Ana Sayfa

Güncel Haberler

Musa Dağdeviren: Yemeğin milliyeti değil; coğrafyası vardır

Musa Dağdeviren: Yemeğin milliyeti değil; coğrafyası vardır1015

Virginia Woolf, “Güzel bir yemek yemeden iyi düşünebilen, sevebilen ya da iyi bir uyku çekebilen kimseyi tanımadım” der. Yemek hem hayati önem taşıyor, hem bir lüks, hem bir keyif, hem de politik bir unsur… Bu kadar gündelik bir eylemin üzerinde düşünmemek ve bu eylemin etki alanlarını gözden kaçırmak, hayatlarımızın kaosu içinde, oldukça ...

Devamını Oku
Gıda israfına son veren makine

Gıda israfına son veren makine985

Türkiye’de yıllık gıda israfı, 214 milyar lirayı aşmış durumda. Bu durum, ülkemizde gıda israfı konusunda çeşitli politikalar uygulanmasını ve farkındalık oluşturmak için önlem alınmasını zorunlu kılarken, özel sektörden yeni bir hamle daha geldi. Türkiye’de üretim faaliyetlerine başlayan Swiss Recovery Systems Turkey (SRST); tamamı yerli imkânlarla &uum...

Devamını Oku
Dünyaca ünlü şef Franck G. Bruwıerİstinye Üniversitesi kadrosunda

Dünyaca ünlü şef Franck G. Bruwıer İstinye Üniversitesi kadrosunda953

Dünyaca ünlü şef Franck G. Bruwıerİstinye Üniversitesi kadrosunda   Çağın koşullarına uygun tam donanımlı mutfağı ve alanında uzman öğretim üyeleriyle adından söz ettiren İSÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü; dünyaca ünlü şef Franck G. BRUWIER'i akademik kadrosuna kattı.  Le CordonBleu'nun büyük isimlerinden ...

Devamını Oku
Coğrafi işaretler müfredata giriyor!

Coğrafi işaretler müfredata giriyor!802

Urla’nın sakız enginarından Ardahan’ın çiçek balına; Kırklareli’nin hardaliyesinden Diyarbakır’ın karpuzuna… Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) ve Metro Türkiye iş birliğiyle coğrafi işaretler müfredata giriyor. Coğrafi işaret konusu, Mesleki ve Teknik Liselerde ders olacak. Türk mutfağına ve değerlerine sahip çıkmak, yerel üreticiyi desteklemek ve ür...

Devamını Oku
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı ndan uyarı: Sakın hazır kıyma almayın!

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı ndan uyarı: Sakın hazır kıyma almayın!664

“Gıda Hijyenistleri Derneği’nin aldığı numunelerin neredeyse tamamı yabancı maddeyle dolu çıktı” Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ, hazır kıymalardan alınan numunelerin neredeyse tamamının yabancı maddelerle dolu olduğunu savunarak, “Hazır kıyma almayın” uyarısında bulundu. Yalçındağ, “Kıymayı kasaptan çektirerek alın, i&...

Devamını Oku
ULUSAL AŞÇILAR FEDERASYONU YILLIK DEĞERLENDİRME VE KOORDİNASYON ÇALIŞTAYI RENKLİ GÖRÜNTÜLERLE GERÇEKLEŞTİ.

ULUSAL AŞÇILAR FEDERASYONU YILLIK DEĞERLENDİRME VE KOORDİNASYON ÇALIŞTAYI RENKLİ GÖRÜNTÜLERLE GERÇEKLEŞTİ.641

ULUSAL AŞÇILAR FEDERASYONU YILLIK DEĞERLENDİRME VE KOORDİNASYON ÇALIŞTAYI RENKLİ GÖRÜNTÜLERLE GERÇEKLEŞTİ. Ulusal Aşçılar Federasyonu Yıllık Değerlendirme ve Koordinasyon çalıştayını gerçekleştirdi.1,2,3 Mart tarihlerinde BEYPİLİÇ sponsorluğunda Bolu-Gazelle Resort Spa otelde gerçekleşen kampa federasyon yönetim kurulu, çeşitli illerden ş...

Devamını Oku
Güney Avrupa Aşçılık Şampiyonasından Gastronomi Derneği Ödüllerle Döndü...

Güney Avrupa Aşçılık Şampiyonasından Gastronomi Derneği Ödüllerle Döndü...633

Dünya Şefler Birliği(WACS) tarafından akredite edilen ve Yunanistan’ın Selanik kentinde bu yıl 11.si düzenlenen Güney Avrupa Aşçılık Şampiyonası’nda Gastronomi Derneği takımız 8 Altın 3 Gümüş 2 Bronz Madalya ve 1 Merit kazanmıştır. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Davutlar Meslek Yüksekokulu takımımız ise 3 Altın Madalya ile Güney Avrupa’nın En İyi Üni...

Devamını Oku
Garsonlar, komiler, yamaklar ve şefler anlatıyor: Dışarıda döner,köfte,lahmacun yemeyin!

Garsonlar, komiler, yamaklar ve şefler anlatıyor: Dışarıda döner,köfte,lahmacun yemeyin!680

Yeme-içme sektörünün her alanından insanlarla konuştuk: Servis yapan garsonlar, mutfakta çalışan aşçı ve yamaklar, işi eyleme döküp her gün protesto yapanlar... Gündelik hayatta yaşadıklarını sorduk; restoranlarda şık masaların, parıltılı dekorların arkasında yaşananları öğrendik. Herhangi bir olumsuz durumla karşılaşmamaları için isimlerinin başharfler...

Devamını Oku
Osman BUHURCİ -Aşçı mı Ahçı mı?

Osman BUHURCİ -Aşçı mı Ahçı mı?918

Aşçı mı Ahçı mı?    Aşçı kelimesi halk arasında çoğu kez ahçı olarak telaffuz edilmektedir. Kelimeyi hecelerine ayırdığımızda "aş-çı" yani yemek pişirme işini bir meslek olarak yapan kimse anlamına gelmektedir. Bu durumda ahçı kelimesi; ah eden, ah satan gibi tirajıkomik  anlamlara gelmektedir.  Peki ülkemizde aşçılığ...

Devamını Oku
Şef Yağız İzgül -Tek Gecelik Yemekler kitabını D&R mağazalarında imzalayacak

Şef Yağız İzgül -Tek Gecelik Yemekler kitabını D&R mağazalarında imzalayacak686

Türkiye'nin önde gelen şeflerinden Yağız İzgül, tariflerini aşk ve hayatla buluşturduğu ilk kitabı “Tek Gecelik Yemekler”in imza günlerinde D&R mağazalarında okurlarıyla buluşacak 3 Mart Pazar günü ise D&R Akasya'da saat 15.00'de yemek tutkunlarıyla bir araya gelecek.   Ünlü şef, klasik tarif kitaplarının çok dışında kalan “Tek Ge...

Devamını Oku
MANAVGAT AŞÇILAR DERNEĞİ, EĞİTİMLERE DEVAM EDİYOR

MANAVGAT AŞÇILAR DERNEĞİ, EĞİTİMLERE DEVAM EDİYOR635

MANAVGAT AŞÇILAR DERNEĞİ, EĞİTİMLERE DEVAM EDİYOR Tafed Üyesi Manavgat Aşçılar Derneği(MAD) Manavgat Evliya Çelebi Mesleki Ve Teknik Anadolu Lisesi eğitime devam. Tafed Üyesi Manavgat Aşçılar Derneği farklı lezzetleri Manavgat Evliya Çelebi Mesleki Ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri ile bir araya geldi. Başkanı İsmail Karataş, Burhan Karagöz,Başkan Yardımc...

Devamını Oku
18. Time Out İstanbul Yeme İçme Ödülleri sahiplerini buldu

18. Time Out İstanbul Yeme İçme Ödülleri sahiplerini buldu596

Dünyada 50., Türkiye’de 18. yılını kutlayan köklü şehir ve yaşam dergisi Time Out’un İstanbul edisyonu, görkemli bir törenle bu yıl da yeme içme dünyasının en iyilerini ödüllendirdi. Heyecanla beklenen ve 18. kez düzenlenen ödül töreni 28 Şubat Perşembe akşamı, Beyoğlu’ndaki İngiltere’nin İstanbul Başkonsolosluğu’nda ger&cced...

Devamını Oku
Kurtalan\'da Yöresel Yemek Yarışması

Kurtalan da Yöresel Yemek Yarışması542

Siirt'in Kurtalan ilçesinde yöresel lezzetler yarışması düzenlendi. Valilik tarafından kentin tanıtımı için kent genelinde yapılması planlanan yemek yarışmasının Kurtalan'daki bölümü bir düğün salonunda yapıldı. Siirt Valisi Ali Fuat Atik'in eşi Fulya Atik ve Kurtalan Kaymakamı İhsan Emre Aydın'ın eşi Cansu Aydın, yarışmacılara başarı diledi. &nb...

Devamını Oku
Barry Callebaut Türkiye yeni ofisini Nidakule Ataşehir’de açtı

Barry Callebaut Türkiye yeni ofisini Nidakule Ataşehir de açtı734

Barry Callebaut Türkiye ve Chocolate Academy İstanbul yeni ofisini Nidakule Ataşehir’de açtı. Dün yeni ofisi Nidakule’de gerçekleşen, sektörün önde gelen isimlerinin ve basının katılımıyla gerçekleşen açılış buluşması Barry Callebaut Türkiye Genel Müdürü Neslihan Nigiz Ulak’ın konuşmasıyla başladı. Barry Callebaut Tü...

Devamını Oku
Tanzim satış üniversite kampüsüne girdi!

Tanzim satış üniversite kampüsüne girdi!409

Dokuz Eylül Üniversitesi Rektörü Profesör Nükhet Hotar, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda üniversitenin tıp fakültesine tanzim satış manavı kurulduğunu duyurdu. Hükümet, artan gıda fiyatlarına karşı çok sayıda noktada belediyeler eliyle ucuza sebze-meyve satmaya başlamıştı. Üzerine kar payı konmadığı için ucuza satılan gıdalar nedeniyle devl...

Devamını Oku
Sektör Yetenek Avında\' yarışmasını kazanan okul belli oldu

Sektör Yetenek Avında yarışmasını kazanan okul belli oldu452

TÜROB’un Milli Eğitim Bakanlığı ve Gastronometro işbirliğiyle ‘Sektör Yetenek Avında’ sloganıyla düzenlediği 2. Turizm Meslek Liseleri Arası Aşçılık Yarışması’nda Küçükçekmece İMKB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi birinci oldu.     Türkiye Otelciler Birliği’nin (TÜROB), Milli Eğitim Bakanlığı ve Gastronometro işbir...

Devamını Oku
Aşırı Tuz ve Şeker Kullanımını Azaltan Lokantacılar ve Pastacılar Protokolü” imzalandı

Aşırı Tuz ve Şeker Kullanımını Azaltan Lokantacılar ve Pastacılar Protokolü imzalandı523

Sağlık Bakanlığı ile Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu ve Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu arasında ”Aşırı Tuz ve Şeker Kullanımını Azaltan Lokantacılar ve Pastacılar Protokolü” imzalandı. Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, ”Besinlerdeki tuz kullanımı yüzde 4, şeker kullanımı her yıl yüzde 5 azaltılacak” dedi. Birçok hastalığın nede...

Devamını Oku
ADNAN MENDERES ÜNİVERSITESİ DİDİM MESLEK YUKSEK OKULU AŞÇILIK ÖĞRENCİLERİ İLE  KEYİFLİ BİR  WORKSHOP...

ADNAN MENDERES ÜNİVERSITESİ DİDİM MESLEK YUKSEK OKULU AŞÇILIK ÖĞRENCİLERİ İLE KEYİFLİ BİR WORKSHOP...1404

ADNAN MENDERES ÜNİVERSITESİ DİDİM MESLEK YUKSEK OKULU AŞÇILIK ÖĞRENCİLERİ MUTFAKHABER SİTE EDİTÖRÜ ORÇUN İDİZ İLE BULUŞTU... BODRUMDA  5 YILDIZLI BİR OTELDE GÖREV ALAN ŞEF ORÇUN İDİZ VE DİDİM MYO  ÖĞR.GÖR.OKAN UMUT  ŞİMŞEK İLE BİRLİKTE YEMEK SUNUMU VE SOSLAR HAKKINDAKİ  EĞİTİMDE ÖĞRENCİLER İÇİN  SUNUMLAR HAZIRLADI. ...

Devamını Oku
Gecce Mekan Ödülleri 2019 muhteşem bir tören ile sahiplerini buldu!

Gecce Mekan Ödülleri 2019 muhteşem bir tören ile sahiplerini buldu!787

18 yıldır olduğu gibi bu yıl da iş sanat ve cemiyet hayatını bir araya getiren, görsel şovlar, dünyaca ünlü starlar ile eğlendiren ve Türkiye’nin en iyi mekanlarını taçlandıran Gecce Mekan Ödülleri Swissôtel The Bosphorus’ta gerçekleşti.   Türkiye’nin en görkemli, kaliteli, en merak edilen ve dünya standartlarında düzenlenen ö...

Devamını Oku
LTI ARASTIRMALARINA GORE DUNYANIN 12 LUKS OTEL MARKASI SIRALAMASI

LTI ARASTIRMALARINA GORE DUNYANIN 12 LUKS OTEL MARKASI SIRALAMASI1088

LTI kurucusu Mıcheal Crompton 118 farklı noktada inceleme yaptıklarını,sıralamanın bıresysel ozellıklerden cok marka performansı ile ilgili oldugunu belırttı. Lüks seyahat ıstıhbaratına gore dunyanın en iyi lüks otel markaları: 1 - Aman (3,587) 2 - Oetker Collection (3,494) 3 - Six Senses (3,438) 4 - Belmond (3,399) 5 - Mandarin Oriental (3,378) 6 - Auberge Resorts (3,312) 7 - Four Seasons (3,26...

Devamını Oku