Türkiye’de gıda israfı büyüyor: Kişi başı 93 kg gıda çöpe atılıyor

Dünyada her yıl 931 milyon ton Türkiye’de ise her yıl 18,1 milyon ton gıda israf ediliyor. Türkiye’de gerçekleÅŸen gıda israfının %42’si evlerde çöpe giden yiyeceklerden kaynaklanıyor. Evlerden çöpe atılan kiÅŸi başı 93 kg gıda söz konusu, her gün israf ettiÄŸimiz ekmek miktarı adet olarak 4,9 milyon ve bu sayılar bizi dünya genelinde kiÅŸi başına en çok gıdanın israf edildiÄŸi 3. ülke yapıyor.
Ülkemizde her yıl israf edilen 18,1 milyon ton gıda, 603 bin çöp kamyonunun taşıdığı miktarda çöpe karşılık geliyor. Bunun içinde ağırlıklı olarak evlerden çöpe atılan kiÅŸi başı 93 kg gıda söz konusu, her gün israf ettiÄŸimiz ekmek miktarı adet olarak 4,9 milyon ve bu sayılar bizi dünya genelinde kiÅŸi başına en çok gıdanın israf edildiÄŸi 3. ülke yapıyor.
184 LÄ°TRE SU DA Ä°SRAF EDÄ°LÄ°YOR
Türkiye’de yıllık gıda israfı, ortalama 10 milyon aracın bir yılda oluÅŸturduÄŸu CO2 emisyonu ile aynı etkiye sahip. Gıdaların yenilebilir hale gelme aÅŸamasına kadar tonlarca litre su kullanılıyor. Dolayısı ile çöpe atılan her gıda beraberinde su israfına da sebebiyet vermiÅŸ oluyor. Çöpe atılan 1 kg etin yanında 15.500 litre, 1 kg domatesin yanında ise 184 litre su da israf ediliyor.
Compass Group PLC, her yıl Nisan ayında, yaklaşık 40 ülkede müÅŸterilerini, çalışanlarını, tedarikçilerini ve sivil toplum kuruluÅŸlarını bir araya getirerek “Yemek Ä°srafını Durdur Günü” küresel hareketine öncülük ediyor.
Compass Group PLC, gıda atıklarının, yerkürede ısınmayı büyük oranda arttıran sera gazı emisyonlarını yükselmesinin %8 - 10'una katkıda bulunduÄŸunu ve gıda enflasyonu nedeni ile yaÅŸam maliyetlerinin sürekli yükseldiÄŸi bu dönemde gıda israfını azaltmak için harekete geçmenin her zamankinden çok daha önemli olduÄŸunu söylüyor.
Compass Group 2020 yılında, hizmet verdiÄŸi tesislerdeki gıda atığını 2030 yılına kadar %50 azaltacağının taahhüdünü veriyor ve bu hedefini gerçekleÅŸtirmek için atık teknolojisi yönetim sistemlerini kullanıyor. Önümüzdeki yıllarda ise “gıda atığı ölçüm teknolojisini” tüm dünyadaki tesislerinde yaygınlaÅŸtırarak, hizmet sunduÄŸu müÅŸterilerinin de gıda atıklarını azaltma konularındaki ilerlemeyi izlemelerini saÄŸlayacak.
Sofra/Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu BaÅŸkanı ve CEO’su Nihat Kartal konuyla ilgili ÅŸöyle konuÅŸtu:
“Compass Group ABD tarafından 2017 yılında baÅŸlatılan Yemek Ä°srafını Durdur Günü, gıda israfıyla mücadelede Uluslararası Eylem Günüdür. Yedinci Yemek Ä°srafını Durdur Günü'nü kutlayan Compass Group, gıda atıklarını azaltmanın çevresel ve sosyal faydaları konusunda farkındalık yaratmak için küresel bir kampanyaya öncülük etmektedir. Ortaya konulan veriler ciddi bir küresel sorun ile karşı karşıya olduÄŸumuzu kanıtlar niteliktedir.
Yıllık 5 milyarın üzerinde öÄŸün yemek üretimi yaparken israf konusunda gerekli tüm önlemleri de beraberinde alan Compass Group’un bir parçası olarak, tüm çalışanlarımız, tedarikçilerimiz ve müÅŸterilerimizle iÅŸ birliÄŸi içinde toplumu yiyecek israfını önleme konusunda bilinçlendirmeye çalışıyoruz.
Özellikle “Yemek Ä°srafını Durdur Günü” vesilesiyle, çalışanlarımız ile tüketicilerimizi gıda israfını azaltmaları için teÅŸvik etmeyi amaçlıyor, toplumun olumsuz tutum ve davranışlarını deÄŸiÅŸtirmeye yönelik çalışmalara destek veriyoruz. Üretim tesislerimizde israfın önlenmesi, yiyeceklerin doÄŸru ÅŸekilde deÄŸerlendirilmesi için menü planlamasından baÅŸlayarak, etkili satın alma, sistemli depolama, inovatif reçetelendirme, üretim ve tüketimde israfın ölçümlenerek takibi ve atıkların geri dönüÅŸtürülmesi konularında ekiplerimize düzenli olarak eÄŸitimler veriyoruz.
Ä°SRAF EDÄ°LEN GIDALA KARBONDÄ°OKSÄ°T SALIMINI TETÄ°KLÄ°YOR
Çöpe giden her yemekle birlikte, tarladan sofraya kadar kat edilen serüvende harcanan su, yakıt, enerji, zaman ve iÅŸ gücü de israf olurken küresel ısınmaya da olumsuz etki ediyor. Ä°sraf edilen gıdalar her yıl 2.3 milyar ton karbondioksit salınımına denk geliyor.
Ä°ÅŸimizin çevreye olan etkisini azaltmak için müÅŸterilerimizle iÅŸ birliÄŸi içinde biyo-atıklarımızı gübreye dönüÅŸtürerek doÄŸaya geri kazandırıyoruz. Dünyada açlıkla mücadele eden 690 milyon insan yaÅŸarken, tüketim alışkanlıklarımızı gözden geçirmeliyiz. Herkesin bu konuda bilinçlenmesini ve harekete geçmesini saÄŸlamak için farkındalık çalışmalarımızı sürdüreceÄŸiz.”
Compass Group israfa karşı yaptıkları:
- Compass Group, bu ay, dünyanın dört bir yanından 1.500'den fazla Compass ÅŸefini en iyi gıda israfı içgörülerini, ipuçlarını ve gıda israfının kaynağında önüne geçmek için kullandıkları araçları paylaÅŸmak üzere bir araya getiren ilk Küresel Mutfak Forumu olan 'DeÄŸiÅŸimi Yaratan Åžefler'i baÅŸlattı.
- Compass Group, geçen yıl 28 ülkede kendi gıda israfını %28 oranında azalttı. 2030 yılına kadar küresel operasyonlarında gıda israfını yarıya indirme hedefine ulaÅŸma yolunda hızla ilerliyor.
- Compass Group, tamamen iyi durumdaki fazla yiyeceklerin israf edilmesinin önüne geçmek için, dünya genelinde birçok sayıda sivil toplum kuruluÅŸu ve sosyal giriÅŸimle birlikte çalışarak fazla yemekleri kendi toplumlarında yaÅŸayan insanlara dağıtmaktadır. Geçen yıl en büyük uluslararası pazarlarda, yerel topluluklara 1,3 milyondan fazla yemek bağışlamıştır.
Emoji Ä°le DeÄŸerlendir

İnanılmaz

MuhteÅŸem

BeÄŸendim

BeÄŸenmedim
