Güncel Haberler
Metro Türkiye ev sahipliğinde 2. İstanbul Coğrafi İşaret Zirvesi düzenleniyor254
Türk mutfağının daimiyetini saÄŸlama ve gelecek nesillere miras bırakma misyonunu üstlenen Metro Türkiye ev sahipliÄŸinde; TÜRKPATENT, TOBB ve MEB’in desteÄŸi ve katılımıyla 2. kez Ä°stanbul CoÄŸrafi Ä°ÅŸaret Zirvesi’ni düzenliyor. Türkiye’nin ilk gastronomi keÅŸif platformu Gastronometro’da 18 Aralık ÇarÅŸamba günü gerçekleÅŸecek kon...
Devamını Oku
DAÜ Turizm Fakültesi Gastronomi Yarışmalarında İkincilik Ve Üçüncülük Aldı247
DoÄŸu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ) Turizm Fakültesi, Hırvatistan’ın Split ÅŸehrinde düzenlenen 32. Avrupa Otelcilik ve Turizm Okulları BirliÄŸi (AEHT) konferansı ve farklı gastronomi yarışmalarına (Mutfak Sanatları ve Hospitality Management, Konaklama Ä°ÅŸletmeciliÄŸi, Dekatlon) katılarak Mutfak Sanatları alanında ikinci, Konaklama Ä°ÅŸletmecilÄŸi alanında ise üçüncü gelerek gümü...
Devamını Oku
Gourmand Cookbook Awards 2020 listesi açıklandı257
Gourmand Cookbook Awards 2020 listesi açıklandı Yemek kitaplarının Nobel’i olarak anılan Gourmand Cookbook Awards 2020 listesi açıklandı. Dünyanın en prestijli yemek kitabı yarışmalarından biri olan Gourmand’da bu senenin kazananları arasında Türkiye’den 9 kitap yer aldı. O kitaplar ve yazarları ise ÅŸöyle: The Turkish Cookbook – Musa DaÄŸdeviren GeçmiÅŸten Gel...
Devamını Oku
Musa Dağdeviren 550 Türk Reçetesine Yemek Nobel i697
Yemek kültürü araÅŸtırmacısı Musa DaÄŸdeviren’in yurtdışında yayımlanan Türk yemekleri kitabı, gastronomi dünyasının Nobel’i sayılan Gourmand Cookbook Ödülü’nü aldı. Kitapta tarhanadan musakkaya 550 reçete yer alıyor. Yıllarca Anadolu’nun unutulmaya yüz tutan tariflerini araÅŸtıran Musa DaÄŸdeviren, yemek kültürüne en büyük ...
Devamını Oku
Japonya da 90 yıllık gelenek: Yemek maketleri248
Japonya’da restoranların menülerini sergilemek için sıklıkla kullandığı yemek maketleri, gerçeÄŸi aratmayan görüntüsü ile büyük ilgi çekiyor. Tokyo’nun tarihi semti Asakusa’daki birkaç dükkanda satılan ve ülkenin yemek kültüründe yaklaşık 90 yıllık bir yeri olan sahte yemeklerin ünü, son yıllarda ülkeyi ziyaret eden...
Devamını Oku
Ziraat Bankası, Simit Sarayı hisselerinin yüzde 51 ini almak için Rekabet Kurumu na başvuruda bulundu.273
Ziraat Bankası, Simit Sarayı hisselerinin yüzde 51’ini almak için Rekabet Kurumu’na baÅŸvuruda bulundu. Ziraat Finans Grubu'na baÄŸlı Ziraat GiriÅŸim Sermayesi Yatırım Ortaklığı, ekonomik olarak zor günler geçiren Simit Sarayı'nın %51 hissesini Kavukçu Yapı'dan devralmak için Rekabet Kurulu'na baÅŸvuruda bulundu. 2002 yılında kuru...
Devamını Oku
TÜRES ten Canan Karatay hakkında suç duyurusu247
Tüm Restoranlar ve Turizmciler DerneÄŸi (TÜRES), tavuk dönerle ilgili yaptığı açıklama nedeniyle Canan Karatay hakkında suç duyurusunda bulundu TÜRES, ''Başından beri tavuk dönere karşıyım. Tavuk döner olan büfelerin önünden geçerken bile midem bulunuyor” ÅŸeklinde açıklama yapan Prof. Dr. Canan Karatay hakkında suç d...
Devamını Oku
Aila, Türk Mutfağı nın lezzet mirasını yeniden yorumluyor323
Lezzet kalitesini ve sofistike sunumunu bu yıl dünyanın en prestijli lüks restoran ödüllerinden World Luxury Restaurant Awards’ta üç farklı kategoride aldığı ödülle tescilleyen Aila, kış sezonunu Åžef Emre Ä°nanır’ın imza lezzetlerinden oluÅŸan yeni mönüsüyle karşılıyor. Aila, çok zengin ve köklü bir kültürün ürünü olan...
Devamını Oku
Kitaptan yemek tarifleri: Tadında Yolculuk280
Remzi Kitapevi tarafından piyasaya sürülen yemek kitabı “Tadında Yolculuk”, Kaliforniya’dan Akdeniz’e uzanan yolculuÄŸu anlatıyor. Seyahat ve yemek kültürünü farklı coÄŸrafyalar üzerinden anlatan kitap; saÄŸlıklı, doÄŸal ve mevsiminde yemek alışkanlıklarından ilham alarak oluÅŸturuldu. "Tadında Yolculuk" kitabını ÅŸef-yazar Jale Balcı ve seyahat yazarı ...
Devamını Oku
AVRASYA AŞÇILAR DERNEĞİ YENİ YÖNETİMİ SEÇTİ !332
AVRASYA AÅžÇILAR DERNEĞİ YENÄ° YÖNETÄ°MÄ° SEÇTÄ° !!! Avrasya AÅŸçılar DerneÄŸi olaÄŸan üstü genel kurulu 08.12.2019 Pazar günü saat 10:00’da Sahil yolu Ä°stanbul Caddesi No:12 Florya/Ä°stanbul UludaÄŸ Et lokantası adresinde Sn: Adem YILMAZ’IN Divan BaÅŸkanlığı, Sn. Didar YANAR’IN Divan BaÅŸkan Yardımcılığı ve Sn. Necmi CAMADANOÄžLU’NUN Divan sekreterliÄŸi yö...
Devamını Oku
Aşçılara ABD ve Avustralya da 3 bin dolar maaşla iş imkanı239
Yurt dışı danışmanlık firması Oxford House Genel Müdürü Deniz Akar, AA muhabirine, turizm ve gastronomi alanlarından mezunlar için yurt dışındaki iÅŸ imkanlarına iliÅŸkin açıklamalarda bulundu. KüreselleÅŸen dünyada farklı ülkelerde deneyim kazanmanın ve farklı iÅŸ yapma biçimlerini öÄŸrenmenin gittikçe önem kazandığını dile getiren Akar, sadece kendi...
Devamını Oku
Ağız sulandıran yemek videolarının sırrı nedir?273
Peynir aromalı cips parçacıklarıyla kaplanmış ve içine kilolarca çedar peyniri doldurulmuÅŸ bir hindi yemeÄŸinin videosu, YouTube'ta 4 milyondan fazla kez izlendi. Kimilerine göre, bu tarz videolar reklam amacı taşıyor, kimilerine göre ise birçoÄŸu sahte. Ancak ne olursa olsun bu videolar son dönemde giderek daha popüler hale gelen "food porn" akımının birer örneÄ...
Devamını Oku
 TURK Fatih Tutak açıldı401
TURK Fatih Tutak açıldı TURK Fatih Tutak, özünde geçmiÅŸi duyduÄŸu saygıyı barındırırken Türk gastronomisine yeni bir bakış açısı getiren bir eve dönüÅŸ hikayesi; Bomonti’de açılan restoran Åžef Fatih Tutak’ın dünyanın en iyi restoranlarına uzanan kariyer yolculuÄŸunun gücü ile Türkiye’nin gastronomik tarihini yüceltirken Tü...
Devamını Oku
FAVORİ LEZZETLER ÖDÜLLERİ SAHİPLERİNİ BULDU307
FAVORÄ° LEZZETLER ÖDÜLLERÄ° SAHÄ°PLERÄ°NÄ° BULDU Dünyanın en zengin mutfağına sahip Türkiye’nin en favori mekânları ve lezzetleri hak ettikleri ödüllerine kavuÅŸtu. Alanya Belediyesi, “Yerel Ürünlere Destek Veren Belediyeler” kategorisinde ödüle layık görüldü. Gastronomideki tüm ezberlerin bozulduÄŸu Favori Lezzetler Gazete...
Devamını Oku
Bakanlık, Cağ kebabı tartışmasında tarafını belli etti249
Son günlerde CaÄŸ kebabının hangi il'e ait olduÄŸu konusundaki tartışmaya Erzurum Ä°l Kültür ve Turizm MüdürlüÄŸü yaptığı açıklamayla son noktayı koydu. Ä°l Kültür ve Turizm MüdürlüÄŸü tescillenen coÄŸrafi iÅŸaretli ürünleri isim isim açıkladı. Erzurum'un “CoÄŸrafi Ä°ÅŸaretli Ürünlerinin” Civil Peynir, Ehram(Ä°hram)...
Devamını Oku
Uluslararası Gıda ve Beslenme Forumu nun 10 uncusu İtalya nın Milano kentinde yapıldı.267
Uluslararası Gıda ve Beslenme Forumu'nun 10'uncusu Ä°talya'nın Milano kentinde yapıldı. Barilla Gıda ve Beslenme Merkezi'nin organize ettiÄŸi, küresel bir platform haline gelen foruma sivil toplum kuruluÅŸları, özel sektör temsilcileri, araÅŸtırmacılar ve bilim dünyasından insanlar katılıyor. Forumu, Euronews'ten Olaf Bruns takip etti. “Gıda üretimi, dağıtımı ve tü...
Devamını Oku
Bursa Yemekleri Otel Monülerinde282
Bursa yemekleri otel menülerinde BURASDER BaÅŸkanı Sait Kaplan, yöresel yemeklerin otel menülerine girmesi için dernek olarak yoÄŸun uÄŸraÅŸ verdiklerini söyledi. Bursa AÅŸçılar DerneÄŸi'nin (BURASDER) geleneksel dayanışma gecesi Mercure Otel'de gerçekleÅŸtirildi. Geceye Nilüfer Belediye BaÅŸkanı Turgay Erdem, Mengen Belediye BaÅŸkanı Turan Bulut, Gökçesu Belediye BaÅŸk...
Devamını Oku
Ekmeğin küflü kısmını kesip gerisini yemek doğru mu?253
Hepimizin başına gelmiÅŸtir. Çok acıkmışızdır, ekmeÄŸin arasına bir ÅŸeyler sıkıştırıp yiyerek açlığımızı bir süreliÄŸine de olsa ertelemek isteriz. Ekmek torbasını açıp iki dilim ekmek çıkarırız. Tam elimiz peynire uzandığında ekmeÄŸin üzerindeki minik gri-beyaz küf öbekleri dikkatimizi çeker. “Aa ekmek küflenmeye baÅŸlamış” deriz, o küfl&uu...
Devamını Oku
Türkiye den Portekiz e gastronomi yolculuğu281
YaÅŸar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün ev sahipliÄŸinde "Türkiye'den Portekiz'e Gastronomi YolculuÄŸu" etkinliÄŸi gerçekleÅŸtirildi. YaÅŸar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü uygulama mutfağında gerçekleÅŸtirilen etkinlikte, Portekiz ve Türk kültürünün benzer yönlerine dikkat çekildi. ...
Devamını Oku
İstanbul Marriott Asia iki başarılı ismi bünyesine kattı391
Ä°stanbul Marriott Asia, ÅŸehir otelciliÄŸinin Ä°stanbul’daki en uÄŸrak noktalarından biri oluyor. Yeni sezonda farklılık yaratmaya hazırlanan marka, iki baÅŸarılı ismi bünyesine dahil etti. Biz de markanın ekibine kattığı F&B Direktörü Engin Arslan ve Executive Chef Muhammet Hancabay ile bir araya geldik. Hizmeti ve kalite standardıyla ÅŸehir otelciliÄŸinde akla ilk gelen isimlerden oluyor Marriott Asia Ä...
Devamını Oku