Sofra/Compass Group Türkiye Şefleri Mutfağın Sınırlarını Zorladı

Tweetle

13 Aralık 16:49 2024

Türkiye'nin lider toplu yemek hizmetleri devi Sofra/Compass Group, geleneksel Culinary Cup yarışmasının 10'uncu yılında mutfak sanatlarının sınırlarını zorladı. Gastronomi ve mutfak sanatlarının deÄŸerlerine ve Sofra Compass'ın hedeflerine saÄŸladığı katkıyı ön plana çıkarmak amacıyla "Sınırlarını Zorla" temasıyla gastronomi dünyasına benzersiz ÅŸekilde meydan okuyan yarışmada, Türkiye'nin en yetenekli ÅŸefleri kıyasıya bir rekabete girdi. Sofra/Compass Ege Bölge'den Åžef UÄŸur Beko’nun zaferiyle sonuçlanan etkinlik, ÅŸeflerin yaratıcılığını ve becerilerini ortaya koydu.

Sofra/Compass Group Türkiye, geleneksel Culinary Cup yarışmasının 10'uncu yılında benzersiz bir etkinliÄŸe imza attı. "Sınırlarını Zorla" temasıyla düzenlenen bu yılki yarışma, Türkiye'nin dört bir yanından gelen yetenekli ÅŸeflerin yaratıcılığına ve tutkusuna sahne oldu.

7 Aralık'ta Ä°stanbul Gastronometro'da gerçekleÅŸen büyük finalde, ülke çapından seçilen ÅŸefler benzersiz bir mücadeleye tanık oldu. Zorlu bölgesel elemelerin ardından, 5 ÅŸef arasından seçilen finalistler, mutfak sanatlarının sınırlarını zorlayan performanslarıyla jüriyi büyüledi. Sözen Group CEO'su Gökmen Sözen, Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü Defne Ertan TüysüzoÄŸlu, Atıksız Mutfak Åžefi Özge Åžahin, Ä°çerik Üreticisi ve Gıda Mühendisi Özgül CoÅŸar ve Gastronometro EÄŸitmen Yönetici Åžefi Murat Özipek’ten oluÅŸan alanında uzman seçkin bir jüri, ÅŸeflerin yaratıcılığını, teknik becerilerini ve hikaye anlatım yeteneklerini titizlikle inceledi.

Her Tabak Bir Manifesto: Sofra/Compass Group Türkiye Culinary Cup 2024'te Sınırlar Aşıldı

Bu yılki Culinary Cup, geleneksel yarışma formatının ötesine geçerek ÅŸeflere gerçek anlamda kendilerini gösterme fırsatı sundu. Önceden belirlenmiÅŸ menüleri kendi yorumlarıyla harmanlayan yarışmacılar, sadece lezzet deÄŸil, aynı zamanda derin bir lezzet hikayesi sunma mücadelesi verdi. AÅŸçıların profesyonel becerileri ve özgün anlatım yetenekleri, Sofra/Compass Group Türkiye'nin kurumsal vizyonuna nasıl bir zenginlik kattığını göstermeyi amaçladı. Åžefler her reçeteden 4 porsiyonu titizlikle hazırlandı. DeÄŸerlendirme kriterleri arasında, yarışmacıların hazırlık süreci ve malzeme kullanımı, HSE (SaÄŸlık, Güvenlik ve Çevre) kurallarına uyum, tabak tasarımı, lezzet ve hikaye anlatımı gibi detaylar yer aldı.

Zafer, UÄŸur Beko’nun oldu

Ege Bölge'den Åžef UÄŸur Beko'nun büyük zaferiyle sonuçlanan Culinary Cup 2024, Türkiye'nin mutfak sahnesinde yeni bir çığır açtı. Ödülü kazanan UÄŸur Åžef, “10 yıl sonra ilk kez birinciliÄŸi bölgemize getirmenin mutluluÄŸunu yaşıyorum. Bu süreçte ÅŸeflerimin ve yöneticilerimin desteÄŸi bana büyük güç verdi. YoÄŸun bir tempoda, bir yandan müÅŸterilerimize hizmet ederken

bir yandan mesai sonrası bu yarışmaya hazırlanmak kolay olmadı. Ancak bugün de Ege Bölge'den gelen destek hep arkamdaydı, bu aynı zamanda bana büyük bir sorumluluk yükledi. Ortaya güzel bir sonuç çıkarmak zorunda olduÄŸumu biliyordum. Zorlu, yorucu ama bir o kadar da keyifli bir süreçti ve sonunda mutlulukla taçlandı. 28 yaşında 1,90 boyunda bir adamım; aÄŸlayacağımı düÅŸünmüyordum ama gözyaÅŸlarımı tutamadım. O kadar emeÄŸin karşılık bulması, ailemin, sevdiklerimin ve ÅŸirketimin beklentilerini karşılamak, aynı zamanda kendi hayat hedeflerime bir adım daha yaklaÅŸmak beni derinden etkiledi. Bu birincilik, tüm bu çabaların bir ödülüydü ve hayatımın en unutulmaz anlarından biri oldu.” diyerek duygularını dile getirdi.

Åžef, “Bu yarışmaya katılmayı herkes mutlaka denemeli. Bu süreçte büyük bir deneyim kazanıyorsunuz. Elbette zorlu bir süreç gibi görünebilir. 'Bir yandan çalışırken bir yandan nasıl hazırlanırım?' diye düÅŸünmek doÄŸal, ama biraz zamanınızdan fedakarlık ederek bu deneyimi yaÅŸamak kesinlikle deÄŸer. Cesur olun, sınırlarınızı zorlayın, farklılık yaratmaktan korkmayın.” sözleriyle gelecek yılın adaylarına tavsiye verdi.

Sofra/Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu BaÅŸkanı ve CEO'su Nihat Kartal ise, yarışmanın önemini ÅŸu sözlerle vurguladı: "10 yıldır sürdürdüÄŸümüz bu proje, gastronomi kültürünün geleceÄŸini ÅŸekillendiriyor. 'Sınırlarını Zorla' temasıyla, ÅŸeflerimizin mutfak sanatlarında yaratıcılığını ve potansiyelini ortaya koymasını hedefledik. Bu yarışma, sadece bir rekabetten ibaret deÄŸil. Sofra/Compass Group Türkiye'nin vizyonunu yansıtan bu etkinlik, gastronomi dünyasının geleceÄŸine yapılan dev bir yatırım niteliÄŸinde. Her ÅŸef, kendi sınırlarını zorlayarak, mutfak sanatlarının sonsuz potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi.”

Kartal, “Yarışmanın sonucu ne olursa olsun ÅŸirketimizin hedeflerine büyüyerek ulaÅŸması ve geleceÄŸini yapılandırmamız için tüm yeteneklerimizle el ele yürüyoruz. Her birinin yeteneÄŸi, yaratıcılığı ve çalışma disiplini, bizi daha iyi bir geleceÄŸe taşıyor ve ÅŸirketimizin geleceÄŸini ÅŸekillendirmede büyük rol oynuyor. Bizler de deÄŸerli yeteneklerimizin potansiyellerini tam olarak ortaya çıkarabilecekleri ortamı adil, ÅŸeffaf ve geliÅŸime açık bir kültür ve iklim oluÅŸturmak için elimizden geleni yapıyoruz. Ä°nsan odaklı bir ÅŸirket olmanın getirdiÄŸi sorumluluk, sadece iÅŸ sonuçları deÄŸil, aynı zamanda çalışanlarımızın mutluluÄŸu ve geliÅŸimidir. Bu yüzden, her birinin fikirlerini, hayallerini ve ihtiyaçlarını önemsiyoruz.” diyerek sözlerini tamamladı.