Åžimdi ÅŸeftali reçeli zamanı!

Ev yapımı ÅŸeftali reçeli tarifi…

ÅžEFTALÄ° VE NEKTARÄ°NLE GELEN 10 FAYDA

 

Sonbahara girdiÄŸimiz bugünlerde yazdan kalan iki lezzetli meyve olan ÅŸeftali ve nektarin için pek çok kiÅŸi kolları sıvadı, reçel yapmaya baÅŸladı. Åžeftalinin kadifemsi ve yumuÅŸak görüntüsüne bol sulu ve ÅŸekerli tadı eÅŸlik ederken; erik ve ÅŸeftalinin aşılanması ile elde edilen nektarin ise daha sert ve tüysüz yapısıyla tercih edilebiliyor. Peki bu lezzetli, düÅŸük kalorili ve saÄŸlık deposu meyveler ne tür faydalar saÄŸlıyor? Besin içeriklerinde ne tür farklılıklar bulunuyor? Acıbadem Dr. Åžinasi Can (Kadıköy) Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel, “Åžeftali ve nektarinin ortak noktada çok faydaları bulunuyor. Her iki meyve de saÄŸlıklı miktarlarda tüketildiÄŸinde enerjisi ve glisemik indeksi düÅŸük olmasına baÄŸlı kilo ve kan ÅŸekeri kontrolünden sindirim sistemi ve kalbi koruyucu özelliklerine dek bir çok fayda saÄŸlıyor. Ancak diyabet hastalığında, hamilelikte ve emzirme döneminde bebekte alerjik etkilere yol açabildiÄŸinden dikkatli tüketilmesi gerekir” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel, ÅŸeftali ve nektarinin saÄŸlığa faydalarını ve besin içeriklerindeki farklılıklarını anlattı, evde ÅŸeftali reçeli tarifi verdi; önemli uyarılar ve önerilerde bulundu. 

 

Bağışıklığı güçlendiriyor

 

Åžeftali ve nektarin bağışıklığı artıran vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin olmalarıyla dikkat çekiyor. C ve E vitamini içerikleriyle vücut direncini güçlendirirken, hastalıklarla savaÅŸmaya katkı saÄŸlıyorlar. 

 

Sindirimi kolaylaştırıyor

 

Bol miktarda A, B3, C vitaminleri ve folik asit, betakaroten, potasyum bulunduran ÅŸeftali ve nektarin hazmı kolaylaÅŸtırarak sindirim sistemine yardımcı olur. Åžeftaliler ve nektarinler doymuÅŸ yaÄŸ içermez, kalorileri ve glisemik indeksleri düÅŸüktür. Lif içeriÄŸi dengede olan her iki meyve de gaz yapmaz ve ishal tedavisinde çok etkin olarak kullanılabilir. Özellikle Crohn hastalığı, irritabl bağırsak sendromu (IBS) ve ülseratif kolit gibi kronik sindirim bozukluklarının en belirgin bulgusu olan ishal döneminde rahatlıkla tüketilen meyvelerdendirler.

 

Kalbi koruyor

 

Kalp saÄŸlığını koruma için beslenmedeki en önemli etken posa (lif) tüketimidir. O nedenle her zaman mevsimine göre sebze ve meyve düzenli tüketilmelidir. Yaz mevsimine ait ÅŸeftali ve nektarinin aşırıya kaçmadan, düzenli tüketimi yüksek tansiyon ve kolesterol seviyelerine olumlu etkileri ile kalp saÄŸlığı korumasında etkilidir.

Cildi güzelleÅŸtiriyor

Zengin C vitamini içeriÄŸi yüksek bu iki meyve enfeksiyonlara ve zararlı serbest radikallere karşı koruma saÄŸlar. Cildi ultraviyole ışınlarına karşı korur. Antioksidan özelliÄŸi sayesinde ise lekeler ve cilt problemlerinin tedavisini destekler. Ä°çerdiÄŸi anti inflamatuar özellikli lutein ve zeaksantin antioksidanları cildi zararlı ışınlardan korurlar. 

Görmeyi güçlendiriyor

Åžeftali ve nektarin önemli bir A vitamini ve beta-karoten kaynağıdır. Beta-karoten, vücudun içinde A vitaminine dönüÅŸen bir pro- vitamindir. A vitamini ise; görme, bağışıklık sistemi, üreme, cilt saÄŸlığı, diÅŸ ve iskelet korunmasında önemli vitaminlerden birisidir. Özellikle A vitamini, gece görüÅŸ sorunlarının önlenmesinde etkin bir vitamindir. Her iki meyvenin A vitamini içeriÄŸi birbirine eÅŸdeÄŸer miktardadır. 

Bağırsakları çalıştırıyor

Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel “Ä°ki meyve de lif açısından zengin olmaları sayesinde hem bağırsakları çalıştırır, hem de kan ÅŸekerinin seviyesini dengede tutarak hızlı acıkmayı engelleyebilir. Bu iki besleyici meyveyi aşırıya kaçmadan, gerek tek başına, gerekse salatalarınıza ekleyerek ya da yoÄŸurt ve bir avuç fındıkla tüketebilirsiniz” diyor. 

Kansere karşı savaşıyor

Taze ÅŸeftali ve nektarin insan vücudunda baÄŸ dokusu oluÅŸturmak için gerekli olan bir antioksidan ve C vitamini kaynağıdır. C vitamini bakımından zengin gıdaların tüketimi, kiÅŸinin enfeksiyonlara karşı direnç geliÅŸtirmesine yardımcı olur ve bazı kanserlere neden olan zararlı serbest radikalleri ortadan kaldırmaya katkı saÄŸlar. Özellikle ÅŸeftali C vitamini yönünden nektarine göre daha zengindir. Åžeftali ve nektarinde bulunan bileÅŸikler meme kanseri, beyin tümörü ve prostat kanseri gibi bazı hastalıklara karşı koruma saÄŸlayabiliyor. 

Toksinlerden arındırıyor

Gerek saÄŸlıksız beslenme gerekse çevresel etkenlerle vücudumuza giren zehirler olarak tanımlanabilen toksinler bağışıklığı düÅŸürürken saÄŸlığa bir çok zararı bulunuyor. Toksinlerden arınmak için bol su içmek büyük önem taşırken, nektarin ve ÅŸeftali de hem toksinlerden vücudu temizliyor hem de yaÄŸlı yiyeceklerin zararlı etkilerini sınırlayabiliyor. 

Kansızlığı önlemeye destek oluyor 

Anemi (kansızlık), vücudumuzdaki kırmızı kan hücrelerinin üretiminde gözle görülür bir düÅŸüÅŸ gördüÄŸünde ortaya çıkan bir hastalıktır. Bu nedenle demir, bu hücrelerin düzgün üretimi için bir zorunluluktur. Demirin vücudumuzda saÄŸlıklı bir ÅŸekilde emilimini C vitamini artırır. O nedenle demir içeren ve C vitamini içeren gıdaları birlikte tüketmek kansızlığı önlemede önemli bir etkendir. Åžeftali ve nektarin C vitamininden zengin meyveler olarak kansızlığı önlemede etken yiyeceklerden diyebiliriz. 

 

Kas ve kalp sağlığına fayda sağlıyor

 

Her iki meyve de kalsiyum ve potasyum deposu olarak öne çıkıyor. Potasyum, kalp atış hızını ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan hücre ve vücut sıvılarının önemli bir bileÅŸenidir. Sinir iletimi ve hücre fonksiyonları için önem taşımaktadır. Potasyum aynı zamanda karbonhidratların kullanılması, kas dokularının elektrolit dengesinin saÄŸlanması ve düzenlenmesinde yardımcı olur. Potasyum yetersizliÄŸi hipokalemiye (kalsiyum seviyelerinde düÅŸüklüÄŸe) neden olur, kas güçsüzlüÄŸü görülür ve düzensiz kalp atışlarına yol açar. Åžeftali ve özellikle de daha da yüksek bir potasyum kaynağı olan nektarin, hipokalemi oluÅŸumunu engellemeye yardımcı olur. 

 

xxxxxxxxxxx Kutu bilgisi xxxxxxxxxxxxxx

 

Ev yapımı ÅŸeftali reçeli tarifi:

 

Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel, bugünlerde evde hazırlayabileceÄŸiniz pratik ÅŸeftali reçeli tarifi verdi;

 

3 kg çok yumuÅŸak olmayan ÅŸeftali

6 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Yarım limon suyu

 

Öncelikle çok yumuÅŸak olmayan ÅŸeftalilerimizi yıkayıp istediÄŸimiz büyüklükte doÄŸradıktan sonra tencereye koyalım. Üzerine tüm ÅŸekeri dökerek bir gece bu ÅŸekilde bekletelim. Daha sonra orta ateÅŸte 20 dakika kaynattığımız ÅŸeftalilerimizin üzerinde oluÅŸan köpükleri zaman zaman alalım. Tereyağını atıp 5 dakika, en sonra da limon suyunu ilave edip 15 dakika daha yavaÅŸça kaynatalım. Biraz dinlendikten sonra muhafaza edeceÄŸimiz kavanozlara koyarak soÄŸumasını saÄŸlayalım. Åžeftali reçelimiz daha sonrasında yemeÄŸe hazır olacaktır.

 

xxxxxxxxxxx Kutu bilgisi xxxxxxxxxxxxxx

 

Besin deÄŸerleri:

1 adet için	Åžeftali (147 gram)	Nektarin (142 gram)
Enerji	67.6 kcal	61.1 kcal
Protein	1.34 gram	1.5 gram
Lif	2.2 gram	2.13 gram
Kalsiyum, Ca	5.88 mg	2.84 mg
Demir, Fe	0.5 mg	0.426 mg
Potasyum, K	179 mg	186 mg
Vitamin C	6.03 mg	4.12 mg
Beta Karoten	329 µg	283 µg