yılmaz ve yazarlar Berrin Bal Onur ile NeÅŸe Aksoy Biber'in katıldığı panelde Balıkesir'in yerel lezzetlerinin çeÅŸitliliÄŸi, korunması, gastronomik deÄŸerlerle oluÅŸan mikro ekonominin ülke ekonomisine katkı saÄŸlayacak düzeye nasıl ulaÅŸacağı ve ÅŸehrin zengin mutfak kültürü hakkında kapsamlı bilgiler misafirlerle paylaşıldı.

"TÜRKÄ°YE'YÄ° DOYURAN ÅžEHÄ°RÄ°Z"

Balıkesir'in hem Ege'nin hem de Marmara'nın bütün güzelliklerini bir arada toplayan zengin bir yemek kültürüne sahip olduÄŸunu vurgulayan Balıkesir BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Yücel Yılmaz "Balımız, kaymağımız, peynirimiz, zeytinyağımız, kuzu etimizle Türkiye'yi doyuran ÅŸehiriz. Bir ÅŸehrin hammaddesi güzelse mutfağı da güzeldir. Bilinen ve üretilmeyen peynirlerimiz var bizim. Bunların her biriyle ilgili ayrı sponsorluklar yaparak küçük iÅŸletmecilerimize ürettiriyor ve tedarik zinciri içerisinde tüketime sokuyoruz. Ama ÅŸu andaki en orijinal gündemimiz belediyenin kendi mandırasında; Balıkesir ValiliÄŸi, Güney Marmara Kalkınma Ajansı ve STK'larımızla beraber artık üretim üsleri kurduk. Bunların satış noktalarını da insanların en çok ziyaret ettiÄŸi; Havran, Ä°vrindi ve Sındırgı gibi tarihi misyonu olan ilçelerimizde kuruyoruz." dedi.

PEYNÄ°R, ZEYTÄ°N, EKMEK VE BALIKESÄ°R

Gourmand Awards'ta "Peynir ve Süt" kategorisinde "Dünyanın En Ä°yisi" (Best in the World) seçilerek büyük bir baÅŸarı elde eden ve aynı yarışmanın 25 yıllık geçmiÅŸindeki "en iyi eserler" arasında yer alarak "Best of Best" unvanını kazanan "50 Peynirli Åžehir Balıkesir" kitabı, Balıkesir'in benzersiz peynir çeÅŸitlerini detaylı bir ÅŸekilde inceliyor. Balıkesir'e özgü 50 farklı peynir türü bu kitapta yer alıyor ve her bir peynirin tarihi, yapılışı ve kültürel önemi ele alınıyor. Kitap sadece peynirlerin hikâyelerini deÄŸil, Balıkesir ve çevresindeki süt ürünlerinin geniÅŸ yelpazesini de kapsıyor. Gourmand Awards'ta "Akdeniz Kitapları" kategorisinde ikincilik ödülünü kazanan "Zeytin Ülkesi Balıkesir" kitabı da bölgenin zeytin ve zeytinyağı üretimine derinlemesine bir bakış sunuyor. Balıkesir ve çevresindeki zeytin çeÅŸitlerinin, zeytinyağı üretim yöntemlerinin ve bu ürünlerin mutfakta nasıl kullanıldığının anlatıldığı bu kitap, Balıkesir'in zeytin üretimindeki zengin tarihini ve bu ürünlerin gastronomik deÄŸerini ortaya koyuyor.

Gourmand Awards 2023'te "Ekmek Kitapları" kategorisinde dünya birincisi seçilen "Ekmek Åžehri Balıkesir" ise, Balıkesir'in zengin ekmek çeÅŸitliliÄŸine odaklanıyor. Åžehrin farklı bölgelerinde üretilen 67 çeÅŸit ekmeÄŸin kendine has hikayesi, yapılış yöntemleri ve kültürel deÄŸeri bu kitapta detaylı bir ÅŸekilde iÅŸleniyor. Balıkesir'in ekmek kültürünün sosyolojik ve coÄŸrafi çeÅŸitliliÄŸini yansıtan bu çalışma, ekmeÄŸin bölge mutfağındaki rolünü ve önemini vurguluyor.