YEDİ BÖLGENİN YEMEK ENVANTERİ ÇIKARILIYOR..
YEDÄ° BÖLGENÄ°N YEMEK ENVANTERÄ° ÇIKARILIYOR..
Türkiye AÅŸçılar ve Åžefler Federasyonu, zengin yemek kültürüne sahip Akdeniz, Marmara, Karadeniz, Ege, Ä°ç Anadolu, GüneydoÄŸu ve DoÄŸu Anadolu'da yemek ile kültür arasındaki iliÅŸkiyi araÅŸtırıp kayıt altına almak üzere geçen yıl çalışma baÅŸlatmıştı.
TaÅŸfed BaÅŸkanı Sayın Bayram Özrek ve federasyon görevlileri, çalışmanın ilk yürütüldüÄŸü DoÄŸu Anadolu Bölgesi'ndeki 9 ili gezerek sektördeki kiÅŸiler ve gastronominin içinde olanlarla görüÅŸmeye devam ediyor.
10. Durak Hakkari..
Çalışma kapsamında 10'uncu il olan Hakkari ve ilçelerindeki iÅŸletmeleri ve kooperatifleri ziyaret eden Özrek, unutulmaya yüz tutmuÅŸ yemekler ile mutfak kültürü hakkında bilgi topladı.
Bayram Özrek ; "Hakkari'nin mutfak kültürünü, yemeklerini, yöreye özgü gastronomi deÄŸerlerini gün yüzüne çıkarıyoruz. Çok güzel araÅŸtırmalar yaptık. Gerçekten birçok ilde olmayan özelliklere tanıklık ettik. Özellikle kahvaltılarda verilen ürünler beni çok ÅŸaşırttı. Bunları kayıt altına alacağız." dedi.
"Aslında biz yemekle ilgili konuları da ortaya çıkarıyoruz"
Özrek, "DoÄŸumdan ölüme kadar tüm geçiÅŸlerdeki yemek sunumları, yemek adabı, sofra düzenleri. Aslında biz yemekle ilgili konuları da ortaya çıkarıyoruz." diye konuÅŸtu.