Şef Yunus Emre Akkor dan Soğan Kebabı Tarifi

Şef Yunus Emre Akkor dan Soğan Kebabı Tarifi
27 Aralık 20:47 2019

Şef Yunus Emre Akkor kimdir?
1975’te Kilis’te doğan Yunus Emre Akkor, yirmi yıllık mutfak deneyimi ve yemek araştırmaları ile Osmanlı ve Ortadoğu mutfakları üzerine uzmanlaştı. Akkor, aşçılık ve gastronomi bölümü olan üniversiteler ve meslek liselerinde gönüllü olarak Osmanlı Mutfağı üzerine sunumlarda bulunuyor ve halen restoranlara ve otellere danışmanlık veriyor.


Chef Yunus Emre Akkor was born in Kilis, in 1975. With twenty years of experience as a chef and a researcher, Akkor is an expert in Ottoman and Middle East cuisine. He gives voluntary lectures on Ottoman cuisine at universities which have cooking and gastronomy departments and also vocational high schools. Yunus Emre Akkor also provides consultancy to restaurants and hotels.

Yunus Emre Akkor'un Osmanlı Mutfağı'ndan enfes yemekleri okurlarıyla buluşturduğu kitabından en leziz tariflerden biri de Soğan Kebabı. İşte ağızlara layık Soğan Kebabı tarifi...

Yunus Emre Akkor'dan Soğan Kebabı tarifi

SOĞAN KEBABI 

1 kg ceviz büyüklüğünde soğan 

750 Gr yağlı kıyma 

1 yemek kaşığı biber salçası

1/3 çay bardağı  nar ekşisi 

2 yemek kaşığı tereyağ 

2 adet domates rendesi

4 yemek kaşığı zeytinyağı 

1 tatlı kaşığı pulbiber 

1 çay kaşığı karabiber 

1 çay kaşığı tuz 

HAZIRLANIŞI

Kıymayı 1/2 yemek kaşığı salça, karabiber ve tuz ile iyice yoğurup, ceviz gibi köfteler yapın. 

Soğanların en üst kabuklarını soyup yıkayın. Daha sonra tam ayırmadan bıçakla ikiye bölün. 

İkiye ayrılan soğanların arasına köfteleri yerleştirip tepsiye dizin. Kalan fazla köfte olursa tepsinin üzerine ilave edin. 



Emoji İle Değerlendir

0 Mutfak Haber Emoji İnanılmaz

İnanılmaz

0 Mutfak Haber Emoji Muhteşem

Muhteşem

0 Mutfak Haber Emoji Beğendim

Beğendim

0 Mutfak Haber Emoji Beğenmedim

Beğenmedim

0 Mutfak Haber Emoji Üzüldüm

Üzüldüm


Yorumlar