Yarım asırlık hikayesini yeni bir kategori ile taçlandırıyor:  Filiz’den Coğrafi İşaretli Mardin Bulguru

Tweetle

17 Ocak 16:50 2023

Yarım asırlık hikayesini yeni bir kategori ile taçlandırıyor: 

Filiz’den CoÄŸrafi Ä°ÅŸaretli Mardin Bulguru

KuruluÅŸundan günümüze tarladan sofraya özenle yürüttüÄŸü çalışmalarla Türk mutfağının vazgeçilmezi olmayı baÅŸaran Filiz, yarım asırlık öyküsünde yeni bir sayfa açtı. Mardin'in "Mezopotamya GüneÅŸi" olarak bilinen, coÄŸrafi iÅŸaret tescilli Mardin bulguru, Filiz Mardin Bulguru olarak raflardaki yerini aldı.

Yeni kategoriye giriÅŸlerinden dolayı büyük bir heyecan duyduklarını belirten Barilla Genel Müdürü Murat Koç "Filiz olarak amacımız toplumu, Türk mutfağının keyifli, besleyici ve sürdürülebilir gıdalarıyla buluÅŸturmak. Filiz olarak; topraÄŸa, beslenmeye, kaliteye, eÄŸitime, Türk mutfağına, ekonomiye ve kültüre verdiÄŸimiz özen yıllardır aynı. Aynı özeni yeni giriÅŸ yaptığımız bulgur kategorisinde de sürdürmeyi hedefliyoruz.” dedi. 

Türk gastronomisinin geliÅŸimi, tohum tedariÄŸi, çiftçilerin eÄŸitimi ve desteklenmesi konusunda yarım asırdır yürüttüÄŸü çalışmalarla mutfakların vazgeçilmezi olan Filiz, ürün portföyünde yeni bir sayfa açtı. 1974'ten günümüze sofralarda leziz makarnalarıyla yer alan Filiz, bulgur kategorisine adım atarak lezzet tutkunlarına iki farklı bulgur çeÅŸidi sundu. 

Marka, yeni ürünü Filiz Mardin Bulguru ile medeniyetlere cömertçe kucak açan Mardin'in "Mezopotamya GüneÅŸi" olarak bilinen coÄŸrafi iÅŸaret tescilli Mardin bulgurunu Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarla buluÅŸturmayı amaçlıyor. Türk gastronomisine olan tutkusu ile pilavdan çorbaya, salatadan aÅŸureye kadar yüzlerce tarife yeni bir lezzet katmayı hedefleyen Filiz, yeni yolculuÄŸunun hikayesini Ä°stanbul'da düzenlediÄŸi gastronomi etkinliÄŸiyle tanıttı.

Etkinlikte Barilla Gıda’yı temsilen ÅŸirketin Genel Müdürü Murat Koç ve Pazarlama Direktörü Selcen Tokgöz Filiz Mardin Bulguru’nun hikayesini paylaÅŸtı. Etkinlikte düzenlenen panelde; beslenme uzmanı ve sürdürülebilir yaÅŸam aktivisti Dilara Koçak, ünlü ÅŸef ve sosyal giriÅŸimci Ebru Baybara Demir ve Türk mutfağının ana malzemeleriyle sürprizlerle dolu lezzetler yaratarak adını dünyaya duyuran ünlü ÅŸef Maksut AÅŸkar, gazeteci-yazar Elif Ergu Demiral’ın moderatörlüÄŸünde coÄŸrafi iÅŸaret tescilli Mardin Bulguru'nun önemi ile sofralardaki yerini katılımcılarla paylaÅŸtı.

Etkinlikte Filiz Mardin Bulguru ile yorumlanan yöresel lezzetler de ÅŸef ve uzmanların tarifleriyle katılımcılara sunuldu. 

“MARDÄ°N BULGURUNUN BÄ°LÄ°NÄ°RLİĞİNE KATKIDA BULUNMAK EN BÜYÜK MÄ°SYONUMUZ”

Türk mutfağına, buÄŸday tarımının geliÅŸimine, mükemmelliÄŸe ve yeniliÄŸe olan tutku ve özen ile yola devam ettiklerini vurgulayan Barilla Gıda Genel Müdürü Murat Koç, “Filiz olarak amacımız toplumu, Türk mutfağının keyifli, besleyici ve sürdürülebilir gıdalarıyla buluÅŸturmak. Filiz olarak; topraÄŸa, beslenmeye, kaliteye, eÄŸitime, Türk mutfağına, ekonomiye ve kültüre verdiÄŸimiz özen yıllardır aynı… Topraktan gelen güçle hammaddenin kalitesi ve yerelliÄŸinin bize özgünlük getirdiÄŸini biliyor, sürekli yenilik yoluyla insanların daha iyi yaÅŸamasını saÄŸlamak için özenle çalışıyoruz. Aynı özeni yeni giriÅŸ yaptığımız bulgur kategorisinde de sürdürmeyi hedefliyoruz” dedi. 

Filiz Mardin Bulguru’nun hikayesini aktaran Barilla Gıda Pazarlama Direktörü Selcen Tokgöz ise “Yeni ürünümüz Filiz Mardin Bulguru ile yeni bir kategoriye girerken, coÄŸrafi iÅŸaret tescilli Mardin bulgurunu Türkiye’nin dört bir yanında tanıtmak adına heyecan dolu bir yolculuÄŸa çıkıyoruz. Bu kategoride de ana amacımız Türk gastronomisinin geliÅŸimine katkıda bulunmak, yerel ürünlerle ülkemizdeki tüm sofraları buluÅŸturmak. Mardin bulgurunun bilinirliÄŸine katkıda bulunmak ise en büyük misyonumuz. Yerel bir ürünün büyük bir marka tarafından sahiplenilmesinin bize verdiÄŸi sorumluluk bilinciyle Mardin bulgurunun hak ettiÄŸi bilinirliÄŸi kazanması adına çalışmalarımıza devam edeceÄŸiz.” dedi. 

BULGURUN TÜRK GASTRONOMÄ°SÄ°NDEKÄ° YERÄ° KONUÅžULDU 

Gazeteci-Yazar Elif Ergu Demiral moderatörlüÄŸünde düzenlenen panelde yer alan beslenme uzmanı ve sürdürülebilir yaÅŸam aktivisti Dilara Koçak; bulgurun saÄŸlıklı beslenmedeki önemi, Mardin Bulguru’nun protein deÄŸerleriyle nasıl ayrıştığı ve coÄŸrafi iÅŸaret tescilli ürünlerin ülkemiz sürdürülebilir tarımına yaptığı katkıya vurgu yaptı ve “Yerel ürünlerin kullanımının ve yerel kalkınmanın insan, doÄŸa ve gezegenin saÄŸlığına etkisinin çok büyük olduÄŸuna inanıyorum. Yarınlara iyi bir gelecek bırakmak için yarının kaynaklarını tüketmememiz önemli. Gelecek nesillerin bizim ÅŸu an tükettiÄŸimiz besinlere eriÅŸebilmesi adına bugünün tüketim alışkanlıklarını kenara koymamız gerekiyor. Gelecek gelenekte saklı ve Anadolu’da 12 bin yıl önce bize verilmiÅŸ, tüm dünyada da bulgur ismiyle anılan kıymetli bir hazinemiz var. Bulguru dünyada daha fazla anlatmamız adına bize büyük bir misyon düÅŸüyor.” diye konuÅŸtu. 

KonuÅŸmasında, bulgurun Mardin mutfağındaki kadim tarihi ve önemine deÄŸinen ünlü ÅŸef ve sosyal giriÅŸimci Ebru Baybara Demir ise “Mardin Bulguru; dokusu, kokusu ve kehribar sarısı rengi ile dünyanın en iyi durum buÄŸdayı. Anadolu’daki buÄŸdayın en fazla güneÅŸlenme süresinin olduÄŸu yer Mardin ve bu bize kehribar sarısını getiriyor. Mardin mutfağında bulgur baÅŸrolde ve Mardin bulgurunda ruh var, çünkü ÅŸehirle birlikte yaşıyor. Mardin’in farklı coÄŸrafyalarında farklı bulgurlu lezzetler, tarifler öne çıkıyor. Böylesine lezzet çeÅŸitliliÄŸi olan, sofralarımızın vazgeçilmezi ve besleyiciliÄŸi ile öne çıkan Mardin Bulguru’nun ülkemizde ve dünyada hak ettiÄŸi deÄŸeri kazanacağına ve dünyaya anlatabileceÄŸimiz eÅŸsiz bir hikaye olduÄŸuna inanıyorum.” diye açıkladı.

Türk mutfağının ana malzemeleriyle sürprizlerle dolu lezzetler yaratarak adını dünyaya duyuran ve Filiz Mardin Bulguru reklam filmindeki tariflere imza atan ünlü ÅŸef Maksut AÅŸkar ise Türk gastronomisi ve mutfağında kaybolan bulgurlu tariflerin yeniden nasıl modernleÅŸtirildiÄŸini paylaÅŸtı. Maksut AÅŸkar, “Türk sofralarının en çok tüketilen ana maddelerinden olan bulgurun, Anadolu mutfağına ait olduÄŸunu tüm dünyada duyurmamız çok büyük önem taşıyor. Bu anlamda Anadolu’nun dört bir yanından nesilden nesle uzanan yüzlerce bulgurlu tarifi doÄŸru iÅŸlemek, geleneklerimizi doÄŸru tanımlamak ve geleceÄŸe doÄŸru aktarabilmek en büyük sorumluluÄŸumuz. Mardin bulguru gibi böylesine deÄŸerli bir ürünün bilinirliÄŸini artırmanın ve genç nesle tanıtmanın da çok deÄŸerli olduÄŸuna inanıyorum.” dedi.