Ä°NCÄ°LÄ° GASTRONOMÄ° REHBERÄ° RAFLARDA

Ä°NCÄ°LÄ° GASTRONOMÄ° REHBERÄ° RAFLARDA
17 Aralık 23:09 2018

Türkiye’de benzeri olmayan bir deÄŸerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar veriÅŸimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.

Artık dünya çapında restoranlarımız, ÅŸeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiÄŸimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde deÄŸerlendirecek, iÅŸini iyi yapanları teÅŸvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.

Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iÅŸ birliÄŸiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettiÅŸlerinin katkılarıyla Ä°stanbul, Bodrum, Alaçatı ve ÇeÅŸme’deki restoranları deÄŸerlendiren ilk Ä°ncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.

Ä°ncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoÄŸun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da geniÅŸledi, Ä°zmir ve Ankara’daki restoranlar da deÄŸerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriÄŸi kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. Ä°nci sayısı dörtten beÅŸe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.

 

Ä°LKELER

 

 • Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiÅŸ seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi iliÅŸki olmamasına dikkat edildi.

 • Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettiÅŸlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.

 • Åžefler, restoran sahipleri ve iÅŸletmeciler etik olmayacağı düÅŸüncesiyle müfettiÅŸ olarak seçilmedi.

 • Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiÅŸ son bir yıl içinde gittikleri restoranları deÄŸerlendirdi.

 • Listemizde olan her iÅŸletme en az üç müfettiÅŸ ve proje ekibinden bir kiÅŸi tarafından ziyaret edildi.

 • Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.

 • Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.

 • Ä°stanbul, Ankara, Ä°zmir, ÇeÅŸme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 Ä°ncili 3; 4 Ä°ncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak       üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.

 • Listeler hazırlanıp deÄŸerlendirmeler baÅŸladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.

 • Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.

 

    Ä°nci Açılımları

  • 5 Ä°nci: OlaÄŸanüstü deneyim

  • 4 Ä°nci: Mükemmel

  • 3 Ä°nci: Çok iyi 

  • 2 Ä°nci: Ä°yi 

  • 1 Ä°nci: Gitmeye deÄŸer 

 

 

       Restoranların fiyat aralığı;

           • â‚º: 0-50 TL

           • â‚ºâ‚º: 50 – 100 TL

           • â‚ºâ‚ºâ‚º: 100 – 250 TL

           • â‚ºâ‚ºâ‚ºâ‚º: 250 TL+

 

Detaylı bilgi için tıklayınız! 



Emoji Ä°le DeÄŸerlendir

0 Mutfak Haber Emoji İnanılmaz

İnanılmaz

0 Mutfak Haber Emoji MuhteÅŸem

MuhteÅŸem

0 Mutfak Haber Emoji BeÄŸendim

BeÄŸendim

0 Mutfak Haber Emoji BeÄŸenmedim

BeÄŸenmedim

0 Mutfak Haber Emoji Üzüldüm

Üzüldüm


Yorumlar