Gastronomi ve Mutfak sanatları Bölümü açılışı Ünlü sanatçı tarfından yapıldı
Ä°stanbul Esenyurt Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü geleceÄŸin aÅŸçılarını en iyi ÅŸekilde hazırlamak adına hayata geçirdiÄŸi tam donanımlı uygulama mutfağının açılışı ünlü aÅŸçı Yunus Emre Akkor’un katılımı ile yapıldı.
Ä°stanbul Esenyurt Üniversitesi “10. Yıla 10 Etkinlik” çerçevesinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öÄŸrencileri için yaklaşık 800 metrekare alanda modern ekipmanlar ve araç gereçlerle donattığı yeni uygulama mutfağını hayata geçirdi. ÖÄŸrencilerin teorik bilgilerini uygulamalı olarak deneyimleyeceÄŸi Ä°ESÜ Gastronomi Mutfağının açılışına Üniversitenin Mütevelli Heyeti BaÅŸkanı Orhan Özyurt, Rektör Prof. Dr. Canan Hecer’in yanı sıra ünlü aÅŸçı Yunus Emre Akkor da katılım saÄŸladı.
“GeleneÄŸe dayandıramadığınız hiçbir deÄŸer üretimde evrenseli yakalayamaz”
Mutfakta öÄŸrencilerle de bir araya gelerek fikirlerini paylaÅŸan Yunus Emre Akkor, geleneksel Türk mutfağına daha fazla sahip çıkılması gerektiÄŸinin altını çizdi. Akkor, “Biz yıllarca kendi mutfak kültürümüzü unutup batı mutfaklarına özendik. Kendi yaptığımız yemekleri küçümsedik ve onların yemeklerini çok yukarıya çıkardık. Aslında bu dünyada ne iÅŸ yaparsanız yapın geleneÄŸe dayandıramadığınız hiçbir deÄŸer üretimde evrenseli yakalayamaz. Yani siz yaptığınız iÅŸin geleneÄŸini bilmiyorsanız uluslararası bir baÅŸarı elde etme ÅŸansınız olmaz. Burada tane tane bir pirinç pilavı yapmadan Ä°talya’da bir yarışmada Risotto ile ödül alma ÅŸansınız söz konusu deÄŸil. Kendi kültürel deÄŸerlerimizin doÄŸru bir ÅŸekilde anlatıldığı okullarda bundan sonraki nesiller için önemli bir ayrıcalık doÄŸacak. Dolayısıyla biz hep böyle kültürümüzü unutarak ilerlemeye alışmışız ÅŸimdi tekrar baÅŸa döndük hafızalarımızı tazeliyoruz. Bundan sonraki dönemde kendi mutfak kültürümüzün önemi ve deÄŸeri ile birlikte dünyada ve uluslararası arenada kendi mutfağımızın ne kadar etkileyici yemeklerden, piÅŸirme tekniklerinden ve insan saÄŸlığına faydalı maddelerden oluÅŸtuÄŸunu göstermeye çalışacağız” dedi.
iha
Emoji Ä°le DeÄŸerlendir
İnanılmaz
MuhteÅŸem
BeÄŸendim
BeÄŸenmedim
