MUTFAK İçin Arama Sonuçları
Londra’da yarım asra yakın zamandır yemek sektöründe servis veren ünlü Gurme Hüseyin Özer işletmeciliğinde, iki yeni restoran daha hizmete girdi233
Burak ARTUNER Türkiye’den ÅŸef Nusret Gökçe de geçen yıl Londra’da Nusr-et açmıştı. Nusr-et sadece 4 ayda 7 milyon sterlin deÄŸerinde satış yapmış ve 2,24 milyon sterlin kar etmiÅŸti. Yaklaşık 50 yıldır Londra’da yemek sektöründe servis veren ünlü gurme ÅŸef Hüseyin Özer de Londra’daki yatırımlarına yenilerini ekledi. Sofra Resta...
Devamını Oku
YÖK, Gastronomi Enstitüsü kuruyor304
YükseköÄŸretim Kurulu BaÅŸkanlığınca kurulması planlanan enstitü için alandaki öncü isimlerin görüÅŸlerinden istifade etmek, ortak bir vizyon belirleyebilmek için düzenlenen çalıştayın açılışı, CumhurbaÅŸkanlığı Millet Kütüphanesi Sergi Salonunda yapıldı. YÖK BaÅŸkan Vekili Prof. Dr. Haldun GöktaÅŸ, çalıştayın açılışında...
Devamını Oku
Sodexo, 2024 yılının yiyecek ve içecek trendlerini açıkladı.362
Sodexo, 2024 yılının yiyecek ve içecek trendlerini açıkladı. Sodexo, araÅŸtırmada öne çıkan 10 baÅŸlığı paylaÅŸtı. Ä°ÇERÄ°K ÖNEMLÄ° AraÅŸtırmaya göre her 3 kiÅŸiden birinin aldıkları ürünün içeriÄŸine bakıyor. Buna ek olarak tüketicilerin yüzde 42’si “Protein”in en önemli içerik olduÄŸunu belirtiyor. Yani, protein iç...
Devamını Oku
Genç Şefler, sürdürülebilir mutfakla geleceğin tariflerini hazırlıyor…314
***Genç Åžefler, sürdürülebilir mutfakla geleceÄŸin tariflerini hazırlıyor… Son yıllarda sıklıkla duymaya baÅŸladığımız “sürdürülebilirlik” kavramı, günlük yaÅŸam pratiklerine dahil edildiÄŸi ölçüde anlamlı hale geliyor. Farklı meslek grupları tarafından içselleÅŸtirilmesi ve iÅŸ yapış biçimlerine uyarlanabilmesi için ün...
Devamını Oku
2024 dünya gastronomisinde bizi neler bekliyor?324
2023 yılında saÄŸlıklı yaÅŸlanma ile ilgili yapılan araÅŸtırmalarda çok fazla artış olduÄŸunu söyleyebiliriz. 2024 yılında da devamlılığı olan yiyecekler; sürdürülebilirlik ön planda olacak... Yemek endüstrisi giderek daha sürdürülebilir bir geleceÄŸe doÄŸru ilerleyecek. Restoranlar ve gıda ÅŸirketleri, yerel ve organik malzemeleri tercih ederek çevresel etkilerini azaltmay...
Devamını Oku
Cosmos Theatre, gastronomi tutkunlarını ağırladı240
Cosmos Theatre, Chaîne des Rôtisseurs DerneÄŸi’nin geleneksel yıl sonu gala yemeÄŸine ev sahipliÄŸi yaptı. Ä°yi yemek, kaliteli ÅŸarap, mutfak sanatlarının teÅŸvik edilmesi ve dostlukla mutfak ve sofra geleneklerinin yaÅŸatılmasını amaçlayan Chaine des Rotisseurs DerneÄŸi’nin Antalya Bölgesi üyeleri, Cosmos Theatre’da fütüristik bir sunumla ağırlandı. Chaîne d...
Devamını Oku
Türkiye’den UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda Gastronomi Alanında Temsil Edilen Şehirler Belli Oldu381
UNESCO Yaratıcı Åžehirler Ağı kapsamında gastronomi alanında yer alan Türkiye’deki ÅŸehirler belirlendi. Gastronomi, kültürel çeÅŸitliliÄŸi ve geleneksel mutfaklarıyla öne çıkan ÅŸehirler, uluslararası alanda tanıtılmaya devam ediyor. Ä°ÅŸte, Türkiye’den UNESCO Yaratıcı Åžehirler Ağı’nda gastronomi alanında temsil edilen ÅŸehirler: Gaziantep Hatay Afyonkarahisar ...
Devamını Oku
Raffles İstanbul’da İki Üst Düzey Atama Gerçekleşti245
Fark yaratan hizmet anlayışıyla konuklarına ayrıcalıklı deneyimler sunan Raffles Ä°stanbul’da Yetenek ve Kültür DirektörlüÄŸü görevine Öznur Åžirin gelirken, Acting Executive Chef pozisyonuna Okan Aydemir atandı. Sakarya Üniversitesi’nde Ä°nsan Kaynakları Yönetimi ve Endüstri Ä°liÅŸkileri alanında yüksek lisans derecesine sahip Öznur Åžirin, Raffles Ä°stanbul&rsq...
Devamını Oku
Dünyanın lezzet rotaları: Yemek uğruna seyahat edebileceğiniz 10 gastronomi şehri333
Gastronomi, bir kültürün damak tadını, tarihini ve kimliÄŸini yansıtan özel bir sanattır. Dünyanın dört bir yanında, bazı ÅŸehirler sadece mimari güzellikleriyle deÄŸil, aynı zamanda sokaklarında, pazarlarında ve restoranlarında oluÅŸturdukları eÅŸsiz lezzetleriyle de ünlüdür. Ä°ÅŸte dünya üzerindeki lezzet rotaları... 1. Bergen, Norveç: Deniz Ürü...
Devamını Oku
Urla’daki restoranlar, globalde çapta lezzet durağı oldu279
Urla’daki restoranlar, globalde çapta lezzet durağı oldu Urla’daki 15 restoran, global çapta ikonik yemek rehberi olan MICHELIN Rehberi 2024'teki yerini aldı. Turizm ve gastronomi alanındaki 35 yıllık kariyerine Ä°ngiltere’de baÅŸlayarak uluslararası çapta aktöre dönüÅŸen ErdoÄŸan Uyan ise bu restoranların Urla için büyük bir hazine olduÄŸuna dikkat &c...
Devamını Oku