TURK FATIH TUTAK MICHELIN REHBERİ İSTANBUL’UN İLK SAYISINDA 2 MICHELIN YILDIZ İLE ÖDÜLLENDİRİLDİ

Tweetle

11 Ekim 22:44 2022

TURK FATIH TUTAK MICHELIN REHBERÄ° Ä°STANBUL’UN Ä°LK SAYISINDA 2 MICHELIN YILDIZ Ä°LE ÖDÜLLENDÄ°RÄ°LDÄ°

TURK Fatih Tutak MICHELIN REHBERÄ° Ä°STANBUL’UNilk sayısında 2 yıldızla ödüllendirildi. Bu akÅŸamki ödül töreninde prestijli restoran seçkisi açıklandı ve Ä°stanbul, Rehber’in 38. destinasyonu oldu.

 Gastronomi dünyasının övgüyle bahsettiÄŸi TURK FATÄ°H TUTAK’ın uluslararası baÅŸarısı Aralık 2019’daki açılışından bu yana devam ediyor.

 Yerel çiftçiler, balıkçılar ve üreticilerle işbirliği içinde çalışan Fatih, pandemi sırasında da ürün alımını sürdürerek yerel esnafa destek verdi. Restoran kapalı olsa da mevsimler döngüsüne, Türkiye bol ürün vermeye devam ederken, Fatih bu dönemi yeni malzemeler keşfetmek ve denemeler yapmak için kullandı; tüm mevsimlerin ürünlerini deneyimledi. Geçen yılki hasadı, bu yılki taze ürünlerle bir araya getirmek için garum, miso, tarhana, turşu ve diğer birçok fermente ürüne dönüştürerek korudu. Bu uygulamalar sayesinde, mütevazi malzemeleri olağanüstü bileşenlere dönüştürdü.

TURK’ün layık görüldüÄŸü bu prestijli ödül ile ilgili duygularını paylaÅŸan Tutak ÅŸöyle dedi: “MICHELIN REHBERÄ° Ä°stanbul’un ilk sayısında 2 yıldız kazanmış olmak büyük gurur. TURK’ün bir süre ara verdikten sonra yeniden baÅŸarıyla açılması, takımın pandemide nasıl bir dayanışma gösterdiÄŸinin bir kanıtı. Buradanhepsiyle tek tek gurur duyduÄŸum bütün ekip arkadaÅŸlarıma teÅŸekkür ediyorum. Ekibim ve ben, bizi fazlasıyla teÅŸvik eden bunun gibi baÅŸarılarla birlikte bu yolda ilerlemeye ve sınırlarımızı zorlamaya devam edeceÄŸiz.”

 TURK FATÄ°H TUTAK, Türk mutfağının çeÅŸitliliÄŸini ve mikro-sezonsallığını yüceltiyor. SunduÄŸu yemekler derin tarihsel mutfak araÅŸtırmalarının, sürdürülebilirliÄŸin ve Tutak’ın yurtdışında edindiÄŸi modern ve geleneksel tekniklerine yaptığı kendine has nostaljik dokunuÅŸun birer ürünü. TURK FATÄ°H TUTAK Türk mutfağının yeni alfabesini yazmayı amaçlayıp ülkemizi uluslararası arenada temsil etmeye devam edecek.