Gastronomi dünyasının kapıları İzmir’de açılacak

Tweetle

24 Ocak 12:11 2023

Gastronomi dünyasının kapıları Ä°zmir’de açılacak

Uluslararası 4. Otel Ekipmanları, Ağırlama Konaklama Teknolojileri ve Ev Dışı Tüketim Fuarı'nda (HORECA Fair) ünlü ÅŸefler dört gün boyunca gövde gösterisi yapacak.

GL Platform tarafından 15-18 Åžubat 2022 tarihleri arasında Fuar Ä°zmir'de düzenlenecek HORECA Fair, aynı zamanda yenilenen menülerin ilk uygulandığı yer olacak. Türkiye AÅŸçılar Federasyonu (TAFED) BaÅŸkanı Zeki Açıköz, gastronominin, yenilikler üzerine kurgulanmış sektör olduÄŸunu belirterek “Sezon öncesinde A’dan Z’ye yenileniyoruz" dedi. Yalnızca yemekte deÄŸil, sunumda da yenilikler yapabilmek için sektörün sezon öncesinde yapacağı satın almaların adresinin HORECA Fair olduÄŸunu ifade eden Açıköz, "2023 yılının hem turizm hem de gastronomi anlamında çok iyi bir yıl olacağına inanıyorum. Ancak bunun için sektörümüze yatırım yapmalıyız. Yatırımların fikir annesi de ise HORECA Fair olacak. Tüm meslektaÅŸlarımı, turizm sektörünü hedeflerimize ulaÅŸmakta köprü görevi gören fuarımıza davet ediyorum” diye konuÅŸtu.

SAÄžLIKLI YAÅžAM, SAÄžLIKLI MENÜLER

TAFED Ä°cra Kurulu BaÅŸkanı Rahmi Yılmaz da HORECA Fair'i sektörün “lokomotifi” olarak nitelendirdi. Yılmaz “Bu fuar, turizm ve gastronomiyi buluÅŸturan, yeni ürün ve teknolojileri görme imkanı sunan, ciddi ziyaretçi portföyü olan bir fuar. Hem sektör hem de ülke ekonomisi için çok önemli” dedi. Pandemi sürecinde Executive ÅŸeflerin, Ar-Ge'lerini geliÅŸtirdiÄŸine dikkat çeken Yılmaz “Yenilikler saÄŸlık üzerine oldu. Tesislerde saÄŸlıklı beslenme ve saÄŸlıklı yaÅŸam vurgusu yapıldı. Bizler de menülerimizi buna adapte ettik. Artık organik ve yerel lezzetlere çok daha fazla yer veriyoruz. Bu deÄŸiÅŸim, fuara da yansıyacak” diye konuÅŸtu.

“KEMERALTI SOKAÄžI” KURULACAK

Yılmaz, fuarda düzenlenecek etkinlik ve workshoplarla Ä°zmir adına oluÅŸturulmak istenen katma deÄŸerde önemli bir paya sahip “Kemeraltı lezzetlerini” daha geniÅŸ kitlelere tanıtacaklarını vurgulayarak “Fuarda oluÅŸturulacak 'Kemeraltı Sokağı' ile tarihi çarşının ilk akla gelen lezzetlerini tanıtacağız. Adeta gerçeklik ve doÄŸallık sentezi yapacağız. Yurtiçi ve yurtdışından rekor sayıda aÅŸçı ağırlayacağız, gelen aÅŸçılar midyeden gevreÄŸe, kumrudan boyoza, kazandibi ve ÅŸambaliye kadar Ä°zmir'in dillere destan sokak lezzetlerini tadacak. Hepimiz bu fuar için heyecanlıyız” dedi.