Dünyaca ünlü şefler mutfağın en iyisi olmak için yarışacak

Tweetle

07 Kasım 09:46 2023

Dünyaca ünlü ÅŸefler mutfağın en iyisi olmak için yarışacak

30 ülkeden bin ÅŸef mutfaktaki hünerlerini konuÅŸturacak

Tarih boyunca ev sahipliÄŸi yaptığı medeniyetlerin etkisiyle kozmopolit bir yemek kültürüne sahip olan Ä°stanbul, dünyaca ünlü aÅŸçıların kıyasıya mücadelesine sahne olacak. 23-26 Kasım tarihleri arasında düzenlenecek olan Uluslararası AÅŸçılar Åžampiyonası’nda 30 ülkeden 1.000'den fazla aÅŸçı farklı kategorilerde düzenlenecek yarışmalarda hünerlerini sergileyecek. Geçen yıl kuru fasulyeden sushi, yoÄŸurt tozunda cacığın yapıldığı ve vizyoner lezzetlerin  sunulduÄŸu etkinlikte, bu yıl da farklı tatlar ortaya çıkacak.

Ä°stanbul, 30 ülke mutfağının kıyasıya mücadelesi için geri sayıma geçti. 2018 yılından bu yana düzenlenen “Uluslararası AÅŸçılar Åžampiyonası” bu yıl 23-26 Kasım tarihleri arasında dünyaca ünlü ÅŸefleri ve gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini Ä°stanbul Fuar Merkezi’nde buluÅŸturacak. Dünyanın en önemli helal organizasyonları arasında yer alan ve 10’uncu kez düzenlenen Dünya Helal Zirvesi ve Helal Fuarı içerisinde yapılan Uluslararası AÅŸçılar Åžampiyonası’nda dünya ÅŸefleri kıyasıya yarışacak. Discover Events ve TaÅŸpakon organizasyonuyla düzenlenen Uluslararası AÅŸçılar Åžampiyonası’nda Türkiye’nin mutfağı ile birlikte tarihi ve kültürü de dünyaya tanıtılacak.  

Kuru fasulyeden sushi

Geçen yıl kuru fasulyeden sushi, yoÄŸurt tozunda cacığın yapıldığı ve vizyoner lezzetlerin  sunulduÄŸu etkinlik, bu yıl da farklı tatların yaratım sürecine ev sahipliÄŸi yapacak. BaÅŸta Türkiye olmak üzere, Rusya, Hollanda, Mısır, Azerbaycan, Tunus, Pakistan gibi dünyanın dört bir tarafından 1.000'den fazla  aÅŸçının katılacağı Uluslararası AÅŸçılar Åžampiyonası’nda 20 ayrı kategoride adeta bir lezzet ÅŸöleni olacak. Dünyanın önde gelen ÅŸeflerinden oluÅŸan jürilerin deÄŸerlendirmesine sunulacak olan  lezzetler, hijyen, iÅŸçilik, israf, sunum gibi kategorilerde deÄŸerlendirilecek. Etkinlik sonunda büyük ödül olan ‘Klasman Kupası’nın yanı sıra, ülkeler arası birincilik, ikincilik ve üçüncülük kupaları da takdim edilecek.   

Gastronomi turizmi için dönüm noktası

TaÅŸpakon (Tüm AÅŸçılar ve Pastacılar Konfederasyonu), WICS ( Dünya Ä°slami Åžefler BirliÄŸi) ,Türk Devletleri Gastronomi BirliÄŸi ve Discover Events iÅŸbirliÄŸi ile düzenlenen etkinlik için büyük heyecan duyduklarını belirten Discover Events Yönetim Kurulu BaÅŸkanı Yunus Ete, “Dünyanın dört bir tarafından gelecek aÅŸçılarla mutfak kültürleri ve dünya lezzetleri buluÅŸacak. Ülkeler için büyük prestij olan bu etkinlikte dünyaca ünlü ÅŸefler farklı lezzetler için yarışacak” dedi. TaÅŸpakon Yönetim Kurulu BaÅŸkanı Öner Çulfaz da “Türkiye’nin en büyük fuar alanlarından biri olan Ä°stanbul Fuar Merkezi’nde gerçekleÅŸtireceÄŸimiz 4 günlük etkinliÄŸe, 30 ülkeden 1.000 ÅŸef ve aÅŸçı katılacak. Ayrıca yarışmaların yanı sıra uluslararası restoran zincirlerinde çalışan ünlü ÅŸeflerin ve gastronomi alanında tanınmış kiÅŸilerin de katılımı ile konferans ve workshoplar da gerçekleÅŸtireceÄŸiz” ifadelerini kullandı. GeçmiÅŸ yıllarda düzenledikleri etkinliklerin büyük ses getirdiÄŸini anlatan Çulfaz, “18-19 Mayıs tarihleri arasında gerçekleÅŸtirilen Kazan Forumu ve Rusia Halal Expo Fuarı’na TaÅŸpakon olarak milli katılım düzenlemiÅŸtik. Orada Kazan Forumu International Chefs Cup by World Halal Summit” organizasyonunu gerçekleÅŸtirdik. Bu organizasyonda ikinciliÄŸi elde eden Ä°ran ekibi, daha ülkelerine dönmeden ülkenin en ünlü oteline transfer oldu. Moldova ekibi de ülkesinde ulusal bir kahraman gibi karşılandı. Birinci olan Tataristan ekibinin kupası ise ülkedeki bir çok restoranda belirli sürelerle sergilendi. Yani bu etkinliÄŸe katılmak ülkeler için büyük prestij oluyor” ifadelerini kullandı. TaÅŸpakon BaÅŸkanı Öner Çulfaz, Uluslararası AÅŸçılar Åžampiyonası ile Türkiye’nin tarihini, kültürünü ve mutfağını dünyaya tanımayı ve tattırmayı hedeflediklerini söyledi. Çulfaz, “Türk Gastronomisini yöresel, bölgesel ve ülkesel bazda daha da geliÅŸtirmek istiyoruz. Bu organizasyonla gastronomi turizmini daha da üst düzey seviyelere taşımayı hedefliyoruz” dedi.    

Lezzete dair her ÅŸey

Uluslararası AÅŸçılar Åžampiyonası’nda lezzete dair her ÅŸey masaya yatırılacak. EtkinliÄŸin ilk iki günü ÅŸampiyonaya eÅŸ zamanlı olarak ‘International Chefs Talks’ baÅŸlıklı konferanslar düzenlenecek. Ä°lk günkü konferansta Lübnan’dan Malezya’ya, Tunus’tan Özbekistan’a, Suudi Arabistan’dan Azerbaycan, Tataristan ile Türkiye’nin kültür ve mutfağı, gastronominin önde gelen isimleri tarafından anlatılacak. EtkinliÄŸin ikinci günü düzenlenecek konferanslarda gastronomi sektörüne dair çok önemli konular masaya yatırılacak. Bu kapsamda düzenlenecek ilk oturumda Özbekistan AÅŸçılar DerneÄŸi BaÅŸkanı Akbar Umarov, Maldivler AÅŸçılar BirliÄŸi BaÅŸkanı Mariyam Noordeen ve Singapur Helal Mutfak Federasyonu BaÅŸkanı Muhammad Kamal Khamis, “Helal Mutfaklarının Dünyada Yeri ve Tanıtımı Nasıl Olmalı” konusunu anlatacak.  

Sürdürülebilir gastronomi

Konferansın ikinci oturumunda Ajwa Oteller Grubu Ä°cra Direktörü Hüseyin Bölük, Endonezya Mutfağı’nın ünlü ÅŸefi Adie Miartadi ve Ürdün AÅŸçılar DerneÄŸi BaÅŸkanı Munier Atieh Makmoud Al Sallaq “Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Slow Food” hakkında konuÅŸma yapacak. “CoÄŸrafi Ä°ÅŸaretli Yemekler ve Bu Yemeklerin Ülkelerdeki Önemleri” baÅŸlıyla düzenlenen konferansın son oturumunda ise Geleneksel Ürünler ve CoÄŸrafi Ä°ÅŸaretler DerneÄŸi BaÅŸkanı Huriye Özener ve Dicle Üniversitesi ÖÄŸretim Görevlisi Cüneyt AteÅŸ bu alandaki son çalışmaları katılımcılara anlatacak. EtkinliÄŸin üçüncü gününde Yöresel Åžef, DoÄŸapafed Genel BaÅŸkanı ve AraÅŸtırmacı Yazar Ali Geyik, “Hikayeleriyle Anadolu, Topraktan Gelen Lezzetler”, AraÅŸtırmacı Yazar Hüseyin Bölük “YaÅŸayan mutfak ve geçmiÅŸten geleceÄŸe” ve Nog Gıda Kurucusu Buse Öksüz “Glutensiz yaÅŸam ve farkındalık nasıl yaratılır” baÅŸlıklı panellerde konuÅŸmacı olacaklar. 

Minik şefler de yarışacak

Åžampiyonanın son gününde ise minik ÅŸefler sahne alacak. “Özel Minik Åžefler Yarışıyor” baÅŸlığıyla düzenlenecek etkinlikte özel çocuklar ünlü ÅŸeflerle mutfakta kendi elleriyle pastalarını yapacak. Liseler ve üniversitelerin de ekiplerle katılarak yarışacağı etkinlikte, en heyecan verici yarışmalardan biri de Black Box-Kapalı kutu olacak. Kutudan ne tip bir malzeme çıkacağını bilmeden yarışacak olan yarışmacılara sürpriz hediyeler verilecek.