Pek çok kiÅŸi besinlerin üstünde yer alması muhtemel bakterilere karşı yiyecekleri yıkamayı tercih ediyor. Ancak bu durum söz konusu bakterilerin daha da yayılmasına sebep oluyor. Yani bazı gıdaları yemeden önce yıkamak gerekli gibi görülse de hepsi için bu durum geçerli deÄŸil.

PiÅŸirmeden önce asla yıkamamanız gereken besinleri sizler için listeledik.

Tavuk

“Tavuk eti piÅŸirilmeden önce yıkanır mı, yıkanmaz mı?” sorusu çok merak ediliyor. Tavuk üreticisi firmalar, tavukları paketlemeden önce yıkama iÅŸlemini yaptıklarını belirtiyor. Uzmanlar ise tavuk etinin yıkanmasına gerek olmadığını söylüyor. Çünkü tavukta bulunan bakteriler yıkamayla ölmüyor aksine yıkandığında bakteriler etrafa daha çok yayılıyor. Amerikan Gıda ve Ä°laç Kurumu da "Gıda güvenliÄŸi uzmanlarımız tavuÄŸun yıkanması halinde etrafa ve diÄŸer yiyeceklere patojenler saçtığından, tavuÄŸun yıkanmamasını öneriyor" diyor.

Marketten alınan tavuk yıkanır mı? Tavuk etini pişirmeden yıkamak gerekir mi?

Yumurta

Pek çok kiÅŸi marketten aldığı yumurtaları eve gelip kartonundan çıkardığında yıkıyor ve o ÅŸekilde buzdolabına yerleÅŸtiriyor. Ancak yapılan bilimsel çalışmalar bu alışkanlığın yanlış olduÄŸunu söylüyor. Bakterilerden arındırmak için yumurtanın yıkanması besinin en dıştaki kabuÄŸunun zarar görmesine ve incelmesine sebep oluyor. Kabukta bulunan mikroorganizmalar ise mikroskobik gözeneklerden yumurtanın içine kolayca girebiliyor ve bu bakterilerin yumurtanın yenecek kısmına bulaÅŸmasına neden oluyor.

Mantar

Mantarlar sünger gibidir. Suyla temas eden mantarlar, suyu tamamen içine hapsederler. Ne kadar silinseler de asla kurumazlar. Suyla yıkanan mantarlar ayrıca asıl tadını kaybeder ve yemeklerin tadının da kötü olmasına sebep olur. Bu nedenle mantar piÅŸirecekseniz susuz temizleme yöntemlerini tercih etmelisiniz. Yani, eÄŸer sap kısımları kötüyse yavaÅŸça koparmalı, mantarın dışında bulunan zarı bıçağın ucuyla hafifçe kaldırıp soymalı, ardından peçete ya da hafif nemli bezle kalan siyahlıkları temizlemelisiniz.

Makarna

Makarna da piÅŸirmeden önce yenmemesi gereken gıdalar arasında yer alır. Makarna piÅŸirmeden önce yıkandığında içindeki niÅŸasta açığa çıkar ve makarnanın tadının bozulmasına sebep olur.

Kırmızı et

Yapılan araÅŸtırmalara göre kırmızı eti piÅŸirmeden önce yıkadığınızda tıpkı tavukta olduÄŸu gibi bakteriler yok olmak yerine daha da çoÄŸalıyor. Bu yüzden kırmızı etin yıkanmaması daha doÄŸru. Uzmanlara göre de kırmızı etin yıkanması yanlış, etteki bakterilerin yol olması için eti doÄŸru ısıda piÅŸirmek önem taşıyor.