Güncel Haberler
Adana HiltonSA ya Yeni Executive Chef1499
Modern konaklama sektörünün öncüsü Hilton’un Adana’daki ilk oteli Adana HiltonSA, mutfağını ödüllü kitapların yazarı, deneyimli ÅŸef Mehmet Soykan’a emanet etti. “Hilton, benim ailem ve yuvam diyen” Soykan, ilk baÅŸ ÅŸeflik görevini aldığı Hilton grubuna ve grubun en güzel otellerinden biri olan Adana HiltonSA’ya Executive Chef olarak geri d&o...
Devamını Oku
Gastronomide 3 tescilli şehir birbiriyle yarışıyor839
Türkiye, turizmde çıtayı yükseltirken turizm alanını da çeÅŸitlendiriyor. Klasik tatil anlayışı dışında saÄŸlık ve gastronomi turizmi ile de Türkiye'ye turist kazandırılacak. Türkiye'nin 70 milyar dolarlık turizm geliri hedefinin 15 milyar dolarlık kısmın gastronomi ile elde edilmesi amaçlanırken bu alanda Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar ön plana &...
Devamını Oku
Ahçı nasıl yazılır? TDK ya göre ahçı mı, aşçı mı?523
AÅŸçı kelimesini gün içerisinde birçok kez kullanırız. Bu kelime TDK'ya göre nasıl yazılır bazen karıştırabiliyoruz. Ahçı nasıl yazılır? AÅŸçı mı, ahçı mi? TDK'ya göre aÅŸçı kelimesinin doÄŸru yazılışı haberimizde. AÅžÇI NASIL YAZILIR? AHÇI MI, AÅžÇI MI? Ahçı nasıl yazılır sorusunun TDK'ya göre cevabı: "...
Devamını Oku
Kahvaltı savaşlarında 2. perde452
Dr. Mehmet Öz “Kahvaltıya ihtiyaç yok” dedi, tıp dünyası ikiye bölündü. Ama daha tartışmaların biri bitmeden yenisi baÅŸladı: Geleneksel Türk kahvaltısı var mı? Uzman Dr. Ender Saraç, Dr. Mehmet Öz’ün aksine “Amerikalılar kendi bilgilerini kendisine saklasın” diyerek ‘Kahvaltıdan vazgeçmeyin’ mesajı verdi. Ancak Sara&c...
Devamını Oku
Paul Bocuse tam 55 yıl sonra üçüncü Michelin yıldızını kaybetti613
Fransız mutfağının en ünlü restoranlarından Paul Bocuse, 1965'ten bu yana sahip olduÄŸu 3. Michelin Yıldızı'nı kaybetti. Michelin Rehberi'nin iletiÅŸim müdürü Elisabeth Ancelin kararla ilgili yaptığı açıklamada, "Yemekler hala mükemmel, fakat 2019'da müfetiÅŸlerimizin deneylerinin sonuçlarına göre restoranın artık üçüncü yıldız se...
Devamını Oku
Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri Açıklandı...569
Türkiye'nin en eski sivil toplum kuruluÅŸlarından biri ve gastronomi alanının saygın temsilcisi olan Mutfak Dostları DerneÄŸi, geçtiÄŸimiz yıl üç onur ödülü vererek baÅŸlattığı "Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri"ni, bu yıl sekiz dalda sahipleri ile buluÅŸturdu. 18 Ocak 2020 tarihinde Moda Deniz Klübü'nde gerçekleÅŸen ve Fransız ÅŸef Laurent Capdevill...
Devamını Oku
Gastronomi turizminin liderleri buluÅŸuyor566
Foruma Türkiye Otelciler BirliÄŸi (TÜROB), Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi Ä°ÅŸletmecileri DerneÄŸi (TURYÄ°D), Sunset Grill & Bar ve DoÄŸuÅŸ Hospitality Group'tan üst düzey katılımcılarla gastronomi sektörünün yeni trenleri ve fırsatları konuÅŸulacak. TIF 2020'de ayrıca saÄŸlık turizmi, mega projeler, yeni turizm mimarisi trendleri ve gastronomi turizmi uzmanlarını bir araya ...
Devamını Oku
Derya Şen, ünlü şef Ayvaz Akbacak ile ekranda boy göstermeye hazırlanıyor.339
Derya Åžen, ünlü ÅŸef Ayvaz Akbacak ile ekranda boy göstermeye hazırlanıyor. Ä°kilinin sunumuyla ekrana gelecek “Ayvaz Åžefle Mutfağım Åžahane” adlı yemek programı yakında Kanal 7’de izleyici ile buluÅŸacak....
Devamını Oku
Vatandaşa domuz eti yediren Gurme Gıda dan yeni taktik! Bifet ismiyle piyasaya sürdüler.379
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda maddelerinde sahtecilik yapan 229 firmaya ait ürünü açıkladı. Bakanlık geçtiÄŸimiz ay da vatandaÅŸa domuz eti yediren firmaların isimlerini tek tek paylaÅŸmıştı. Vatandaşı ÅŸok eden gerçek ise çok geçmeden ortaya çıktı. Sucuk ve sosis ürünlerinde, kanatlı et ve domuz eti tespit edilen Gurme Gıda’nın isim deÄŸiÅŸtire...
Devamını Oku
Gordon Ramsay, BBC için yeni bir Çırak tarzı yemek programı için gıda girişimcilerini arıyor272
Gordon Ramsay, BBC için yeni bir ‘Çırak’ tarzı yemek programı için gıda giriÅŸimcilerini arıyor Gordon Ramsay, BBC için yeni bir ‘Çırak’ tarzı yemek programı için gıda giriÅŸimcilerini arıyor. Ä°skoç ÅŸef, yiyecek ve içecek giriÅŸimcilerine odaklanan yeni bir ÅŸov için Usta Åžef ve Çırak formatlarını birleÅŸtirecek sekiz bölümde...
Devamını Oku
Müşteriye Elit hanzo diyen şef tazminatsız kovuldu363
Sosyal paylaşım sitelerinde, çalıştığı otel restoranının müÅŸterileri için 'hanzo' tabirini kullanan ÅŸef garson tazminatsız ÅŸekilde iÅŸten kovuldu. Mahkemenin 'tazminat' ödenmeli' dediÄŸi restoran ÅŸefine kötü haber Yargıtay'dan geldi. Sosyal paylaşım sitesinde, ÅŸef olarak çalıştığı otel restoranın müÅŸterilerine hakaret ettiÄŸi iddia edilen genç...
Devamını Oku
İSRAF OLMASIN, AFİYET OLSUN! 326
Ä°SRAF OLMASIN, AFÄ°YET OLSUN! Bilinçsiz bir ÅŸekilde yapılan gıda tedariÄŸi sadece çöp olmakla kalmıyor aynı zamanda farkında olmadan dünyanın sonunu da hazırlıyor. Gıda israfı dünya üzerinde inanılmaz olumsuz etkilere sahip bir etkendir. Yapılan araÅŸtırmalara göre ülkemizde bir yıl içinde 214 milyar kiralık gıda israfını yapıldığı, günde yaklaşık ...
Devamını Oku
Gastronomi Günleri ne gala yemeği1114
Gastronomi sektörü profesyonellerinin ve iÅŸ ortaklarının konuk edildiÄŸi Gastronomi Günleri gala yemeÄŸi Türkiye'nin farklı illerinden 450 ÅŸefin katılımıyla gerçekleÅŸti. Kentteki bir otelde düzenlenen programa Vali Mustafa Tutulmaz ve Belediye BaÅŸkanı Mehmet Zeybek de katıldı. Vali Mustafa Tutulmaz, "Afyonkarahisar gerçekten tarihiyle, kültürüyle, lezzetleriyle, termal...
Devamını Oku
2020-2022 DÖNEMİNDE AÇILACAK LÜKS SEGMENT OTELLER1223
Türkiye, Ä°stanbul baÅŸta olmak üzere Bodrum, Ä°zmir, Kapadokya gibi turizm bölgelerinde uluslararası lüks markaların yatırım markajına girdi. 2019'da açılan Sofitel'in yanı sıra bu yıl da Peninsula ve Mandarin gibi lüks markalar Ä°stanbul'da faaliyete geçecek. Dünyanın en çok merak edilen ÅŸehirleri arasında ilk 10'da yer alan Ä°stanbul, Pera Palas, Park Bosphorus g...
Devamını Oku
Les Ottomans a Ä°zmirli talip1225
Cemiyet hayatının önde gelen isimlerinden Ahu KerimoÄŸlu'nun sahibi olduÄŸu otel ABD BaÅŸkanı Donald Trump, ABD'li ÅŸarkıcı Jennifer Lopez, Victoria's Secret melekleri Karolina Kurkova ile Adriana Lima ve dünyaca ünlü aktör Nicolas Cage gibi pek çok ünlü ismi misafir etti. Ahu KerimoÄŸlu'nun maddi sorunlar nedeniyle satmak zorunda kaldığı otel dünyanın en iyi otelleri aras...
Devamını Oku
TAFED: YAÅžASIN ANADOLU / 15-18 Ocak 20201492
YAÅžASIN ANADOLU! Bir cennet parçasıdır Anadolu; taşı, toprağı, havası, suyu, birliÄŸi, beraberliÄŸi… Ä°nsanın insana sevgisi, saygısı, sadakati ve merhametiyle namütenahi (sonsuz) bir güzelliktir Anadolu. Türkiye AÅŸçılar Federasyonu (TAFED) olarak, Türk mutfağını ve Anadolu yemeklerini dünyaya tanıtmayı kendimize görev edindik. Gelenekten geleceÄŸe, ninelerimizde...
Devamını Oku
Üç oteli birden kiraya verdi, yüzlerce işçinin parasını ödemedi2015
TurizmGüncel’e ulaÅŸan Roxy Hotels çalışanları, geçtiÄŸimiz günlerde ATG Hotels’e kiralanan Roxy Otellerinde çalışan 400 iÅŸçinin maaşının ödenmediÄŸini belirtti. UÄŸur Morgül'ün sahibi olduÄŸu Roxy Grubu'na ait The Roxy Luxury Moon, The Roxy Luxury Spa ve The Roxy Luxury Nature isimli tesislerde çalışan yaklaşık 400 personele maaÅŸlarının ödenmediÄ...
Devamını Oku
2020 Gastronomi Trendleri Kesişimler temasıyla gerçekleşti1335
Mutfakta prestij ve mükemmelliÄŸin simgesi Le Cordon Bleu’nun ünlü mezun ÅŸefleri ve sektörün kanaat önderleri, 2020 gastronomi trendlerini, 125’inci yılın ışığında ve ‘KesiÅŸimler’ teması altında buluÅŸturdu. Fransız Sarayı’nda yapılan ‘4’üncü Gastronomi Trendleri’ toplantısında gastronominin multi disipliner yönü ve kültürle...
Devamını Oku
Samsung yemek robotu şimdilik sadece şov yapıyor1412
Henüz sadece “ÅŸov” amacını taşıyan ve prototip olarak geliÅŸtirilen Bot Chief yakın gelecekte akıllı evlerde ve akıllı restoranlarda hizmete girecek teknolojileri temsil ediyor. Yapay zeka ve robot donanımları sayesinde yemek yapmak kısa süre sonra robotlar tarafından gerçekleÅŸtirilecek otomatik bir iÅŸleme dönüÅŸecek. Bot Chief ÅŸimdilik yemek hazırlamak için...
Devamını Oku
Bilim İnsanları, Gıda Atıklarını Hidrojene Çeviren Yeni Bir Yöntem Keşfetti1448
Dünyada her yıl milyonlarca ton gıda israf ediliyor. AraÅŸtırmalar, iyi ve saÄŸlıklı bir katı atık ekonomisi oluÅŸturmanın ancak kompostlama ile mümkün olduÄŸunu gösteriyor. Peki, bu gıda atıklarını yenilenebilir enerjiye dönüÅŸtürebilir miyiz? Yapılan yeni bir çalışmaya göre evet. ABD’deki Purdue Üniversitesi'nden bir bilim ekibi, gıda atıklarını hidr...
Devamını Oku