29 Ekim’e Özel: Atatürk’ün Sofra Zevki ve En Sevdiği Lezzetler

Tweetle

28 Ekim 17:14 2024

Cumhuriyetimizin kurucusu Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün, 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı vesilesiyle, en sevdiÄŸi yemekleri sizlerle paylaÅŸmak istiyorum. Atatürk, yatılı askeri okullarda uzun yıllar geçirdiÄŸi için oradaki yemeklerle büyümüÅŸtür. Bu yemekler arasında onun damak zevkine en çok hitap edenlerden biri, sade ama özel bir lezzet olan etsiz kuru fasulyeydi. Ä°kinci favorisi olarak da karnıyarık bilinir.

Atatürk, Selanik’te annesinin elinden yediÄŸi ıspanaklı böreÄŸi ve bakla favayı unutamamıştır. Yalova KöÅŸkü’nün bahçesinde kuÅŸkonmaz yetiÅŸtirilmesini özellikle istemiÅŸ ve zaman zaman haÅŸlanmış kuÅŸkonmazı sofralarında tercih etmiÅŸtir. Atatürk, bu konuda yurt dışına eÄŸitim için gönderdiÄŸi bahçe mimarları ve botanik uzmanlarıyla doÄŸaya verdiÄŸi önemi bir kez daha o yıllarda göstermiÅŸtir.

Yemek alışkanlıklarında da sadelik ve saÄŸlıklı beslenme ön plandaydı. Sofradan tam anlamıyla doymadan kalkmayı doÄŸru bulduÄŸunu sık sık dile getirirdi. Kahvaltılarda yoÄŸurt ve birkaç dilim ekmekle yetinir, bazen ayranla ekmek yer, ardından kahvesini içerek güne baÅŸlardı. Tatil günlerinde ise kahvaltıda peynirli omlet istediÄŸi de bilinir.

Tatlılarla arası pek olmayan Atatürk, sadece irmik helvasını tercih ederdi. Zaman zaman enginar ve ıspanaklı börek de sofrada yer alırdı. Yıllar içinde, Çankaya’da bu sade ama özenli damak zevkine uygun yemekler, davet sofralarında da sunulmuÅŸ ve tarihe bu ÅŸekilde yansımıştır.

Atatürk’ün bu dengeli ve mütevazı yemek tercihleri, onun yaÅŸam tarzını ve disiplinini yansıtırken, aynı zamanda günümüzde de ilham verici bir örnek olarak görülmektedir.