Gastronomi Öğrencilerinden Gıda Desteği
Gastronomi ÖÄŸrencilerinden Gıda DesteÄŸi
Ä°zmir Ekonomi Üniversitesi (Ä°EÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’ndeki 25 öÄŸrencinin hazırladığı raf ömrü uzun, tok tutan ve besleyici deÄŸeri yüksek gıdalar depremden en çok etkilenen ÅŸehirlerden biri olan Hatay’a gönderilmek üzere yola çıktı.
Ä°zmir Ekonomi Üniversitesi'nde sömestr tatili olmasına raÄŸmen üniversiteye gelerek mutfağı açan gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öÄŸrencileri yaptığı ekÅŸi mayalı, çavdarlı, nohut unlu ve yulaf ezmeli gıda ürünleri, paketlenip kolilenerek depremzedelere ulaÅŸtırılmak amacıyla yola çıktı.
EÄŸitmen ÅŸefler Erinç Mert Çelik ve Aypar Satı’nın yönlendirmesiyle çalışmalarını tamamlayan gençler; ürünleri hazırlarken ekÅŸi maya, fındık, kuru üzüm, zeytinyağı ve pekmez gibi malzemeler kullandı. Ä°EÜ Uygulamalı Yönetim Bilimleri Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Nazan Turhan, Türkiye’ye yasa boÄŸan deprem felaketinin acısını ilk günkü gibi hissettiklerini belirtti. Elinden geldiÄŸi kadar herkesin, az ya da çok demeden depremden etkilenen vatandaÅŸlara yardım etmesi gerektiÄŸini ifade eden Turhan, öÄŸrencilerin de bu amaçla mutfaÄŸa girdiÄŸini söyledi.
ULAÅžIM VE MUHAFAZA KOÅžULLARINI DÄ°KKATE ALDIK
Prof. Dr. Turhan, “UlaÅŸtırma sürecinde geçecek zamanı ve deprem bölgesindeki muhafaza koÅŸullarını da göz önünde bulundurarak ürünleri yaptık. Klasik beyaz un ve ÅŸeker kullanarak kalorisi yüksek ancak raf ömrü ve besleyici deÄŸeri düÅŸük ürünleri hazırlamaktan kaçındık. Bunlar yerine; ekÅŸi maya, çavdar unu, nohut unu, yulaf ezmesi, fındık, kuru üzüm, zeytinyağı, pekmez kullandık. Ürünlerin, bu soÄŸuk kış günlerinde, tüketenleri ısıtan ve uzun süre tok tutma kapasitesine sahip, enerji veren nitelikte olmalarına özen gösterdik. Gluten intoleransı nedeniyle beslenme zorluÄŸu yaÅŸayan vatandaÅŸlarımızın ihtiyaçları da dikkate aldık ve bazı ürünlerimizi özel bir reçeteyle hazırladık” dedi.
Emoji Ä°le DeÄŸerlendir
İnanılmaz
MuhteÅŸem
BeÄŸendim
BeÄŸenmedim
