Mutlaka denemeniz gereken en iyi Fransız yemekleri
Beef bourguignon
Beef bourguignon Fransız mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Kökenleri Burgonya’ya dayanan yemekte, meÅŸhur Charolais sığır eti, mantar ve havuç kullanılır. Krema kıvamında bir patates püresi ile misafirlerinize kuracağınız zarif sofraların baÅŸ tacı olabilir bu yemek.
Nerede yemeli: Burgonya’nın baÅŸkenti Beaune’nin merkezinde yer alan Caves Madeleine, yerel malzemelerle üretilmiÅŸ, adeta ağızda eriyen etiyle meÅŸhur, sıcak bir mekân.
Makaron ​​
Minik, narin ve leziz mi leziz makaronları sevmeyen var mı? Badem ununun mis gibi kokusu ile tereyağı kremasının mükemmel uyumu. Temelde merengden yapılan bu lokmalık lezzetler, pastel pembelerden açık yeÅŸillere, gökkuÅŸağı renkleri ile daha da çekici hale geliyorlar.
Nerede yemeli: Champs-Élysées’deki ikonik Ladurée kafe, bütün Avrupa’ya paket servis yapıyor.
Ratatouille
Bu kolay yahni, güneÅŸte kurutulmuÅŸ sebzeleri yemenin basit ve ucuz bir yolu olarak Nice’de ortaya çıkmış. Yaz mevsiminin vazgeçilmez yemeÄŸinde, patlıcan, sakız kabağı, biber, domates ve soÄŸan, zeytinyağı ve sarımsakla birlikte piÅŸiriliyor.
Nerede yemeli: Eski Nice’nin dar sokaklarından birinde yer alan aile iÅŸletmesi Restaurant Acchiardo, kıpkırmızı masa örtüleriyle ratatouille gibi klasik yemekleri ile biliniyor.
Gratin dauphinois
Ana yemek olarak bile deÄŸerlendirilebilecek bu patates yemeÄŸi, Fransa’nın Dauphiné bölgesinin geleneksel tatlarından biri. Ülke mutfağının klasiklerinden biri olan gratin dauphinois, krema ve sütle yavaÅŸ yavaÅŸ piÅŸirilen ince dilimlenmiÅŸ patateslerle yapılıyor ve sarımsakla lezzetlendiriliyor.
Nerede yemeli: Grenoble’deki geleneksel Restaurant Le Gratin Dauphinois, bölge spesiyalini yiyebileceÄŸiniz en iyi yerlerden biri.
Cassoulet
En iyi yemekler, farklı aromalar elde etmek için en basit ve en eriÅŸilebilir malzemelerin kullanıldığı yemeklerdir. Cassoulet de böyle bir yemek; adını içinde piÅŸtiÄŸi güveçten (cassole) alan rustik bir et-fasulye yemeÄŸi. Kökenini ülkenin güneyinden alan bu yemeÄŸin pek çok çeÅŸidi var; ancak ana malzemeleri, beyaz kuru fasulye ile piÅŸmiÅŸ kırmızı et, koyun ya da ördek eti. Toulouse’de örneÄŸin tariflerde yerel sosisler ya da konfi piÅŸmiÅŸ kaz eti de olabiliyor.
Nerede yemeli: Toulouse’deki Chez Emile, sıcacık cassoulet menüsü ve açık havalarda mükemmel bir seçenek olan terası ile biliniyor.
Crème brûlée
Gastronom dünyası, bu pürüzsüz, kavruk kremalı tatlının Fransa mı, Ä°spanya mı, yoksa Cambridge kökenli mi olduÄŸu konusunda fikir ayrılığı yaşıyor biraz. Ne olursa olsun, crème brûlée, yüzyıllardır Fransa’da servis edilen bir tatlı ve pek çok menünün standart öÄŸelerinden biri.
Nerede yemeli: Efsane ÅŸef Paul Bocuse’nin dört mekânından biri olan Brasserie Le Sud, üzerinde karamelize ÅŸekerle servis edilen klasik bir tarif kullanıyor.
Croque monsieur
Fransız klasik sandviçlerinden olan croque monsieur, jambon ve peynirle hazırlanıyor ve Paris bistro menülerinde kendine ilk kez yer buluÅŸu 1900lü yılların başına kadar gidiyor. Oldukça basit bir sandviç: Jambon dilimleri bol gravyer peynirli beÅŸamel sosla kaplanıyor ve peynir eriyene dek piÅŸiriliyor.
Nerede yemeli: Birçok Fransız, buna ev olarak yanıt verecektir; ancak Paris’teki Place des Vosges yakınlarında bulunan Vins des Pyrénées, trüf gouda peyniri ile sandviçi daha da üst noktalara çıkarıyor.
Salyangoz
Salyangoz, oldukça geleneksel bir Fransız yemeÄŸidir. Bu yemeÄŸe ya bayılırsınız ya da nefret edersiniz. Genelde ordövr tabağı olarak kabuklarında sunulan salyangozlar, bol sarımsaklı tereyağı ile servis edilen ve oldukça deÄŸer gören bir lezzet. Salyangoz yerken eti kabuktan rahat bir ÅŸekilde ayırabilmek için özel birer maÅŸa ve salyangoz çatalı kullanmak gerekiyor.
Nerede yemeli: Burgonya salyangozları ile tanınır. Beaune’deki Hélice, L’Escargotier Beaunois’de 12 farklı Burgonya salyangozu deneyebilirsiniz.
Emoji Ä°le DeÄŸerlendir
İnanılmaz
MuhteÅŸem
BeÄŸendim
BeÄŸenmedim
