ROKA ISTANBUL, ŞEF İŞBİRLİKLERİNE İNANÇ ÇELENGİL İLE DEVAM EDİYOR!

06 Kasım 09:25 2024

Dünyanın dört bir yanındaki lokasyonlarıyla çağdaş Japon mutfağını temsil eden Roka, sevilen Türk şeflerle bir araya gelmeye devam ediyor. Roka, ilkini Maksut Aşkar ile gerçekleştirdiği işbirliklerini İnanç Çelengil ile sürdürüyor.

Türkiye gastronomi sahnesinde son dönem aldıkları ödüllerle dikkat çeken iki şef Suna Hakyemez ile İnanç Çelengil’in Japon ve Türk mutfak kültürlerini bir araya getirdikleri özel menü, 19 Kasım Salı ve 20 Kasım Çarşamba akşamlarında Roka misafirlerine sunulacak.

17 senedir yaptığı catering’ler ve sahibi olduğu Aman Da Bravo ile gastronomi severler tarafından kendi kitlesini yaratan İnanç Çelengil, Türk mutfağından ve mevsimsel malzemelerden seçtiği lezzetler ile hazırladığı tabaklar ile tanınıyor.

Roka İstanbul’da bir araya gelen şefler, iki mutfağın farklılaşan tekniklerini ve tabaklarının arkasına ördükleri hikayeleri, iki akşam yemeğinde konuklarına hazırladıkları bu özel menü ile yaşatacaklar. Menüde her iki kültürün malzeme ve tekniklerini yansıtan lezzetlerin arasında trüflü yuzu sos ile palamut sashimi; nikiri sos ve 'bottarga' ile ton nigiri; yuzulu susam sos ve panko ile ızgara yedikule marul; dana ilik teriyaki ve çıtır 'kokoreç' ve balkabağı sundae, tahinli mochi dondurma ve çikolata lotus gibi lezzetler yer alacak.

Roka İstanbul’un şefi Suna Hakyemez, bu işbirliğinin iki kültürün ve coğrafyanın özgün lezzetlerini harmanladıkları bir deneyim sunacağını belirtiyor ve “Roka mutfağında şef İnanç Çelengil’i konuk etmek, onun deneyimlerini Roka lezzetleri ile birleştirerek yeni tatlar yaratmak önemli bir deneyim oldu,” diyor.

İnanç Çelengil ise işbirliği ile ilgili olarak “Japon mutfağının çeşitliliğinin yanı sıra Roka mutfağındaki disiplin ve her ürünün incelikli işlenişi benim için çok ilham verici oldu. Japon soslarının ve malzemesinin keskinliğini, Türk mutfağının tevazusuyla harmanladığımız bu menüde, Suna ile harika bir tat yakaladığımızı düşünüyorum. Uyum içinde bir çalışma oldu, bu uyum menüde de hissediliyor,” sözlerini paylaşıyor.

Suna Hakyemez ve İnanç Çelengil’in tasarladıkları, Roka İstanbul’da 19 – 20 Kasım tarihlerinde yapılacak bu gastronomi deneyimi hakkında detaylı bilgi ve rezervasyon için 0 212 401 02 60 numaralı telefondan Roka İstanbul ile iletişime geçebilirsiniz.

Adres: Kılıç Ali Paşa Mahallesi, Meclis-i Mebusan Caddesi, Dış Kapı No:8, İç Kapı No:102, Beyoğlu, İstanbul

IG: @rokarestaurant

@rokarestaurant.es

@rokadubaiofficial

@rokarestaurant.ksa

@rokaistanbulofficial

@rokakuwaitofficial

Azumi Ltd hakkında

Azumi Limited, önemli kozmopolit lokasyonlarda çağdaş yemekler sunan birçok yerleşik markaya sahip, ödüllü bir küresel restoran işletmesidir. Azumi Grubu, Doğuş Grubu'nun bir iştiraki olarak 2012 yılında kurulan D.ream'in global yatırımlarından biridir.

Rainer Becker tarafından yaratılan ve Arjun Waney ile birlikte kurulan Azumi'nin yolculuğu, 2002 yılında Zuma Londra'nın açılışıyla başladı. Bunu hızla 2004'te ROKA Londra izledi. Şu anda dünya çapında 21 Zuma ve 9 ROKA var ve başka restoranlar için de hazırlıklar devam ediyor. Zuma ve ROKA Japon konseptlerine ek olarak Oblix, 2013 yılında The Shard'da açıldı.

2017 yılında Florida'da lansmanı yapılan ETARU, ABD'nin doğu kıyısına farklı bir görünümle ROKA konseptini sunuyor.

ROKA hakkında

Zuma Londra'nın muazzam başarısının ardından, Rainer Becker robatayaki mutfağının büyük popülaritesini çabucak fark etti ve çağdaş bir Japon menüsü yaratarak 2004 yılında ROKA Charlotte Street'i açtı. ROKA Grubu hızla genişledi ve şimdi Londra'nın en çok rağbet gören lokasyonlarında bir restoran portföyüne sahip. ROKA’nın ana mutfağı Robata ızgarasından geliyor. Lokantaların ortasında yer alan ızgara, tüm restoranların ayrılmaz bir tasarım öğesini oluşturuyor, ancak çarpıcı bir özellik olmanın ötesinde, robata gerçekten ROKA'nın kalbidir.

Mevcut ROKA portföyünde aşağıdaki restoranlar (kronolojik sırayla) yer alıyor: London Charlotte Street ve Shochu Lounge (2004), London Canary Wharf (2009), London Mayfair (2014), London Aldwych (2014) Dubai Business Bay (2020) İspanya Mallorca (pop-up 2021, 2022, 2023) Suudi Riyad (2021), İstanbul (2022), Kuveyt (2022), Cidde (2023) ve Barselona (pop-up 2023).

Daha fazla bilgi için https://www.rokarestaurant.com/ adresini ziyaret edin.