Ana Sayfa

Güncel Haberler

Metro Türkiye ev sahipliğinde 2. İstanbul Coğrafi İşaret Zirvesi düzenleniyor

Metro Türkiye ev sahipliğinde 2. İstanbul Coğrafi İşaret Zirvesi düzenleniyor254

Türk mutfağının daimiyetini sağlama ve gelecek nesillere miras bırakma misyonunu üstlenen Metro Türkiye ev sahipliğinde; TÜRKPATENT, TOBB ve MEB’in desteği ve katılımıyla 2. kez İstanbul Coğrafi İşaret Zirvesi’ni düzenliyor. Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’da 18 Aralık Çarşamba günü gerçekleşecek kon...

Devamını Oku
DAÜ Turizm Fakültesi Gastronomi Yarışmalarında İkincilik Ve Üçüncülük Aldı

DAÜ Turizm Fakültesi Gastronomi Yarışmalarında İkincilik Ve Üçüncülük Aldı247

Doğu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ) Turizm Fakültesi, Hırvatistan’ın Split şehrinde düzenlenen 32. Avrupa Otelcilik ve Turizm Okulları Birliği (AEHT) konferansı ve farklı gastronomi yarışmalarına (Mutfak Sanatları ve Hospitality Management, Konaklama İşletmeciliği, Dekatlon) katılarak Mutfak Sanatları alanında ikinci, Konaklama İşletmecilği alanında ise üçüncü gelerek gümü...

Devamını Oku
Gourmand Cookbook Awards 2020 listesi açıklandı

Gourmand Cookbook Awards 2020 listesi açıklandı257

Gourmand Cookbook Awards 2020 listesi açıklandı Yemek kitaplarının Nobel’i olarak anılan Gourmand Cookbook Awards 2020 listesi açıklandı. Dünyanın en prestijli yemek kitabı yarışmalarından biri olan Gourmand’da bu senenin kazananları arasında Türkiye’den 9 kitap yer aldı. O kitaplar ve yazarları ise şöyle: The Turkish Cookbook – Musa Dağdeviren Geçmişten Gel...

Devamını Oku
Musa Dağdeviren`550 Türk Reçetesine Yemek Nobel’i

Musa Dağdeviren 550 Türk Reçetesine Yemek Nobel i697

Yemek kültürü araştırmacısı Musa Dağdeviren’in yurtdışında yayımlanan Türk yemekleri kitabı, gastronomi dünyasının Nobel’i sayılan Gourmand Cookbook Ödülü’nü aldı. Kitapta tarhanadan musakkaya 550 reçete yer alıyor. Yıllarca Anadolu’nun unutulmaya yüz tutan tariflerini araştıran Musa Dağdeviren, yemek kültürüne en büyük ...

Devamını Oku
Japonya’da 90 yıllık gelenek: Yemek maketleri

Japonya da 90 yıllık gelenek: Yemek maketleri248

Japonya’da restoranların menülerini sergilemek için sıklıkla kullandığı yemek maketleri, gerçeği aratmayan görüntüsü ile büyük ilgi çekiyor. Tokyo’nun tarihi semti Asakusa’daki birkaç dükkanda satılan ve ülkenin yemek kültüründe yaklaşık 90 yıllık bir yeri olan sahte yemeklerin ünü, son yıllarda ülkeyi ziyaret eden...

Devamını Oku
Ziraat Bankası, Simit Sarayı hisselerinin yüzde 51’ini almak için Rekabet Kurumu’na başvuruda bulundu.

Ziraat Bankası, Simit Sarayı hisselerinin yüzde 51 ini almak için Rekabet Kurumu na başvuruda bulundu.273

Ziraat Bankası, Simit Sarayı hisselerinin yüzde 51’ini almak için Rekabet Kurumu’na başvuruda bulundu.       Ziraat Finans Grubu'na bağlı Ziraat Girişim Sermayesi Yatırım Ortaklığı, ekonomik olarak zor günler geçiren Simit Sarayı'nın %51 hissesini Kavukçu Yapı'dan devralmak için Rekabet Kurulu'na başvuruda bulundu. 2002 yılında kuru...

Devamını Oku
TÜRES\'ten Canan Karatay hakkında suç duyurusu

TÜRES ten Canan Karatay hakkında suç duyurusu247

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES), tavuk dönerle ilgili yaptığı açıklama nedeniyle Canan Karatay hakkında suç duyurusunda bulundu     TÜRES, ''Başından beri tavuk dönere karşıyım. Tavuk döner olan büfelerin önünden geçerken bile midem bulunuyor” şeklinde açıklama yapan Prof. Dr. Canan Karatay hakkında suç d...

Devamını Oku
Aila, Türk Mutfağı’nın lezzet mirasını yeniden yorumluyor

Aila, Türk Mutfağı nın lezzet mirasını yeniden yorumluyor323

Lezzet kalitesini ve sofistike sunumunu bu yıl dünyanın en prestijli lüks restoran ödüllerinden World Luxury Restaurant Awards’ta üç farklı kategoride aldığı ödülle tescilleyen Aila, kış sezonunu Şef Emre İnanır’ın imza lezzetlerinden oluşan yeni mönüsüyle karşılıyor. Aila, çok zengin ve köklü bir kültürün ürünü olan...

Devamını Oku
Kitaptan yemek tarifleri: Tadında Yolculuk

Kitaptan yemek tarifleri: Tadında Yolculuk280

Remzi Kitapevi tarafından piyasaya sürülen yemek kitabı “Tadında Yolculuk”, Kaliforniya’dan Akdeniz’e uzanan yolculuğu anlatıyor. Seyahat ve yemek kültürünü farklı coğrafyalar üzerinden anlatan kitap; sağlıklı, doğal ve mevsiminde yemek alışkanlıklarından ilham alarak oluşturuldu. "Tadında Yolculuk" kitabını şef-yazar Jale Balcı ve seyahat yazarı ...

Devamını Oku
AVRASYA AŞÇILAR DERNEĞİ YENİ YÖNETİMİ SEÇTİ !

AVRASYA AŞÇILAR DERNEĞİ YENİ YÖNETİMİ SEÇTİ !332

AVRASYA AŞÇILAR DERNEĞİ YENİ YÖNETİMİ SEÇTİ !!! Avrasya Aşçılar Derneği olağan üstü genel kurulu 08.12.2019 Pazar günü saat 10:00’da Sahil yolu İstanbul Caddesi No:12 Florya/İstanbul Uludağ Et lokantası adresinde Sn: Adem YILMAZ’IN Divan Başkanlığı, Sn. Didar YANAR’IN Divan Başkan Yardımcılığı ve Sn. Necmi CAMADANOĞLU’NUN Divan sekreterliği yö...

Devamını Oku
Aşçılara ABD ve Avustralya\'da 3 bin dolar maaşla iş imkanı

Aşçılara ABD ve Avustralya da 3 bin dolar maaşla iş imkanı239

Yurt dışı danışmanlık firması Oxford House Genel Müdürü Deniz Akar, AA muhabirine, turizm ve gastronomi alanlarından mezunlar için yurt dışındaki iş imkanlarına ilişkin açıklamalarda bulundu.  Küreselleşen dünyada farklı ülkelerde deneyim kazanmanın ve farklı iş yapma biçimlerini öğrenmenin gittikçe önem kazandığını dile getiren Akar, sadece kendi...

Devamını Oku
ağız sulandıran yemek videolarının sırrı nedir?

Ağız sulandıran yemek videolarının sırrı nedir?273

Peynir aromalı cips parçacıklarıyla kaplanmış ve içine kilolarca çedar peyniri doldurulmuş bir hindi yemeğinin videosu, YouTube'ta 4 milyondan fazla kez izlendi. Kimilerine göre, bu tarz videolar reklam amacı taşıyor, kimilerine göre ise birçoğu sahte. Ancak ne olursa olsun bu videolar son dönemde giderek daha popüler hale gelen "food porn" akımının birer örne...

Devamını Oku
 TURK Fatih Tutak açıldı

 TURK Fatih Tutak açıldı401

 TURK Fatih Tutak açıldı TURK Fatih Tutak, özünde geçmişi duyduğu saygıyı barındırırken Türk gastronomisine yeni bir bakış açısı getiren bir eve dönüş hikayesi; Bomonti’de açılan restoran Şef Fatih Tutak’ın dünyanın en iyi restoranlarına uzanan kariyer yolculuğunun gücü ile Türkiye’nin gastronomik tarihini yüceltirken Tü...

Devamını Oku
FAVORİ LEZZETLER ÖDÜLLERİ SAHİPLERİNİ BULDU

FAVORİ LEZZETLER ÖDÜLLERİ SAHİPLERİNİ BULDU307

FAVORİ LEZZETLER ÖDÜLLERİ SAHİPLERİNİ BULDU   Dünyanın en zengin mutfağına sahip Türkiye’nin en favori mekânları ve lezzetleri hak ettikleri ödüllerine kavuştu. Alanya Belediyesi, “Yerel Ürünlere Destek Veren Belediyeler” kategorisinde ödüle layık görüldü.   Gastronomideki tüm ezberlerin bozulduğu Favori Lezzetler Gazete...

Devamını Oku
Bakanlık, Cağ kebabı tartışmasında tarafını belli etti

Bakanlık, Cağ kebabı tartışmasında tarafını belli etti249

Son günlerde Cağ kebabının hangi il'e ait olduğu konusundaki tartışmaya Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü yaptığı açıklamayla son noktayı koydu. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tescillenen coğrafi işaretli ürünleri isim isim açıkladı. Erzurum'un “Coğrafi İşaretli Ürünlerinin” Civil Peynir, Ehram(İhram)...

Devamını Oku
Uluslararası Gıda ve Beslenme Forumu\'nun 10\'uncusu İtalya\'nın Milano kentinde yapıldı.

Uluslararası Gıda ve Beslenme Forumu nun 10 uncusu İtalya nın Milano kentinde yapıldı.267

Uluslararası Gıda ve Beslenme Forumu'nun 10'uncusu İtalya'nın Milano kentinde yapıldı. Barilla Gıda ve Beslenme Merkezi'nin organize ettiği, küresel bir platform haline gelen foruma sivil toplum kuruluşları, özel sektör temsilcileri, araştırmacılar ve bilim dünyasından insanlar katılıyor. Forumu, Euronews'ten Olaf Bruns takip etti. “Gıda üretimi, dağıtımı ve tü...

Devamını Oku
Bursa yemekleri otel menülerinde

Bursa Yemekleri Otel Monülerinde282

Bursa yemekleri otel menülerinde BURASDER Başkanı Sait Kaplan, yöresel yemeklerin otel menülerine girmesi için dernek olarak yoğun uğraş verdiklerini söyledi. Bursa Aşçılar Derneği'nin (BURASDER) geleneksel dayanışma gecesi Mercure Otel'de gerçekleştirildi. Geceye Nilüfer Belediye Başkanı Turgay Erdem, Mengen Belediye Başkanı Turan Bulut, Gökçesu Belediye Başk...

Devamını Oku
Ekmeğin küflü kısmını kesip gerisini yemek doğru mu?

Ekmeğin küflü kısmını kesip gerisini yemek doğru mu?253

Hepimizin başına gelmiştir. Çok acıkmışızdır, ekmeğin arasına bir şeyler sıkıştırıp yiyerek açlığımızı bir süreliğine de olsa ertelemek isteriz. Ekmek torbasını açıp iki dilim ekmek çıkarırız. Tam elimiz peynire uzandığında ekmeğin üzerindeki minik gri-beyaz küf öbekleri dikkatimizi çeker. “Aa ekmek küflenmeye başlamış” deriz, o küfl&uu...

Devamını Oku
Türkiye’den Portekiz’e gastronomi yolculuğu

Türkiye den Portekiz e gastronomi yolculuğu281

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün ev sahipliğinde "Türkiye'den Portekiz'e Gastronomi Yolculuğu" etkinliği gerçekleştirildi. Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü uygulama mutfağında gerçekleştirilen etkinlikte, Portekiz ve Türk kültürünün benzer yönlerine dikkat çekildi. ...

Devamını Oku
İstanbul Marriott Asia iki başarılı ismi bünyesine kattı

İstanbul Marriott Asia iki başarılı ismi bünyesine kattı391

İstanbul Marriott Asia, şehir otelciliğinin İstanbul’daki en uğrak noktalarından biri oluyor. Yeni sezonda farklılık yaratmaya hazırlanan marka, iki başarılı ismi bünyesine dahil etti. Biz de markanın ekibine kattığı F&B Direktörü Engin Arslan ve Executive Chef Muhammet Hancabay ile bir araya geldik. Hizmeti ve kalite standardıyla şehir otelciliğinde akla ilk gelen isimlerden oluyor Marriott Asia ...

Devamını Oku