Türk yemeklerini BM'ye sevdiren aşçı: Ömer Sarıkaya

Tweetle

03 Temmuz 17:26 2023

BirleÅŸmiÅŸ Milletler'e (BM) baÄŸlı Uluslararası Çalışma Örgütü'nün (ILO) Ä°sviçre'nin Cenevre kentindeki yemekhanesinin ikinci ÅŸefi olan Ömer Sarıkaya, tantuniden elbasan tavaya, mercimek çorbasından yaprak sarmaya varıncaya kadar yaptığı Türk yemekleriyle dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçilerin beÄŸenisini topluyor.

Sarıkaya, Fransa'da aÅŸçılık eÄŸitiminin ardından mesleÄŸe baÅŸladığını belirterek, Fransa'daki çeÅŸitli iÅŸ tecrübelerinin ardından mesleÄŸini 12 yıldır Ä°sviçre'de sürdürdüÄŸünü söyledi.

Yaklaşık 6 yıldır birçok uluslararası kuruluÅŸa yemek servisi yapan Ä°sviçre'deki en büyük ÅŸirketlerden birinde ikinci ÅŸef olarak çalıştığını ifade eden Sarıkaya, ÅŸu bilgileri verdi:

"BirleÅŸmiÅŸ Milletlere baÄŸlı Uluslararası Çalışma Örgütünün Cenevre'deki yemekhanesinin ikinci ÅŸefiyim. Günde 800 ila 1200 kiÅŸiye yemek veriyoruz. Ä°ÅŸimi severek yapıyorum. Burada farklı milletlerden insanlara yemek yapma imkanı buluyorum. Farklı ülke mutfaklarına yer veriyoruz. Türk mutfağına ait yemekler de yapıyoruz. Yakın zamanda tantuni ve Türk mezelerinden oluÅŸan tabak yaptık. Burada çok sayıda vejetaryen var. Meze tabağımız büyük ilgi gördü. Türk mutfağı büyük beÄŸeni alıyor."

"VEJETARYENLER TÜRK MEZE TABAÄžINI ÇOK BEÄžENDÄ°"

Son dönemde yemekhanenin menüsünde Türk yemeklerine daha fazla yer vermek için giriÅŸimlerde bulunduÄŸunu aktaran Sarıkaya, ÅŸunları kaydetti:

"Yakın zamanda Türk mutfağı tanıtım günü düzenledik. Bu kapsamda menümüze tantuniyi dahil ettik. Tantuni yapmak için elektrikli tantuni tavasını özel olarak Türkiye'den sipariÅŸ ettim. Tantuni büyük ilgi gördü, o gün yaklaşık 300 kiÅŸiye satış yapıldı. Aynı gün yaprak sarma, kısır, havuçlu tarator, fava, patlıcan ve biber kızartmasının yer aldığı Türk mezelerinden oluÅŸan bir tabak da servis ettik. Burada çok sayıda vejetaryen var. Mezeler de çok beÄŸenildi. Farklı milletlerden çok sayıda kiÅŸi yemeklerimizi beÄŸenerek yedi."

"ULUSLARARASI KURULUÅžLARDA TÜRK YEMEKLERÄ° PÄ°ÅžECEK"

Türk mutfağına dair yurt dışındaki algıdan duyduÄŸu rahatsızlığı dile getiren Sarıkaya, "Türk mutfağıyla ilgili yurt dışında yanlış bir algı var. Bu benim yıllardır mücadelesini verdiÄŸim bir konu. Yabancıların birçoÄŸu Türkiye'de günde üç öÄŸün döner yenildiÄŸini sanıyor. Türk mutfağını sadece dönerden ibaret sanıyorlar ve baÅŸka bildiÄŸimiz bir ÅŸeyin olmadığını düÅŸünüyorlar. Halbuki Türk mutfağı zengin ve eÅŸsiz lezzetlere sahip bir mutfak" dedi.

Åžef Sarıkaya, Türk mutfağını tanıtmayı ve geniÅŸ kitlelere ulaÅŸtırmayı hedeflediÄŸini ifade ederek, ÅŸunları söyledi:

"Çalıştığım ÅŸirketin yemek servis ettiÄŸi diÄŸer uluslararası kuruluÅŸlarda da belirli dönemlerde Türk yemekleri yapmak yönünde bir projem var. Åžirket bu konuda gerekli onayı verdi. Artık Cenevre'deki diÄŸer uluslararası kuruluÅŸlarda da Türk yemekleri menülerde yer alacak."