Gastronometro ÅŸeflerinin Sevgililer Günü’ne özel balkabağı tarifiyle sevdiklerinize yeteneÄŸinizi gösterme zamanı!

 

14 Åžubat Sevgililer Günü bu yıl sadece evlerde kutlanacak olsa da sevdiklerinizi kendi ellerinizle hazırlayacağınız lezzetine doyum olmayan bir tatlı ile şımartmanız mümkün. Metro Türkiye bünyesinde yer alan ve Türkiye’nin ilk gastronomi keÅŸif platformu Gastronometro’nun ÅŸeflerinin “Balkabağı Tatlısı” tarifi ile sevdiklerinizin kalbine dokunacak bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Sevdiklerine hediye almak isteyenler ise Metro Türkiye’nin teknoloji ürünlerinden kiÅŸisel bakım ürünlerine çikolatadan belirli gıda ürünlerine kadar birçok üründe 11-14 Åžubat arasında geçerli indirim kampanyasından faydalanabilecek.

 

9 Åžubat 2021 – Yeni umutlar ve heyecanla girdiÄŸimiz 2021 yılının özel günlerinin ilki yaklaşıyor. Metro Türkiye, Sevgililer Günü’ne özel hediye seçimi için “Kalbinize dokunacak lezzetler ve daha fazlası” sloganı ile teknoloji ürünlerinden kiÅŸisel bakım ürünlerine çikolatadan belirli gıda ürünlerine kadar birçok üründe 11-14 Åžubat arasında geçerli indirim kampanyasını müÅŸterileri ile buluÅŸturuyor. Ayrıca Türkiye’nin ilk gastronomi keÅŸif platformu Gastronometro’nun ÅŸeflerinin imza attığı tatlı tarifi ile yürekten ÅŸeflerin yeteneklerini gösterebileceÄŸi lezzetli bir tarif sunuyor.

 

Evlerde daha fazla zaman geçirilen bu dönemde sevdiklerinizi kendi ellerinizle hazırlayacağınız yemeklerle mutlu edebilir; lezzetli sofralarınızı özel bir tatlı ile tamamlayarak sevdiklerinizi ÅŸaşırtabilirsiniz. Lezzetli bir tatlı için Gastronometro’nun ÅŸefleri tarafından hazırlanan “Balkabağı Tatlısı” tarifini deneyebilirsiniz. Özellikle kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan balkabağı tatlısına özel bir yorumla hazırlanan bu tarifle sevdiklerinize mutfaktaki yeteneklerinizi gösterebilirsiniz. Ä°ÅŸte Sakızlı Su Muhallebisi, Balkabaklı Terin ve Çikolata Kreması lezzetlerinin bir araya getirilerek hazırlandığı o muhteÅŸem tatlı tarifi:

 

Balkabağı Tatlısı (Dört KiÅŸilik - Sakızlı Su Muhallebisi, Balkabaklı Terin ve Çikolata Kreması ile)

Alerjen Bilgisi: Glüten ve laktoz içerir.

 

Malzemeler

Sakızlı Su Muhallebisi için 

Süt                                                                     250ml

Su                                                                      250ml

Åžeker                                                                100gr

Damla Sakızı                                                     2gr

NiÅŸasta                                                              28gr

Su                                                                      20ml

 

Balkabağı Terin için 

Balkabağı Püresi                                              500gr

Åžeker                                                               200gr

Yaprak Jelatin                                                 3 adet

Toz Tarçın                                                       3gr

Muskat Rendesi                                              2gr

 

 

 

Çikolata Kreması için 

%53 Bitter Çikolata                                      200gr

Krema                                                          100ml

Sumak                                                          15gr

 

ViÅŸne Kompote için 

ViÅŸne Konserve (tane)                                 200gr

ViÅŸne Suyu Konserve                                  100ml

Pektin                                                            5gr

Esmer Åžeker                                                 80gr

 

 

Hazırlanışı

Sakızlı Su Muhallebisi

Su, süt, ÅŸeker ve damla sakızı bir tencere içerisinde ocakta kaynatılır. Ayrı bir kabın içerisinde su ile niÅŸasta açılır ve kaynayan karışıma eklenerek baÄŸlanır. Ocaktan kenara alınır ve soÄŸumaya bırakılır.

 

Balkabağı Terin 

Jelatinler soÄŸuk su ile ıslatılır. Balkabağı püresi, ÅŸeker, toz tarçın ve muskat rendesi ocakta 4-5 dk. kaynatılır. Önceden ıslatılmış jelatinlerin suyu süzdürülüp kaynayan karışım ocaktan alınınca içerisine ilave edilir. Çember bir kalıbın içerisine 1 cm kalınlığında doldurulur ve dolapta soÄŸumaya bırakılır. SoÄŸuduktan sonra üzerine sakızlı muhallebi de 1 cm kalınlığında dökülür ve tekrar soÄŸutulur. 1,5 saat soÄŸutulduktan sonra çemberler üzerinden çıkartılır.

 

Çikolata Kreması 

Krema ve sumak 1 dk. kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp süzdürülür. Süzdürülen krema çikolatanın üzerine dökülüp çırpma teli yardımı ile eritilir ve üzeri streç ile kapatılıp dolapta soÄŸumaya bırakılır. SoÄŸuduktan sonra karışım iki yemek kaşığı arasında ÅŸekil verilerek tatlının üzerine konur. 

 

ViÅŸne Kompote 

Konservedeki viÅŸne suyu bir tencerenin içerisine alınır ve ısıtılır. Esmer ÅŸeker ile pektin karıştırılıp ilave edilir ve kaynatılır. Ocaktan alınıp içerisine konserve viÅŸneler ilave edilir spatula yardımı ile ezmeden karıştırılıp soÄŸumaya bırakılır.

 

Sunum

Tüm ürünler tabakta birleÅŸtirilip servis edilir.

 

NOT: Tariflerde kullanılan tüm ürünleri Metro Türkiye maÄŸazalarında bulabilirsiniz.