MUTFAK İçin Arama Sonuçları
GASTRONOMİ SEKTÖRÜNDE 2026 ÖNGÖRÜLERİ: ‘Yapay zekayı akıllıca kullanan restoranlar başarılı olacak’153
GASTRONOMÄ° SEKTÖRÜNDE 2026 ÖNGÖRÜLERÄ°: ‘Yapay zekayı akıllıca kullanan restoranlar baÅŸarılı olacak’ Ä°stanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. ÖÄŸr. Üyesi Ece Åžener, gastronomi sektöründe 2025 yılını deÄŸerlendirerek 2026’ya yönelik öngörüleri paylaÅŸtı. 2025’in yeme içme alışk...
Devamını Oku
Shangri-La’nın Türkiye’deki İkinci Durağı: Bodrum, 2029’da Açılıyor146
Shangri-La Group, Bodrum’da yeni bir lüks resort açacağını duyurdu. 2029’da hizmete girecek otel, markanın Türkiye’deki ikinci yatırımı olacak. Dünyaca ünlü lüks otel markası Shangri-La, Türkiye’deki ikinci otelini Bodrum’da açmaya hazırlanıyor. Shangri-La Group ile United Bodrum Turizm A.Åž. arasında imzalanan anlaÅŸmayla resmiyet kazanan proje, Akdeniz&...
Devamını Oku
The St. Regis Istanbul’un mutfağı Sedat Özdemir’e emanet209
Ä°stanbul’un seçkin lüks otellerinden The St. Regis Istanbul’da önemli bir atama gerçekleÅŸti. Otelin BaÅŸ AÅŸçılık (Executive Chef) görevine, uzun yıllardır kurum bünyesinde görev yapan deneyimli ÅŸef Sedat Özdemir getirildi. Özdemir, Ocak 2026 itibarıyla baÅŸladığı yeni görevinde The St. Regis Istanbul’un tüm mutfak operasyonlarından sorumlu o...
Devamını Oku
Anda Barut Collection Hotel’in mutfağı Özgür Çakıroğlu’na emanet279
Barut Otelleri bünyesinde hizmet veren Anda Barut Collection Hotel, mutfak yönetiminde önemli bir atamaya imza attı. Didim’de faaliyet gösteren seçkin tesisin BaÅŸ AÅŸçılığı (Executive Chef) görevine, sektörün deneyimli isimlerinden Özgür ÇakıroÄŸlu getirildi. Aralık 2025 itibarıyla görevine baÅŸlayan ÇakıroÄŸlu, otelin tüm mutfak operasyonlarından ...
Devamını Oku
GÖSTERİŞTEN UZAK BİR LÜKS: LOS ANGELES’TA TÜRK DOKUNUŞU157
GÖSTERÄ°ÅžTEN UZAK BÄ°R LÜKS: LOS ANGELES’TA TÜRK DOKUNUÅžU Dünya trendlerinin yalnızca doÄŸmadığı, aynı zamanda test edildiÄŸi ÅŸehirlerin başında gelen Los Angeles, gastronomi, otelcilik ve lüks yaÅŸam anlayışının sürekli yeniden tanımlandığı küresel bir merkez olmayı sürdürüyor. Türk misafirperverliÄŸini Amerika’nın sistematik ve ölçeklenebilir o...
Devamını Oku
Sürdürülebilir Mutfak Projesi Malta'da Hayata Geçti172
MALTA'DA sürdürülebilir gastronomiyi desteklemek için proje hayata geçiren Åžef Eren Demircan, "Atık, profesyonel mutfakların en büyük yüklerinden ve maliyet kaynaklarından biridir. Türkiye de dahil olmak üzere birçok mutfakta planlama eksikliÄŸinden kaynaklı ciddi kayıplar yaÅŸanıyor. Oysa sürdürülebilirlik artık bir tercih deÄŸil, zorunluluk. Özelli...
Devamını Oku
Türkiye'nin 45 yıllık gıda devi resmen iflas etti159
Küresel ekonomik kriz nedeniyle son dönemde Türkiye'de de çok sayıda ÅŸirket iflas bayrağını çekerken halkaya eklenen son firma Konya Giba Gıda oldu. Konkordato baÅŸvurusu reddedilen Türkiye'nin 45 yıllık gıda devi resmen iflas etti. 1980 yılında Konya'da kurulan ve Mevlana ÅŸekerleriyle tanınan Konya Giba Gıda'nın konkordato baÅŸvurusu mahkeme tarafından reddedildi. Ä°HTÄ...
Devamını Oku
İstanbul'un ünlü oteline bir ay kapatma cezası156
Ä°stanbul ValiliÄŸi, Kütüphane, Bebek Otel ve Amaya adlı iÅŸletmeleri 1 ay süreyle faaliyetten men etti. Amaya'da yaklaşık 1 gram kokain, Bebek Otel'de yaklaşık 2 gram kokain ve likit esrar olduÄŸu deÄŸerlendirilen maddeler ele geçirildi. Ä°stanbul'da uyuÅŸturucu soruÅŸturmalarıyla gündeme gelen Kütüphane, Bebek Otel ve Amaya adlı iÅŸletmeler hakkında kapatma kararı alındı. Haber...
Devamını Oku
Mehmet Emin Görgüz, Ekşi Maya Tarihçesini ve Ekmekçiliğin Bilimsel Temellerini Kitapta Buluşturuyor374
Mehmet Emin Görgüz, EkÅŸi Maya Tarihçesini ve EkmekçiliÄŸin Bilimsel Temellerini Kitapta BuluÅŸturuyor Geleneksel ekmekçilik, modern gastronomi dünyasında yeniden önem kazanırken bu alanda yaptığı araÅŸtırmalarla dikkat çeken isimlerden biri Bakery Chef Mehmet Emin Görgüz oluyor. EkÅŸi maya, un çeÅŸitleri ve fermantasyon süreçleri üzerine yıllardır ...
Devamını Oku
Alper Uzundurukan, Maxx Royal Belek’te218
Gastronomi ve otelcilik sektöründe deneyimli isimlerden Alper Uzundurukan, Maxx Royal Golf Resort Belek bünyesinde Executive Chef olarak görevine baÅŸladı. Yeni görevinde Uzundurukan, tesisin mutfak operasyonlarının yönetimi, gastronomi standartlarının geliÅŸtirilmesi ve misafir memnuniyetini odağına alan mutfak organizasyonunun yürütülmesinden sorumlu olacak. Alper Uzundurukan’ın l...
Devamını Oku