Conrad Istanbul Bosphorus’un Yeni Executive Şefi Selim Ay Oldu

Tweetle

14 Mart 10:13 2024

Conrad Istanbul Bosphorus, muhteÅŸem BoÄŸaz manzarasıyla konuklarına unutulmaz bir deneyim sunmaya devam ediyor. Åžehrin bu popüler noktasında, yeni Executive Chef olarak atanan Selim Ay, 20 yılı aÅŸkın deneyimi ve yaratıcı yaklaşımıyla dikkat çekiyor.

Yemek yapma tutkusunu aile restoranında keÅŸfeden Selim Ay, Dokuz Eylül Üniversitesi’ndeki eÄŸitimiyle birlikte otelcilik kariyerine adım attı. Hilton Grubu’nda stajyer olarak baÅŸladığı kariyerinde fine dining restoranlarında çalışarak kendini geliÅŸtirdi ve Hilton Ä°zmir’de Mutfak Bölüm Åžefi olarak önemli bir rol üstlendi.

Hilton Ä°stanbul Bomonti’de çalışırken baÅŸarılarıyla dikkat çeken Selim Ay, Conrad Dubai’ye Executive Sous Chef olarak transfer oldu ve üç yıl boyunca görev yaptı. Bu süreçte gastronomi ve sunum trendlerini belirleme, menülerin hazırlanması gibi önemli görevleri baÅŸarıyla yerine getirdi.

Waldorf Astoria Dubai International Financial Centre’da Head Chef olarak görev yaptığı dönemde sürdürülebilirlik konusunda önemli adımlar attı ve sektörde tanınan bir isim haline geldi. Ayrıca, Hilton Grubu’nun Winnow iÅŸ birliÄŸi ile baÅŸlattığı atık kontrol sistemini uygulamaya geçirerek üretkenliÄŸi ve sürdürülebilirliÄŸi destekledi.

Selim Ay’ın yönetimindeki Bull & Bear, üst üste iki yıl Gault & Millau tarafından tavsiye edilen restoranlar arasında yer aldı ve 2022 yılında “Hotelier Middle East Chef Power List”te de kendine yer buldu.

Dünya trendlerini yakından takip eden ve yenilikçi yaklaşımıyla dikkat çeken Selim Ay, ÅŸubat ayı itibariyle Conrad Istanbul Bosphorus’ta yeni görevine baÅŸladı. Misafirlerine benzersiz lezzetler sunmak için heyecanla çalışmalarına devam ediyor. Kendisine yeni görevinde baÅŸarılar diliyoruz.