Ana Sayfa

Güncel Haberler

Adana HiltonSA’ya Yeni Executive Chef

Adana HiltonSA ya Yeni Executive Chef1499

Modern konaklama sektörünün öncüsü Hilton’un Adana’daki ilk oteli Adana HiltonSA, mutfağını ödüllü kitapların yazarı, deneyimli şef Mehmet Soykan’a emanet etti.  “Hilton, benim ailem ve yuvam diyen” Soykan, ilk baş şeflik görevini aldığı Hilton grubuna ve grubun en güzel otellerinden biri olan Adana HiltonSA’ya Executive Chef olarak geri d&o...

Devamını Oku
Gastronomide 3 tescilli şehir birbiriyle yarışıyor

Gastronomide 3 tescilli şehir birbiriyle yarışıyor839

Türkiye, turizmde çıtayı yükseltirken turizm alanını da çeşitlendiriyor. Klasik tatil anlayışı dışında sağlık ve gastronomi turizmi ile de Türkiye'ye turist kazandırılacak. Türkiye'nin 70 milyar dolarlık turizm geliri hedefinin 15 milyar dolarlık kısmın gastronomi ile elde edilmesi amaçlanırken bu alanda Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar ön plana &...

Devamını Oku
Ahçı nasıl yazılır? TDK\'ya göre ahçı mı, aşçı mı?

Ahçı nasıl yazılır? TDK ya göre ahçı mı, aşçı mı?523

Aşçı kelimesini gün içerisinde birçok kez kullanırız. Bu kelime TDK'ya göre nasıl yazılır bazen karıştırabiliyoruz. Ahçı nasıl yazılır? Aşçı mı, ahçı mi? TDK'ya göre aşçı kelimesinin doğru yazılışı haberimizde. AŞÇI NASIL YAZILIR? AHÇI MI, AŞÇI MI? Ahçı nasıl yazılır sorusunun TDK'ya göre cevabı: "...

Devamını Oku
Kahvaltı savaşlarında 2. perde

Kahvaltı savaşlarında 2. perde452

Dr. Mehmet Öz “Kahvaltıya ihtiyaç yok” dedi, tıp dünyası ikiye bölündü. Ama daha tartışmaların biri bitmeden yenisi başladı: Geleneksel Türk kahvaltısı var mı? Uzman Dr. Ender Saraç, Dr. Mehmet Öz’ün aksine “Amerikalılar kendi bilgilerini kendisine saklasın” diyerek ‘Kahvaltıdan vazgeçmeyin’ mesajı verdi. Ancak Sara&c...

Devamını Oku
Paul Bocuse tam 55 yıl sonra üçüncü Michelin yıldızını kaybetti

Paul Bocuse tam 55 yıl sonra üçüncü Michelin yıldızını kaybetti613

Fransız mutfağının en ünlü restoranlarından Paul Bocuse, 1965'ten bu yana sahip olduğu 3. Michelin Yıldızı'nı kaybetti. Michelin Rehberi'nin iletişim müdürü Elisabeth Ancelin kararla ilgili yaptığı açıklamada, "Yemekler hala mükemmel, fakat 2019'da müfetişlerimizin deneylerinin sonuçlarına göre restoranın artık üçüncü yıldız se...

Devamını Oku

Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri Açıklandı...569

Türkiye'nin en eski sivil toplum kuruluşlarından biri ve gastronomi alanının saygın temsilcisi olan Mutfak Dostları Derneği, geçtiğimiz yıl üç onur ödülü vererek başlattığı "Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri"ni, bu yıl sekiz dalda sahipleri ile buluşturdu. 18 Ocak 2020 tarihinde Moda Deniz Klübü'nde gerçekleşen ve Fransız şef Laurent Capdevill...

Devamını Oku
Gastronomi turizminin liderleri buluşuyor

Gastronomi turizminin liderleri buluşuyor566

Foruma Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB), Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmecileri Derneği (TURYİD), Sunset Grill & Bar ve Doğuş Hospitality Group'tan üst düzey katılımcılarla gastronomi sektörünün yeni trenleri ve fırsatları konuşulacak. TIF 2020'de ayrıca sağlık turizmi, mega projeler, yeni turizm mimarisi trendleri ve gastronomi turizmi uzmanlarını bir araya ...

Devamını Oku
Derya Şen, ünlü şef Ayvaz Akbacak ile ekranda boy göstermeye hazırlanıyor.

Derya Şen, ünlü şef Ayvaz Akbacak ile ekranda boy göstermeye hazırlanıyor.339

Derya Şen, ünlü şef Ayvaz Akbacak ile ekranda boy göstermeye hazırlanıyor. İkilinin sunumuyla ekrana gelecek “Ayvaz Şefle Mutfağım Şahane” adlı yemek programı yakında Kanal 7’de izleyici ile buluşacak....

Devamını Oku
Vatandaşa domuz eti yediren Gurme Gıda\'dan yeni taktik! Bifet ismiyle piyasaya sürdüler.

Vatandaşa domuz eti yediren Gurme Gıda dan yeni taktik! Bifet ismiyle piyasaya sürdüler.379

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda maddelerinde sahtecilik yapan 229 firmaya ait ürünü açıkladı. Bakanlık geçtiğimiz ay da vatandaşa domuz eti yediren firmaların isimlerini tek tek paylaşmıştı. Vatandaşı şok eden gerçek ise çok geçmeden ortaya çıktı. Sucuk ve sosis ürünlerinde, kanatlı et ve domuz eti tespit edilen Gurme Gıda’nın isim değiştire...

Devamını Oku
Gordon Ramsay, BBC için yeni bir ‘Çırak’ tarzı yemek programı için gıda girişimcilerini arıyor

Gordon Ramsay, BBC için yeni bir Çırak tarzı yemek programı için gıda girişimcilerini arıyor272

Gordon Ramsay, BBC için yeni bir ‘Çırak’ tarzı yemek programı için gıda girişimcilerini arıyor Gordon Ramsay, BBC için yeni bir ‘Çırak’ tarzı yemek programı için gıda girişimcilerini arıyor. İskoç şef, yiyecek ve içecek girişimcilerine odaklanan yeni bir şov için Usta Şef ve Çırak formatlarını birleştirecek sekiz bölümde...

Devamını Oku
Müşteriye \'Elit hanzo\' diyen şef tazminatsız kovuldu

Müşteriye Elit hanzo diyen şef tazminatsız kovuldu363

Sosyal paylaşım sitelerinde, çalıştığı otel restoranının müşterileri için 'hanzo' tabirini kullanan şef garson tazminatsız şekilde işten kovuldu. Mahkemenin 'tazminat' ödenmeli' dediği restoran şefine kötü haber Yargıtay'dan geldi. Sosyal paylaşım sitesinde, şef olarak çalıştığı otel restoranın müşterilerine hakaret ettiği iddia edilen genç...

Devamını Oku
İSRAF OLMASIN, AFİYET OLSUN! 

İSRAF OLMASIN, AFİYET OLSUN! 326

İSRAF OLMASIN, AFİYET OLSUN!  Bilinçsiz bir şekilde yapılan gıda tedariği sadece çöp olmakla kalmıyor aynı zamanda farkında olmadan dünyanın sonunu da hazırlıyor. Gıda israfı dünya üzerinde inanılmaz olumsuz etkilere sahip bir etkendir.  Yapılan araştırmalara göre ülkemizde bir yıl içinde 214 milyar kiralık gıda israfını yapıldığı, günde yaklaşık ...

Devamını Oku
Gastronomi Günleri\'ne gala yemeği

Gastronomi Günleri ne gala yemeği1114

Gastronomi sektörü profesyonellerinin ve iş ortaklarının konuk edildiği Gastronomi Günleri gala yemeği Türkiye'nin farklı illerinden 450 şefin katılımıyla gerçekleşti. Kentteki bir otelde düzenlenen programa Vali Mustafa Tutulmaz ve Belediye Başkanı Mehmet Zeybek de katıldı. Vali Mustafa Tutulmaz, "Afyonkarahisar gerçekten tarihiyle, kültürüyle, lezzetleriyle, termal...

Devamını Oku
2020-2022 DÖNEMİNDE AÇILACAK LÜKS SEGMENT OTELLER

2020-2022 DÖNEMİNDE AÇILACAK LÜKS SEGMENT OTELLER1223

Türkiye, İstanbul başta olmak üzere Bodrum, İzmir, Kapadokya gibi turizm bölgelerinde uluslararası lüks markaların yatırım markajına girdi. 2019'da açılan Sofitel'in yanı sıra bu yıl da Peninsula ve Mandarin gibi lüks markalar İstanbul'da faaliyete geçecek. Dünyanın en çok merak edilen şehirleri arasında ilk 10'da yer alan İstanbul, Pera Palas, Park Bosphorus g...

Devamını Oku
Les Ottomans\'a İzmirli talip

Les Ottomans a İzmirli talip1225

Cemiyet hayatının önde gelen isimlerinden Ahu Kerimoğlu'nun sahibi olduğu otel ABD Başkanı Donald Trump, ABD'li şarkıcı Jennifer Lopez, Victoria's Secret melekleri Karolina Kurkova ile Adriana Lima ve dünyaca ünlü aktör Nicolas Cage gibi pek çok ünlü ismi misafir etti. Ahu Kerimoğlu'nun maddi sorunlar nedeniyle satmak zorunda kaldığı otel dünyanın en iyi otelleri aras...

Devamını Oku
TAFED: YAŞASIN ANADOLU / 15-18 Ocak 2020

TAFED: YAŞASIN ANADOLU / 15-18 Ocak 20201492

YAŞASIN ANADOLU! Bir cennet parçasıdır Anadolu;  taşı, toprağı, havası, suyu, birliği, beraberliği… İnsanın insana sevgisi, saygısı, sadakati ve merhametiyle namütenahi (sonsuz) bir güzelliktir Anadolu. Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) olarak, Türk mutfağını ve Anadolu yemeklerini dünyaya tanıtmayı kendimize görev edindik. Gelenekten geleceğe, ninelerimizde...

Devamını Oku
Üç oteli birden kiraya verdi, yüzlerce işçinin parasını ödemedi

Üç oteli birden kiraya verdi, yüzlerce işçinin parasını ödemedi2015

TurizmGüncel’e ulaşan Roxy Hotels çalışanları, geçtiğimiz günlerde ATG Hotels’e kiralanan Roxy Otellerinde çalışan 400 işçinin maaşının ödenmediğini belirtti. Uğur Morgül'ün sahibi olduğu Roxy Grubu'na ait The Roxy Luxury Moon, The Roxy Luxury Spa ve The Roxy Luxury Nature isimli tesislerde çalışan yaklaşık 400 personele maaşlarının ödenmedi...

Devamını Oku
2020 Gastronomi Trendleri ‘Kesişimler’ temasıyla gerçekleşti

2020 Gastronomi Trendleri Kesişimler temasıyla gerçekleşti1335

Mutfakta prestij ve mükemmelliğin simgesi Le Cordon Bleu’nun ünlü mezun şefleri ve sektörün kanaat önderleri, 2020 gastronomi trendlerini, 125’inci yılın ışığında ve ‘Kesişimler’ teması altında buluşturdu. Fransız Sarayı’nda yapılan ‘4’üncü Gastronomi Trendleri’ toplantısında gastronominin multi disipliner yönü ve kültürle...

Devamını Oku
Samsung yemek robotu şimdilik sadece şov yapıyor

Samsung yemek robotu şimdilik sadece şov yapıyor1412

Henüz sadece “şov” amacını taşıyan ve prototip olarak geliştirilen Bot Chief yakın gelecekte akıllı evlerde ve akıllı restoranlarda hizmete girecek teknolojileri temsil ediyor.   Yapay zeka ve robot donanımları sayesinde yemek yapmak kısa süre sonra robotlar tarafından gerçekleştirilecek otomatik bir işleme dönüşecek.   Bot Chief şimdilik yemek hazırlamak için...

Devamını Oku
Bilim İnsanları, Gıda Atıklarını Hidrojene Çeviren Yeni Bir Yöntem Keşfetti

Bilim İnsanları, Gıda Atıklarını Hidrojene Çeviren Yeni Bir Yöntem Keşfetti1448

Dünyada her yıl milyonlarca ton gıda israf ediliyor. Araştırmalar, iyi ve sağlıklı bir katı atık ekonomisi oluşturmanın ancak kompostlama ile mümkün olduğunu gösteriyor. Peki, bu gıda atıklarını yenilenebilir enerjiye dönüştürebilir miyiz? Yapılan yeni bir çalışmaya göre evet.   ABD’deki Purdue Üniversitesi'nden bir bilim ekibi, gıda atıklarını hidr...

Devamını Oku