Fransa'da ilk defa bir vegan restoranı Michelin yıldızı kazandı

20 Ocak 00:45 2021

The Guardian'da yer alan habere göre, Fransa'nın Ares kentinde bulunan ONA (Origine Non Animale) isimli vegan restoran ülkede Michelin yıldızı kazanan ilk vegan restoran oldu.

Hayvansal gıda kullanılmadan menüler hazırlayan restoran işletmecisi Claire Vallee, Michelin Rehberi tarafından arandığında çok şaşırdığını "Tren çarpmışa döndüm" ifadeleriyle anlattı. Vallee, restoranı açtığı dönem pek çok bankanın "vegan restoran" fikrini yeterince garanti bulmadığı gerekçesiyle kredi başvurusunu reddettiğini söyledi. Vallee daha sonra bağışlar ve yeşil yatırımlara destek veren bir banka sayesinde restoranı açabildiğini söyledi.