Ramazan'da tatlı tüketmek doÄŸru mu? Hangi besinler Ramazanda bağışıklığın düÅŸmanıdır? Prof. Dr. Ender PehlivanoÄŸlu vitamin ve minerallerin takviye ÅŸeklinde alınmasının gereksiz olduÄŸunu ayrıca Ramazan’da sıkça tüketilen baklava, kadayıf, lokum gibi tatlıların ise bağışıklık sisteminin düÅŸmanı olduÄŸunu belirtti.

“SAHURDA REÇEL, ÅžEKER YEMEK DOÄžRU DEĞİL”

Koronavirüs salgını etkisinde geçen Ramazan ayı için beslenme önerilerini anlatan Ä°stanbul Kent Üniversitesi SaÄŸlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm BaÅŸkanı ve aynı zamanda Çocuk Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ender PehlivanoÄŸlu, DHA'ya açıklamalarda bulundu. PehlivanoÄŸlu, "Kesinlikle sahur hafif ve insan vücudunda uzun sürede sindirilen besinlerden oluÅŸmalı. Örnek verecek olursak, sahurda ÅŸeker yemek, reçel yemek doÄŸru deÄŸil ama karmaşık olarak nitelendirdiÄŸimiz tam tahıllı buÄŸday, hiç iÅŸlenmemiÅŸ tahıllar, zeytinyağı gibi besinleri tüketmekte fayda var." dedi.

“MENEMEN TOK TUTAR VE BESLER”

Sahurda tüketilmesi önerilen yiyeceklere de örnek veren Prof. Dr. PehlivanoÄŸlu, "Yumurta ya da yaÄŸ ile yapılan besinler son derece iyidir. Bunu peynir ile zenginleÅŸtirir veya sebzeler katarsak, Türk mutfağının geleneksel yemeÄŸi menemen yaparsak saatlerce tok tutacak ve kiÅŸiyi beslemiÅŸ olacak." diye konuÅŸtu.

“REÇEL, BAKLAVA, LOKUM BAÄžIÅžIKLIK SÄ°STEMÄ°NÄ°N DÜÅžMANI”

Ramazan süresince tatlı ihtiyacının nasıl karşılanması gerektiÄŸine de dikkat çeken Prof. Dr. PehlivanoÄŸlu, "Tam tahıllı karbonhidratlar beyaz ekmeÄŸe göre insanın karbonhidrat ve enerji ihtiyacını çok daha iyi karşılar ve uzun bir süre için karşılar. Halbuki beyaz ekmek insanın kan ÅŸekerini hızlı bir ÅŸekilde yükseltir ve hızlı bir ÅŸekilde düÅŸmeye neden olur. Bunun yanı sıra Ramazan'da fazla tüketilen tatlılar, baklavalar, kadayıflar, börekler, çörekler, ÅŸekerler, lokumlar, ballar, reçeller bağışıklık sisteminin düÅŸmanlarıdır. Bağışıklık sistemini ayakta tutmak için yeteri kadar minerali mikro ve makro besin elemanlarından almak gerekiyor. Bunun için yaÄŸları kızarmış patates, kızarmış köfte ile almamız doÄŸru deÄŸildir. Aksine çiÄŸ zeytinyağı ya da tereyağı ÅŸeklinde almak daha mantıklıdır." ÅŸeklinde konuÅŸtu.