Güncel Haberler
İZMİR DE ESEN İTALYAN RÜZGARI561
Geovani Polloina, İzmir’de İtalyan rüzgarı estiriyor. Şef Geovani ile hem İtalyan mutfağını, hem de Fratelli La Bufala’da yürüttüğü danışmanlık çalışmalarını konuştuk. Ekonomi bölümünde okurken, içindeki yemek sevdasına karşı gelemeyip müşterisi olduğu bir restoranda çalışmaya başlayan İtalyan Şef Geovani, 18 yılını aynı restorand...
Devamını Oku
Geleceğin şefleri Gastronomi Buluşması ile hünerlerini sergiledi540
Beykent Üniversitesi Gastronomi Kulübü tarafından bu yıl 3.’sü düzenlenen Gastronomi Buluşması konferansı, Uğur Talayhan gibi sektörden önemli isimlerin katılımıyla Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu Üyesi ve Beykent Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi Esat Özata moderatörlüğünde gerçekleştirildi. ...
Devamını Oku
Biber Yeme Yarışması nın sonu acı bitti471
Antalya’nın Kumluca ilçesinde 19. Geleneksel Tarım ve Seracılık Festivali kapsamında düzenlenen Acı Biber Yeme Yarışması’nda renkli görüntüler ortaya çıktı. Yedikleri biberin acısıyla yanan yarışmacıları protokol üyeleri su dökerek serinletirken yarışmanın birincisi 3 dakikada 315 gram acı biber yiyen Hasan Özdil oldu. Kumluca’da 19’uncusu dü...
Devamını Oku
Avrupa nın en büyük mutfak ekipmanları showroom u İstanbul da açıldı!776
Avrupa’nın en büyük mutfak ekipmanları showroom’u olan 4.000 metrekarelik alana sahip Restostore, İstanbul Eyüp’te hizmete girdi. 6 milyon dolarlık yatırımla hayata geçirilen Restostore, otel ve restoran gibi işletmelere yönelik 40 bin çeşit mutfak ürününü aynı çatı altında buluşturuyor. Empero ve Bilge İnoks ortaklığında 6 milyon dolarlık yatırım...
Devamını Oku
Subway, 500 restoranını kapatıyor440
Türkiye’de de 99 restoranı bulunan Subway, uluslararası genişlemeye ve pazar payını arttırmaya odaklanarak restoran sayısı politikasını terk ediyor. Bu doğrultuda 500 restoranın kapatılmasına karar verilirken Subway CEO’su Suzanne Greco da gelişmeyi doğruladı. CNN’in haberine göre; Dünyanın en yaygın fast food zincirlerinden biri olan Subway, yaklaşık 500 restoranını kapatma kararı ...
Devamını Oku
Ünlü Youtuber uzaydan gelen ekmeğin tadına baktı!419
Bilimsel konu başlıklarında çektiği videolarla tüm dünyada tanınan bir Youtuber olan Tom Scoot bu kez uzaydan gelen ekmeğin tadına bakarak takipçileriyle paylaştı. Uzaya giden sarımsaklı ekmeğin tadının nasıl değişeceğini merak eden Tom Scott, bir hava balonu kullanarak ekmeği deniz seviyesinden 35 kilometre yukarıya çıkardı. Neden sarımsaklı ekmek? Ekmeğin tadı hakkında...
Devamını Oku
Kolanın tadı değişiyor436
İngiltere’de yürürlüğe giren şeker vergisi öncesinde Coca-Cola şirketi, Sprite ve Fanta’daki şeker miktarını 100 mililitrede 5 gramın altına indirdi. İngiltere’de yürürlüğe giren şeker vergisi öncesinde Coca-Cola şirketi, Sprite ve Fanta’daki şeker miktarını 100 mililitrede 5 gramın altına indirdi. Türkiye’de ise iki kat fazla şeker kullanılıy...
Devamını Oku
Baydöner 2018 de de hız kesmiyor578
Baydöner 2018’de de hız kesmiyor Baydöner, Lüleburgaz 39 Burda AVM ve İstanbul Maltepe Piazza AVM’de açtığı iki yeni restoranı ile büyümeye devam ediyor. Baydöner, 2 farklı ilde gerçekleştirdiği yeni restoran yatırımlarıyla toplamda 127 lezzet noktasına ulaştı. İstanbul’daki 31. restoranını Maltepe Piazza AVM’de açan Baydöne...
Devamını Oku
Beykent Üniversitesi 3. Gastronomi Buluşması Gerçekleşecek570
Beykent Üniversitesi Gastronomi Kulübü, düzenlediği "Gastronomi Buluşması" etkinliği ile sektörün önde gelen isimlerini ve markaları öğrencilerle buluşturmayı hedefliyor. Yalnızca yeme-içme değil aynı zamanda yöneticilik, fotoğrafçılık gibi alanları da kapsayan buluşmada bölümün diğer dallar ile ilişkilerini de ele alırken aynı zamanda gastrono...
Devamını Oku
Vatandaşı uykusundan eden yemek469
Büryan kebabının özel kuyularda kuzu etinin köz halindeki ateşin üzerinde buharıyla piştiği belirten büryan ustası Murat Kayaalp, Siirt’in vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan büryan kebabının çıkarıldığı sabahın erken vaktinde tükendiğini söyledi. Kayaalp, 3 metre derinliğinde ve bir metre genişliğindeki kuyularda hazırlanan büryanın, saat 02.00’de...
Devamını Oku
230 aşçı kampa girdi1048
Kamp ateşinin yakılmasıyla başlayan kamp, bir hafta boyunca çeşitli etkinliklerle devam edecek. Türkiye'deki bütün Gastronomi ve Aşçılık Programları olan okullarımızı davet ettiğini söyleyen Aşçılık Okulu Mezunlar Derneği (ASOMDER) Başkanı Levent Demirçakmak, "Onlara burada bir hafta boyunca temel eğitimler vermeye çalışıyoruz. Bulgurdan pirince, sushiden kuzuy...
Devamını Oku
Aşçılar ve tedarikçiler, İstanbul da buluştu454
Aşçılar Derneği tarafından tarafından düzenlenen 7. Geleneksel Aşçılar ve Tedarikçiler Buluşması, yönetici şefler ile ulusal ve uluslararası tedarikçi firmaları bir araya getirdi. Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Ay, Haliç Kongre Merkezi'nde ana mutfağı "Gaziantep Mutfak ve Yemek Kültürü" olarak belirlenen "7. Gelenekse...
Devamını Oku
Türkiye den Uzak Doğu ya ihraç ediliyor427
Konya'da üretilen "Mürekkep Balıklı Spaghetti" dünyanın en itibarlı kalite enstitülerinden biri olarak kabul edilen Monde Selection tarafından ödüle layık görüldü. Konya'da makarna üretimi yapan bir firmanın, Uzak Doğu pazarı için özel olarak ürettiği "Mürekkep Balıklı Spaghetti" dünyanın en itibarlı kalite enstitül...
Devamını Oku
Mustafa KOÇAK Büyük Anadolu Ereğli Hotel de..1233
Turizm Otelcilik ‘te adını başarılı bir kariyer yolculuğu ile sürdüren Sarot Termal Park Resort & Spa Otel Müdürü Mustafa KOÇAK Kdz Ereğli de bulunan Büyük Anadolu Ereğli Hotel ‘e Genel Müdür olarak göreve başlamıştır. Büyük Anadolu Ereğli Hotel 90 Standart oda + 8 Suit oda + 1 Engelli Odası olmak üzere toplamda 99 oda ...
Devamını Oku
Kopenhag gastronomi alanında başarı hikâyesi yazdı573
Kopenhag gastronomi alanında almış başını gitmiş. Çok açık söyleyeyim, son yıllarda hiçbir şehir beni olumlu anlamda bu derece şaşırtmadı. Ne Londra, ne Paris, ne de New York. Yeme içmeye meraklıysanız, gastronomi seyahatlerine çıkıyorsanız, listenizin en üst sırasına Kopenhag’ı yazın. İş seyahati için gittiğim Kopenhag’da birçok şefle konuşma fı...
Devamını Oku
Titanik Yemek Menüsü, Açık Arttırmayla 100 Bin Pound a Satıldı661
Titanik'te ilk kez kullanılan ve yemeklerden oluşan bir menü, açık artırmada £100.000'a satıldı. Hiç bir menünün açık arttırmayla 100 bin pound'a (yaklaşık 570.000 Türk Lirası) satıldığını düşündünüz mü? Artık düşünebilirsiniz. Batmaz denilen ancak batan gemi Titanik'in ilk yemek menülerinden birisi açık arttırma...
Devamını Oku
Gençler yemekleriyle yarıştı526
Atılım Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümünün her sene gerçekleştirdiği FAT CHEF 7 "Liseler Arası Yemek Yarışması" renkli görüntülere sahne olurken TED Ankara Koleji birinci oldu.Atılım Ü... Atılım Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümünün her sene gerçekleştirdiği FAT CHEF 7 "Liseler Arası Yemek Yar...
Devamını Oku
DUAYEN CHEF İSMAİL KARATAŞ ın GASTRO AFYON 2018 İZLENİMLERİ561
DUAYEN CHEF İSMAİL KARATAŞ ın GASTRO AFYON 2018 İZLENİMLERİ AFYONKARAHİSAR'da bu yıl ilki düzenlenen GASTRO Afyon 2018 Uluslararası Turizm Festivali Birbirinden lezzetli yemeklerin ön plana çıktığı Afyonkarahisar Valiliği himayesinde Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği'nin organizasyonluğuyla düzenlenen GASTRO Afyon 2018 1'inci...
Devamını Oku
Üniversiteli aşçılar yemek yarışmasından, 6 madalya kazandı517
KIRKLARELİ Üniversitesi Pınarhisar Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Aşçılık Programı öğrencileri Trakya Aşçılar Derneği tarafından düzenlenen “Trakya Yemek Yarışması’ndan 1 altın, 4 gümüş ve 1 bronz olmak üzere 6 madalya kazandı. Trakya bölgesini ve Türkiye’yi uluslararası gastronomi alanında tanıtmak ve bu ...
Devamını Oku
1880 - Yeni Yemek Kitabı yılın gastronomi kitabı seçildi868
Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Özge Samancı'nın çeviri yazı ve sadeleştirmesiyle Çiya Yayınları'nın bastığı "1880 Yeni Yemek Kitabı", Ahmet Örs, Faruk Şüyün, Mehmet Yaşin, Nevin Halıcı ve Osman Serim'den oluşan kurul tarafından “Yılın Gastronomi Kitabı” seçildi. Doç. Dr. S...
Devamını Oku