Gastronomi söyleşilerinin üçüncüsü gerçekleştirildi

Tweetle

08 Ocak 22:18 2021

GümüÅŸhane Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından seri bir ÅŸekilde düzenlenen ve gastronomi alanının her yönüyle konuÅŸulup, tartışıldığı çevrimiçi etkinliklerin üçüncüsünde Türkiye AÅŸçılar Federasyonu BaÅŸkan Vekili Mustafa Erol konuk edildi. 

Düzenlenen söyleÅŸiye Turizm Fakültesi öÄŸretim elemanları ve öÄŸrencileri, Åžiran aÅŸçılık bölümü öÄŸrencileri ve Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öÄŸretim üyesi Doç. Dr. Yılmaz Seçim katıldı.

Türkiye AÅŸçılar Federasyonu BaÅŸkan Vekili Mustafa Erol söyleÅŸide uzun yıllardır yiyecek-içecek sektörünün içerisinde yer aldığını belirterek, bu meslekte 25 yaşında ÅŸef aÅŸçı unvanı elde ettiÄŸini ve bu unvanı 17 yıldır sürdürdüÄŸünü ifade etti, Türkiye AÅŸçılar Federasyonu’nun iÅŸlevlerinden kısaca bahsetti. 

Mustafa Åžef, federasyonun yaklaşık 15 yıl önce kurulduÄŸunu, Türkiye’nin en eski aÅŸçılık federasyonu olduÄŸunu ve hali hazırda 32 derneÄŸi bünyesinde barındırdığını dile getirdi. Federasyon bünyesinde 10 bin üye ve 3 bin 500 profesyonel aÅŸçı bulunduÄŸunu da açıklayan Mustafa Åžef, “Federasyon, ekolojik tarımı destekleme ve ata tohumu yetiÅŸtirme gibi faaliyetler yapmaktadır. Federasyonun Türk mutfağını tanıtma, proje geliÅŸtirme dışında yerel mutfakların markalaÅŸması, coÄŸrafi iÅŸaretli ürün sayısının artırılması gibi konularda da çalışmalar yapmaktadır” diyerek sözlerini sürdürdü.

SöyleÅŸide sorulan sorular üzerine Mustafa Erol ÅŸu açıklamalarda bulundu: “Yerel gıda ürünlerinin oldukça önemli ve korunması gerekiyor. Bunun için gereken çabanın gösterilmesi halinde üretilen ürünlerde katma deÄŸerin artırılacağı ve gıda ürünlerindeki dışa bağımlılığın giderek azaltılacağını düÅŸünüyorum. Bu kapsamda Türkiye AÅŸçılar Federasyonu tarafından yürütülen ‘YaÅŸasın Anadolu Projesi’ ile yerli tohumun korunmasını, yerli üretimin ve üreticinin desteklenmesini ve ithal gıda ürünlere olan bağımlılığın azaltılmasını amaçlayan sosyal sorumluluk projeleri yürütülmektedir.” 

Erol, gençlerin ve gastronomi alanına gönül vermiÅŸ insanların yerel ürünlere sahip çıkmaları konusunda bilinçlenmelerinin ve bu konuda gereken çabayı göstermelerinin önemine dikkat çekti, özellikle gastronomi alanında kullanılan yabancı kelimelerin Türkçe olarak ifade edilmesi ve Türkçe karşılıklarının bulunması, söyleÅŸide getirilen dikkat çekici öneriler arasında yer aldı. 

Etkinlikte ayrıca Türkiye AÅŸçılar Federasyonu ile GümüÅŸhane Üniversitesi Turizm Fakültesi arasında gelecekte deneyim paylaşımı, karşılıklı iÅŸ birliÄŸi anlaÅŸmaları, staj destek faaliyetleri, ortak proje geliÅŸtirme gibi alanlarda iÅŸ birliÄŸi yapılması kararlaÅŸtırıldı. Samimi bir ortamda gerçekleÅŸtirilen ve iki saat süren sohbet, katılımcıların karşılıklı iyi dilek ve temennilerinin ardından sona erdi.

ÖÄŸrencilerin geliÅŸimine katkıda bulunmak amacıyla belirli aralıklarla düzenlenen seri söyleÅŸiler hakkında Rektör Prof. Dr. Halil Ä°brahim Zeybek ise ÅŸunları söyledi: “Turizm Fakültemiz tarafından üçüncüsü düzenlenen çevrimiçi söyleÅŸilerde deÄŸerli konuÄŸumuz Türkiye AÅŸçılar Federasyonu BaÅŸkan Vekili Mustafa Erol Bey bizlere güzel bilgiler verdi. Özellikle yerli tohum ile ilgili konulara dikkat çekilmesi yerinde bir tespit oldu. Ülkemizin bu konuya daha fazla önem vermesi gerektiÄŸine inanıyorum. Tabi tüm bunları yapmak için de öncelikle bu alanda yetiÅŸecek öÄŸrencilerimizin bilgi sahibi olması gerekiyor. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüzün de öÄŸrencilerimize bu bilgileri vererek, önemli bir misyonu yerine getirdiÄŸi düÅŸüncesindeyim. DeÄŸerli konuÄŸumuza verdiÄŸi bilgilerden dolayı teÅŸekkür ediyorum. Her hafta bizleri birbirinden deÄŸerli konu ve konuklarla buluÅŸturan Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüzün akademik ve idari personeline de ayrıca teÅŸekkür ediyorum.”