11. Restoran Haftası’nda ‘35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nda Türk mutfağının 4 sürdürülebilirlik elçisi seçildi

Tweetle

17 Mayıs 19:11 2022

Restoran Haftası kapsamında düzenlenen “35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması”nın kazananları belli oldu. Metro Türkiye ana sponsorluÄŸunda Dude Table tarafından 11. kez düzenlenen etkinlikte bu yıl ilk kez gerçekleÅŸen “35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması” ile Türk mutfağını geleceÄŸe taşıyacak 10 genç ÅŸef, Türk mutfağının sürdürülebilirlik alanındaki elçileri olmak için yarıştı. Metro Türkiye gastronomi platformu Gastronometro’da, 16 Mayıs Pazartesi günü gerçekleÅŸen jüri oylamaları ile yarışmanın kazananları arasında 2 ÅŸef aynı puanı elde etti, böylece yarışmanın kazananı 3 yerine, 4 ÅŸef oldu. Kazanan isimler Bahtiyar Büyükduman, Åžafak Erten, Efe Arslangiray ve Selim Özgür olarak belirlendi.

Gastronomiyle sosyal yaÅŸamın tüm dinamiklerini bir araya getiren ve Metro Türkiye’nin ana sponsorluÄŸunda gerçekleÅŸen Türkiye’nin ilk gastronomi festivali Restoran Haftası’nın 11’incisi kapsamında bu yıl ilk kez “35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması” yapıldı. Yine Metro Türkiye’nin ana sponsorluÄŸunda gerçekleÅŸtirilen bu etkinlikte Türk mutfağının ilham veren yetenekli genç ÅŸefleri, sürdürülebilirliÄŸi mutfaklarının ana disiplini haline getirme amacıyla yarıştı. 16 Mayıs’ta Gastronometro’da düzenlenen yarışmada “atıksız mutfak” disiplini ile hazırladıkları tabaklarla, jüri tadımları sonucu 4 ÅŸef kazandı. “Türk mutfağının sürdürülebilirlik alanındaki elçileri” seçilen isimler Bahtiyar Büyükduman, Åžafak Erten, Efe Arslangiray ve Selim Özgür oldu. Finale kalan genç ÅŸeflere Metro Türkiye tarafından, Prag’da bulunan Metro platformunda eÄŸitim hakkı verildi.

Gastronomi Profesyonelleri Jüri KoltuÄŸunda

Yarışmanın jüri kadrosunda Gastronometro Direktörü Maximillian J.W. Thomae, Dude Table Gastronomi Ajansı BaÅŸkanı Funda Ä°nansal, Gazeteci- Gastronomi Yazarı Ebru Erke ve Cooks Grove Kurucusu Åžef Åžemsa Denizsel yer aldı. 

18-35 yaÅŸ arasındaki tüm genç ÅŸeflerin katılımına açık olan yarışmada, adaylar atıksız mutfak ilkeleri çerçevesinde ana yemek kategorisinde hazırladıkları yemek tariflerini online baÅŸvuru yaparak gerçekleÅŸtirdi. Ä°letilen tarifler arasından seçilen 10 aday; 4 jüri üyesi tarafından gastronomi üzerine aldıkları eÄŸitim, mutfak deneyimi, atıksız reçetelerdeki yaratıcılık ve teknik, Türk mutfağı ile olan iliÅŸkileri gibi birtakım deÄŸerlendirme kriterleri doÄŸrultusunda jüri tarafından belirlendi. Bu adaylar 16 Mayıs’ta hazırladıkları tarifleri jüri tadımına sunmak üzere Gastronometro’ya davet edildi.

10 aday arasından finale kalan; Bahtiyar Büyükduman, Åžafak Erten, Efe Arslangiray ve Selim Özgür Türk Mutfağının sürdürülebilirlik alanındaki elçileri olarak Metro Türkiye’nin Çek Cumhuriyeti’nin baÅŸkenti Prag’da bulunan platformunda eÄŸitim alacaklar. Åžefler, Prag’da Michelin yıldızlı restoran ziyaretleri ve ÅŸef buluÅŸmaları ile uluslararası tecrübe de kazanacaklar. 

“35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması farklılık yarattı”

35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması’nın diÄŸer yarışmalardan farklı olduÄŸunu belirten Gastronometro Direktörü Maximillian J.W Thomae yaptığı açıklamada, “Gastronomi alanında düzenlenen her yarışma lezzet, sunum gibi neredeyse aynı kriterler üzerine düzenleniyor. Ama 35 YaÅŸ Altı 3 Åžef Yarışması ‘sürdürülebilirlik ve atıksız mutfak’ özelinde yapıldı ve farklılık yarattı. Yarışmada en önemsediÄŸim konulardan biri de diÄŸer yarışmalardan ayrışarak yarışmanın genç ÅŸeflerin geliÅŸimine katkı saÄŸlaması oldu” ifadelerini kullandı.

Restoran Haftası bütün hızıyla sürüyor

Gastronomiyle sosyal yaÅŸamın tüm dinamiklerini bir araya getiren ve ÅŸehir yaÅŸam kültürüne katkı saÄŸlayan Restoran Haftası, Türkiye’nin ilk gastronomi festivali olma özelliÄŸi taşıyor. Bu yıl “sürdürülebilirlik” teması ile yapılan 11’inci Restoran Haftası 31 Mayıs’a kadar devam ediyor. Ä°stanbul baÅŸta olmak üzere Ä°zmir, Bodrum, Denizli ve Gaziantep’te devam eden Restoran Haftası süresince Türkiye’nin önde gelen katılımcı restoranları, etkinliÄŸe özel olarak oluÅŸturdukları sürdürülebilirlik temalı menülerini daha uygun fiyatlarla lezzet severlerle buluÅŸturuyor. 

Akasya AVM’nin AlışveriÅŸ Merkezi sponsoru Hellmann’s’ın ise Sokak Lezzetleri Sponsoru olduÄŸu Restoran Haftası, tüm gastronomi tutkunlarını bu yıl da yeni lezzet deneyimleri yaÅŸamaya davet ediyor.

Restoran Haftası restoranları, menüleri ve etkinlikleri ile ilgili daha fazla bilgi almak için www.restoranhaftasi.com web sitesini ziyaret edebilir, Instagram hesabı @restoranhaftasi’nı takip edebilirsiniz.