Bocuse d’Or Avrupa finallerinde yarışacak Türk şef Serhat Eliçora oldu

19 Kasım 14:39 2019

Şefler olimpiyatında Türk finalist belli oldu

Bocuse d’Or Avrupa finallerinde yarışacak Türk şef Serhat Eliçora oldu

Tüm dünyada şefler olimpiyatı olarak bilinen Bocuse d’Or’un Türkiye Milli Seçmeleri, 15 Kasım tarihinde gastronomi sektörünün en büyük buluşması Sirha İstanbul’da gerçekleşti. 4 şefin yarıştığı ve 5 saat 35 dakika süren seçmeler sonucunda kazanan şef Serhat Eliçora oldu. Eliçora,28-29 Mayıs 2020 tarihlerinde Türkiye’yi Estonya’da düzenlenecek Bocuse d’Or Avrupa finallerinde temsil edecek.

Restoran, otel ve yiyecek içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararası ihtisas fuarı Sirha İstanbul, bu yıl 14–16 Kasım 2019 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezi‘nde ziyaretçilerini ağırladı. Sirha İstanbul‘un 7. buluşması, gastronomi dünyasının olimpiyatları Bocuse d‘Or‘un Türkiye seçmelerine de ev sahipliği yaptı.

Bu yılın Türkiye Milli Seçmeleri’nde JW Marriott Hotel Bosphorus’tan Ahmet Can Aras, Aila Restaurant - Fairmont Quasar Hotel İstanbul’dan Emre İnanır, JW Marriott Hotel Ankara’dan Sezer Deniz ve St Regis Hotel İstanbul’dan Serhat Eliçora yarıştı.

İstanbul Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilen Sirha İstanbul’da 15 Kasım’da düzenlenen seçmeler sonunda jüri Serhat Eliçora’yı birinci, Emre İnanır’ı ikinci ve Ahmet Can Aras’ı da üçüncü olarak belirledi. Jüri ayrıca Metin Erol’u da ‘En İyi Komi’ olarak seçti.

Estonya'da Türkiye'yi temsil edecek

Bocuse d'Or Türkiye 2019 Milli Seçmelerini kazanan şef Serhat Eliçora, Bocuse d'Or Türkiye Şampiyonu olarak 28-29 Mayıs 2020'de Estonya’nın Talin kentinde gerçekleşecek olan Bocuse d'Or Avrupa Seçmelerinde ülkemizi temsil edecek.

GL events Gıda Hizmetleri Genel Müdürü Marie- Odile Fondeur; “Türk mutfak kültürünün zenginliğini dünyaya tanıtmakta çok önemli bir iş birliği olan Bocuse d’Or macerasında bugün 7.yılı geride bıraktık. Bu dinamiğin yaratılması ve desteklenmesi için çok uğraş veren Bocuse d’Or Türkiye Akademi’ye çok teşekkür ediyorum. Bir sonraki hedef 28-29 Mayıs 2020'de Estonya'nın Tallinn kentinde gerçekleşecek olan Bocuse d'Or Avrupa’nın ilk 10'unda olmak. Bugünün kazanan şefinin, bu hedefe ulaşmak için elinden gelenin en iyisini yaptığına ve bundan sonraki süreçte ekibinin de kendisini yüksek motivasyonla desteklemeye devam edeceğine eminim”şeklinde konuştu.

Bocuse d’Or’un kazanan şeflere dünya çapında büyük bir prestij ve network sağladığını söyleyen Bocuse d’Or Türkiye Akademi Başkanı Mehmet Gök; “Yarışmanın formatı çok zor. Bu yarışmaya katılırken önemli iki şey var; birincisi dört dörtlük şef olmanız, ikincisi bugün dünyada kullanılan teknikleri takip etmeniz ve bilmeniz. Böylelikle ortaya koyduğunuz tabağa değer katabilirsiniz. Ben kazanan şefimiz Serhat Eliçora’nın Avrupa Finalleri’nde ülkemizi başarıyla temsil edeceğine inanıyorum. Türkiye Seçmelerinde yarışan diğer 3 şefimizi de ayrıca gösterdikleri performans için tebrik ediyorum” dedi.

Bocuse d’Or Hakkında

Şeflik sanatının çok ötesinde bir yarışma olan Bocuse d‘Or dünya genelinde dev bir medya desteği alıyor ve gastronomi sektörüne büyük katma değer yaratıyor. Olimpiyatları örnek alan Bocuse d‘Or‘a katılan ülke şefleri, 5 kıtada yapılan elemelerin ardından iki yılda bir Lyon kentinde düzenlenen dünya finallerine katılıyorlar. Dev organizasyona iki yıllık gastronomi maratonu boyunca 60‘dan fazla ülke katılıyor.

Bocuse d’Or Türkiye Seçmeleri Jüri Üyeleri

Mehmet Gök - Yarışma Başkanı

Vedat Başaran - Onursal Başkan

Alexis Atlamazoğlu - Executive Chef - Hilton Bomonti İstanbul

Aylin Yazıcıoğlu - Chef & Owner - Nicole

Cihan Kıpçak - Executive Chef - Spago İstanbul

Deniz Katrancı - Executive Chef - D Maris Bay Datça Peninsula

Laurent Capdeville - Gastronomy Consultant - France

Melih Demirel - Executive Chef - Frankie İstanbul

Muhammed Hancabay - Executive Chef - Marriott Hotel Asia

Selami Güleryüz - Executive Chef - The Ritz-Carlton,Istanbul

Umut Özkanca - CEO- d.ream

Ziya Çıkrıkçı - Executive Chef - Conrad İstanbul Bosphorus

Sirha İstanbul – GL events‘in fuarı olan Sirha İstanbul, restoran, otel ve yiyecek içecek sektörlerini bir araya getiren ve işletmelerin ihtiyaçlarının tamamına cevap veren Türkiye‘nin en prestijli uluslararası HORECA fuarı olma özelliğini taşımaktadır. Sektöre yönelik düzenlenen fuarlar arasında gıda, gıda dışı ürün ve hizmetlerin bir arada sunulduğu tek platform olan Sirha İstanbul, sektörün karar vericilerini tedarikçilerle buluşturan üst düzey bir etkinlik olarak büyük ilgi görmektedir. Sirha İstanbul, uluslararası düzeyde etkinlikler olan Şeflerin Olimpiyatı Bocuse d‘Or, Mutfakta Yaratıcılık Festivali Omnivore ve Dünya Pastacılık Kupası Coupe du Monde de la Pâtisserie İstanbul ayağına da ev sahipliği yapmakta, gastronomi trendlerini öne çıkarak tematik aktiviteler düzenlemektedir.