MUTFAK İçin Arama Sonuçları
Vedat Milör: ‘Ben şefleri sanatçı olarak görmüyorum...433
‘Ben ÅŸefleri sanatçı olarak görmüyorum, damak tadı güçlü iyi bir zanaatkâr olmalılar’ Hakan GENCE - FotoÄŸraflar: Muhsin AKGÜN/MAStüdyo Vedat Milor... O gastronomi dünyasının adeta ‘rockstar’ı, sözü en çok geçen isimlerinden... Yeme-içme konusundaki eleÅŸtirileri, analizleri çok seviliyor. Bizim de yazarımız. Kendisi...
Devamını Oku
Şef Tanya Kilitkayalı ve Şef Uğur Yılmaz Deniz’den DAÜ Gastronomi bölümüne ziyaret269
DoÄŸu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ) Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öÄŸrencileri, Åžef Tanya Kilitkayalı ve Åžef UÄŸur Yılmaz Deniz ile bir araya geldi. BuluÅŸmada öÄŸrenciler ÅŸeflerle tanışma ve sohbet etme fırsatı buldu. DAÜ’den verilen bilgiye göre, eÄŸitimlerinin ilk yılında olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öÄŸrencileri,...
Devamını Oku
10 gastronomi ÅŸehri419
Seyahat rotası belirlerken maliyet hesaplarız, ulaşım imkanlarını hesaba katarız, beklentilerimizin ne olduÄŸunu sorgularız. Tüm bunlardan sonra belirleyici olan gittiÄŸimiz yerdeki yerel lezzetlerdir.Bu lezzetler, bölgelerin gastronomik kökenini temsil eden çekici turizm unsurları arasında sayılır. Ä°nsan medeniyetinin en eski yerleÅŸim yeri Anadolu, UNESCO için tam bir hazine. Anadolu’da tadına...
Devamını Oku
Ünlü Şef Yunus Emre Akkor, yeni yıla yeni konsepti ve markalarıyla giriyor.894
Ünlü Åžef Yunus Emre Akkor, yeni yıla yeni konsepti ve markalarıyla giriyor. Ä°stanbul, Mersin ve Antalya’da açacağı üç yeni ‘Lokanta/Pastane’, geleneksel sütlü tatlılarımıza hak ettiÄŸi itibarı geri kazandıracak! Mutfaklarının giriÅŸine “Burada söz sahibi Anadolu’dur” yazacak. Sultanahmet’teki Galeyan’a da yurtdışı gözüküyor, ...
Devamını Oku
Gastronomik kazalar: Yanlışlıkla keşfedilen yiyecekler325
Mutfaklar, tesadüflerin ve yanlışlıkların doÄŸurduÄŸu lezzet keÅŸifleriyle deÄŸiÅŸebiliyor. Bir anlık dikkatsizlik veya beklenmedik bir malzeme eklemesi, yeni yiyecek kombinasyonlarını ortaya çıkarıyor. Bu yiyecekler, mutfakta olası hataların sadece yemek piÅŸirme sürecini deÄŸil, aynı zamanda gastronomi dünyasını da nasıl zenginleÅŸtirebileceÄŸini gösteriyor. Ä°ÅŸte, yanlışlıkla keÅŸfedilen bazı yiye...
Devamını Oku
Türk mutfağını markalaşması adına ünlü Şef Mehmet Yalçınkaya önerilerini paylaştı303
“Gastro Talks 7” etkinliÄŸinde, “Türk Gastronomisinde Marka KimliÄŸi OluÅŸturma Süreci” söyleÅŸisine katılan ve gastronomi öÄŸrencileri ile bir araya gelen MYK Gastro Arena’nın Kurucusu ünlü AÅŸçı ve Åžef Mehmet Yalçınkaya, Türk mutfağının markalaÅŸma adına yurt dışında yeteri kadar var olmadığını söyledi. Yalçınkaya, “Türk mutfaÄ...
Devamını Oku
Nevşehir UNESCO yaratıcı şehirler ağı listesinde320
Ahiler Kalkınma Ajansı koordinasyonunda NevÅŸehir Belediyesi tarafından yapılan baÅŸvuru ile NevÅŸehir 2023 yılında UNESCO Milli Komisyonu Yaratıcı Åžehirler Ağı Ulusal Listesi'ne gastronomi alanında dahil olmuÅŸtur. Ahiler Kalkınma Ajansı koordinasyonunda NevÅŸehir Belediyesi tarafından gerçekleÅŸtirilen 2023 yılı UNESCO Yaratıcı Åžehirler Ağı baÅŸvurusu sonucunda NevÅŸehir ili...
Devamını Oku
2023'ün yemek istatistikleri açıklandı321
Yemeksepeti, yeme içme sektöründeki 2023 yılı trendlerini yansıtan çarpıcı istatistiklerini paylaÅŸtı. Yemeklerden salatalara, kahve çeÅŸitlerinden tatlılara kadar geniÅŸ bir yelpazede bilgi veren Yemeksepeti, Türkiye'nin dört bir yanındaki yemek tercihlerini ve yaÅŸam tarzlarını gözler önüne seriyor. AkÅŸamüstü saatlerindeki yoÄŸun sipariÅŸ trafiÄŸi, tek seferde v...
Devamını Oku
Yönetmelik yayınlandı: Evini Airbnb’den kiralayanlar neler yapacak?256
Konutların Turizm Amaçlı Kiralanmasına Ä°liÅŸkin Yönetmelik Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüÄŸe girdi. Konutların turizm amaçlı kiralanmasına iliÅŸkin usul ve esasların yer aldığı yönetmelikte, izin belgesi alma süreçleri, konutlarda aranacak kriterler/standartlar ve belge sahibinin yükümlülükleri sıralandı. Yönetmelikte ayrıca, “Yüksek ...
Devamını Oku
MEVLÜT ÖZKAYA-Ürüne ve üreticiye verilen değer mutfağımızı ileriye taşıyacak296
Çiftçi bir ailenin torunu olan Åžef Mevlüt Özkaya mesleÄŸe baÅŸlamadan çok önce dedesinden elma yetiÅŸtirmenin inceliklerini öÄŸrenirken bugünkü baÅŸarısının yapı taÅŸlarını dizmeye baÅŸladığını bilmiyordu. O ÅŸimdi dedesinden aldığı bu miras ile geleceÄŸin ÅŸeflerine yol açmak için var gücüyle çalışıyor. Mevlüt Åžef ile baÅŸarısının sırlarÄ...
Devamını Oku