Karadeniz Mutfağının Yöresel Yemekleri Bir Çatı Altında Toplanıyor

Tweetle

01 Eylül 23:27 2021

Karadeniz Mutfağının Yöresel Yemekleri Bir Çatı Altında Toplanıyor

Karadeniz gastronomisine ve tariflerine iliÅŸkin bir internet arÅŸivi oluÅŸturmayı hedeflediÄŸini belirten Afiyetola.com kurucusu Özlem Kartal, unutulmaya yüz tutan Karadeniz yemeklerinin özgün tariflerini okuyuculara sunduklarını söyledi.

Dünyanın en özgün gastronomi kültürlerinden birine sahip olan Karadeniz bölgesinin yemek tarifleri, Afiyetola.com adresinde bir araya geliyor. En meÅŸhur Karadeniz tariflerinin yanında sadece bölge insanının bildiÄŸi yemeklerin de yer aldığı ve bir tür “Karadeniz Mutfağı Ä°nternet ArÅŸivi” olma misyonuyla hareket eden sitede fasulye diblesinden pırasa kavurmasına, hamuraşı çorbasından nokula kadar pek çok orijinal yemeÄŸin püf noktalarını bulmak mümkün.

Sitenin kurucusu Özlem Kartal, Türk gastronomi kültürü içinde önemli bir yere sahip olan Karadeniz mutfağında, geçmiÅŸten günümüze fazla deÄŸiÅŸiklik göstermeden gelmiÅŸ tariflerin bulunduÄŸuna dikkat çekiyor. Kartal, “Karadeniz’de yaÅŸayan halk tarafından geçmiÅŸte yapılan, halen üretimi ve tüketimi devam eden birçok yemek büyük kentlerde de tercih edilmeye devam etmekte. Ancak genellikle ticari kaygılardan dolayı bu yemeklerin doÄŸal dokusu bozularak yapılıyor” diyerek zaman içinde Karadeniz mutfağında yaÅŸanan deformasyona dikkat çekiyor.

Afiyetola.com olarak amaçlarının bu deformasyonun önüne geçerek gerçek Karadeniz tariflerini yaÅŸatmak ve gelecek kuÅŸaklara aktarmak olduÄŸunu vurgulayan Kartal, “Samsun’da, Sinop’ta ve diÄŸer Karadeniz ÅŸehirlerinde yüzyıllardan bu yana yapılan yemeklerin orijinal halleri ile bir arÅŸiv oluÅŸturmak amacındayız. Bilinen yemeklerin dışında bölgeye ait unutulmaya yüz tutmuÅŸ yöresel yemeklere de dikkat çekiyoruz. Bu ÅŸekilde hem web sitemizin bir arÅŸiv niteliÄŸi taşımasını hem de bölgenin gastronomi turizminde farkındalık yaratmayı amaçlıyoruz” diyor.